tag:blogger.com,1999:blog-38931487453747498722024-03-05T08:19:50.945+01:00Mi Cocinita de JugueteRecetas fáciles y económicas para paladares exigentesTytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.comBlogger611125tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-83517656254933792302018-10-31T01:28:00.000+01:002018-10-31T01:28:13.283+01:00Crema de Calabaza con Tela de Araña (Halloween)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Y4xDlDLkVEVRHQQ-W26Y2_XkklmIoFP_jnDH0z9HmvnObu2iMDcVJXMYEWrN_zB8spk1tMSU3BZHen59Fq2HceCWPuoPIDW35EPFKmSJGSfXfekIfc3QzNyoGDZzFmcwgDQE7_Yv9ipc/s1600/Crema+de+Calabaza+Halloween+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de Calabaza con Tela de Araña (Halloween)" border="0" data-original-height="1253" data-original-width="1600" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Y4xDlDLkVEVRHQQ-W26Y2_XkklmIoFP_jnDH0z9HmvnObu2iMDcVJXMYEWrN_zB8spk1tMSU3BZHen59Fq2HceCWPuoPIDW35EPFKmSJGSfXfekIfc3QzNyoGDZzFmcwgDQE7_Yv9ipc/s640/Crema+de+Calabaza+Halloween+2.jpg" title="Crema de Calabaza con Tela de Araña (Halloween)" width="640" /></a></div>
<br />
Más que una receta, os quiero dar una idea de presentación para una comida / cena de <b>Halloween</b>. Y por cierto, me acabo de dar cuenta de que no tengo la receta de la <b>crema de calabaza</b> publicada en el blog... Después de 8 años escribiendo! Jajaja!! No habré hecho veces la <b>crema de calabaza</b>... Un año la presenté dentro de una <b>calabaza</b> pequeñita en <b>Halloween</b>. Para éste, simplemente le he dibujado una tela de araña usando nata de cocinar. Si tenéis poco tiempo o llegáis tarde del trabajo u os da el pronto de hacer una cena de Halloween sin haberlo planeado (como yo), simplemente podéis usar crema envasada. Paso a enseñaros cómo dibujar la tela de araña...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjbljfcuBK53bPEneIMaM48QGtapAAjMQTkVQjD8ZcipqPphdsco5geMZA193l1AH70sS59F4EqrRhBWNl646meOuTxh2GEn_nVPnBm4JnXFBOE3YaMyrejHlOPpnuJxkPK7hY8DnF7CRI/s1600/Crema+de+Calabaza+Halloween.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de Calabaza con Tela de Araña (Halloween)" border="0" data-original-height="1246" data-original-width="1600" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjbljfcuBK53bPEneIMaM48QGtapAAjMQTkVQjD8ZcipqPphdsco5geMZA193l1AH70sS59F4EqrRhBWNl646meOuTxh2GEn_nVPnBm4JnXFBOE3YaMyrejHlOPpnuJxkPK7hY8DnF7CRI/s640/Crema+de+Calabaza+Halloween.jpg" title="Crema de Calabaza con Tela de Araña (Halloween)" width="640" /></a></div>
<br />
Simplemente tenéis que usar una nata que sea espesa. La de Mercadona, por ejemplo, va muy bien. Le abrís un agujerito pequeño al envase. Dibujáis una espiral sobre la <b>crema de calabaza</b> (mejor que no esté demasiado caliente) y luego, con un palillo, vamos pinchando en el anillo interior y tirando hacia los anillos exteriores, como véis en la foto. De esta forma, arrastraremos un poco de la nata, que irá uniendo unos anillos con otros y simulando una <b>tela de araña.</b><br />
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Después de hacer ésto, espolvoreé un poco de sésamo negro (opcional) y puse una <b>araña</b> de mentira en el borde del cuenco, a modo de gracia. Jajaja! Espero que os guste... Feliz <b>Halloween</b>!<br />
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<br />Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-12097773623658936892018-10-31T01:00:00.003+01:002018-10-31T01:00:59.683+01:00Sandwich Frankenstein / Calabaza (Halloween)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WtmuPbUAgCbQeJgxjExCtb8qQYT4uMwZVwfT6GgE7BazvL1Hr3eO6yMfvuQqidd2mehZEFLX1OlM-byfh-8MywOryO-7oYyUIUskmbOHkQ43PLWtbk3bs7zUYNmjlZGHndK7tRLqIVSu/s1600/sandwich+halloween.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sandwich Frankenstein / Calabaza (Halloween)" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WtmuPbUAgCbQeJgxjExCtb8qQYT4uMwZVwfT6GgE7BazvL1Hr3eO6yMfvuQqidd2mehZEFLX1OlM-byfh-8MywOryO-7oYyUIUskmbOHkQ43PLWtbk3bs7zUYNmjlZGHndK7tRLqIVSu/s640/sandwich+halloween.jpg" title="Sandwich Frankenstein / Calabaza (Halloween)" width="640" /></a></div>
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Hace mucho que no escribo pero me encanta <b>Halloween</b>... Tanto como para no pasarme un año sin hacer alguna cosilla, aunque sea chica. La verdad es que no tenía el ánimo para hacer nada, pero a última hora he improvisado y he preparado un par de cosillas con lo que tenía por casa. Así han salido estos <b>sandwichs</b>, muy fáciles y rápidos de hacer: un <b>sandwich</b> con forma de <b>Frankenstein</b> y otro con forma de <b>calabaza</b>. Son tan sencillos que no voy a dar ni receta, así que paso directamente a deciros qué llevan. Espero que os animéis a prepararlos (yo me los acabo de comer... Jejeje!). Por cierto, las fotos son pésimas porque las hice con el móvil y poca iluminación, pero lo que cuenta es la idea... Feliz <b>Halloween</b>!</div>
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<b><u>Sandwich Frankenstein (Halloween)</u>:</b></div>
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<b><br /></b></div>
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Para el <b>sandwich de Frankenstein</b>, cortamos una rebanada de pan de molde, dándole forma rectangular. La untamos con guacamole. Para el pelo y la boca, recortamos un trozo de alga nori en forma de zig-zag, utilizando unas tijeras de cocina. Coloqué las piezas sobre la tostada con unas pinzas pequeñas. Los ojos los he hecho con un tozo de aceituna negra y la cicatriz con salsa picante (podéis usar ketchup si es para niños u os gusta más). La verdad es el el bote de salsa Sriracha tenía la boquilla más fina y manejera. Jajaja!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj3tMbRU1fmS-et2KdFEsOV3EihVh0zyBqDtvUABoGBF5tL3ittbMoIwcZ6xQacGF-UFIxLLnvMqEKhJX7NxO9YtqeckLOqOvQ-RQDz6txFpUC2JdYRj5bP1Q4ACUuXdopEbQQZNFXiYKh/s1600/sandwich+halloween+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sandwich Frankenstein / Calabaza (Halloween)" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj3tMbRU1fmS-et2KdFEsOV3EihVh0zyBqDtvUABoGBF5tL3ittbMoIwcZ6xQacGF-UFIxLLnvMqEKhJX7NxO9YtqeckLOqOvQ-RQDz6txFpUC2JdYRj5bP1Q4ACUuXdopEbQQZNFXiYKh/s640/sandwich+halloween+2.jpg" title="Sandwich Frankenstein / Calabaza (Halloween)" width="640" /></a></div>
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<b>Sandwich Calabaza (Halloween)</b>:</div>
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Para el <b>sandwich calabaza de Halloween</b>, el proceso es parecido. Cortamos la rebanada de pan de forma rectangular y la untamos de guacamole (luego caí que a lo mejor con paté de olivas negras hubiese quedado guay, pero no tenía en casa...). La calabaza la he hecho con una loncha de queso Cheddar naranja, que he recortado con un cuchillo de punta fina y afilada. Y a modo de rabito de la calabaza, unas hojitas de perejil.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi60krjjIjJSfA_jLXJnjf7H2pT6duQF6X3jlCwNW3XFvBJA1h5ow-a_r97pw7Mr4gBhYfVkv3f5_aaELhW08TagTthfkWBJWvQFoJqPCOLclH8tJ2vO0MbikOXXJ26Pg1kaKqxsAs82Ky1/s1600/sandwich+halloween+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sandwich Frankenstein / Calabaza (Halloween)" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi60krjjIjJSfA_jLXJnjf7H2pT6duQF6X3jlCwNW3XFvBJA1h5ow-a_r97pw7Mr4gBhYfVkv3f5_aaELhW08TagTthfkWBJWvQFoJqPCOLclH8tJ2vO0MbikOXXJ26Pg1kaKqxsAs82Ky1/s640/sandwich+halloween+3.jpg" title="Sandwich Frankenstein / Calabaza (Halloween)" width="640" /></a></div>
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Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-27458559537174025532018-05-20T21:59:00.000+02:002018-05-20T21:59:33.505+02:00Pizza Caprese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvMUQsZvhI9uuP00rjwprUPtfNvDE2tXNmo7YjVd87g0VbBipnyvQF5deSB2QP3-aw-eQdotLqEYab797_01TjWMBOfczfCj6uqjMwUJ7Xf-2ttYl4hOsFsMPUL6zyGXTvu3a3Oq6x6vs/s1600/pizza+tomate+cherry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pizza Caprese" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvMUQsZvhI9uuP00rjwprUPtfNvDE2tXNmo7YjVd87g0VbBipnyvQF5deSB2QP3-aw-eQdotLqEYab797_01TjWMBOfczfCj6uqjMwUJ7Xf-2ttYl4hOsFsMPUL6zyGXTvu3a3Oq6x6vs/s640/pizza+tomate+cherry.jpg" title="Pizza Caprese" width="640" /></a></div>
<br />
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Odio las <b>pizzas</b> envasadas del supermercado... Entre la masa, que o está blanduzca o más tiesa que la suela de un zapato, y los ingredientes que, aparte de que van asomados, tienen una pinta para que los <span style="font-family: inherit;">analice un CSI... Puag! Así que desde ha<span style="font-family: inherit;">ce año</span>s hacemos la <b>pizza</b> totalmente casera, masa incluída. Tampoco es muy complicado: desfogas un poco amasando, la dejas fermentar mientras haces otros quehaceres y luego, sólo hornear. Le pones lo que quieres, con ingredientes de verdad, y ni punto de comparación con las envasadas! Para hoy, una <b>pizza caprese</b>: tomates cherry, mozarella y albahaca.</span></div>
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<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
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<b><span style="font-family: inherit;"><u>Ingredientes Masa</u>:</span></b></div>
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<br /></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- 200 g harina de fuerza</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- 120 ml agua tibia</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- 4 g levadura de panadería seca (12 g levadura fresca) </span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- 2 cd aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- 1/2 ct azúcar</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- 1/2 ct sal</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b><u>Ingredientes Pizza Caprese</u>:</b></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- passata italiana o un tomate frito de calidad</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- tomates cherry</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- mozarella </span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- albahaca</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- aceite de oliva</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- reducción de vinagre de Módena</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- orégano</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">-sal</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
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<br /></div>
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<b><u>Preparación</u>:</b></div>
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<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es preparar la masa. Disolvemos la levadura y el azúcar en el agua templada. Si tenemos tiempo, podemos dejarlo reposar para que empiece a actuar la levadura. Mezclamos ésto con el resto de los ingredientes de la masa y amasamos durante unos 10 - 15 minutos. Dejamos fermentar la masa de <b>pizza</b> unos 40 minutos, tapada con film transparente. Podéis ver cómo se elabora la masa con más detalle aquí (<a href="http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2016/10/masa-de-pizza-casera-perfecta-muy-facil.html" target="_blank">ver receta masa de pizza perfecta</a>).</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Extendemos la masa de pizza sobre una superficie enharinada. La pasamos y pinchamos con un tenedor. Hacemos ésto para que no suba, ya que voy a precocerla en el horno porque los ingredientes que le voy a poner se cocinan muy rápido y se harían antes de que la masa se haya terminado de cocinar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos la base de pizza en el horno precalentado a 220 ºC. Cocinamos durante unos 10 minutos. Mientras tanto, cortamos los tomates cherry por la mitad y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Sólo hay que cocinarlos un poco para que pierdan líquido y no nos agüen la pizza. Se terminarán de cocinar en el horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Sacamos la base y montamos nuestra <b>pizza caprese</b>, cubriéndola con una fina capa de passata italiana o un tomate frito de buena calidad. Desmenuzamos la mozarella y se la ponemos por encima junto con los tomates cherry salteados. Espolvoreamos con orégano y horneamos unos 15 minutos o hasta que esté dorada.</div>
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<br /></div>
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Justo cuando la saquemos del horno para servir, la decoramos con unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de reducción de vinagre balsámico. ¡Esta <b>pizza caprese</b> está divina!</div>
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<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-31021023277861736842018-04-11T16:46:00.004+02:002018-04-11T16:46:41.677+02:00Tacos de Pescado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh33wtMTTeHDSx-O-gQHFBoCvCfWmvfJdqiBUA1DIrO5pQaYsBqJ6u6hMnU5CDkVQg5U6a6UBdFklUZw2jAQZ3vqvwKnFd4u25vgKiM1rkwVM-RtklGSvrUK4Lx2lj-CbONpNNP8HNBh-px/s1600/tacos+de+pescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tacos de Pescado" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh33wtMTTeHDSx-O-gQHFBoCvCfWmvfJdqiBUA1DIrO5pQaYsBqJ6u6hMnU5CDkVQg5U6a6UBdFklUZw2jAQZ3vqvwKnFd4u25vgKiM1rkwVM-RtklGSvrUK4Lx2lj-CbONpNNP8HNBh-px/s640/tacos+de+pescado.jpg" title="Tacos de Pescado" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
¿Pensábais que los <b>tacos</b> siempre son de carne? Pues no... Nada más lejos de la realidad. Los <b>tacos de pescado</b> son muy típicos tanto en México como en el sur de Estados Unidos. En muchos sitios lo hacen de pescado frito pero en casa nos gusta comer sano y preferimos los <b>tacos de pescado</b> marinado a la plancha. Eso sí, os recomiendo que uséis un pescado blanco de carne consistente, tipo brótola, perca, rosada, etc. que no se desmorone al cocinarlo.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u>:</b><br />
<b><br /></b>
- 300 g de pescado blanco (yo usé brótola)<br />
- pimentón<br />
- comino<br />
- ajo en polvo<br />
- orégano<br />
- chile en polvo<br />
- pimienta negra<br />
- 4 tortillas de trigo grandes<br />
- lechugas variadas<br />
- 75 ml nata espesa<br />
- 1/2 limón mediano<br />
- 1/2 lima<br />
- unas hojas de cilantro<br />
- rodajas de jalapeños<br />
- aceite de oliva<br />
- sal<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u>:</b><br />
<b><br /></b>
Cortamos el <b>pescado</b> a <b>tacos</b> grandes y los ponemos a marinar con el comino, el pimentón, el ajo en polvo, el chile, el orégano, la pimienta negra y la sal (cantidad de especias al gusto). Añadimos un poco de aceite para que se extiendan bien las especias. Lo dejamos marinar al menos un par de horas y, si puede ser de un día para otro, aún mejor.<br />
<br />
Para preparar una falsa nata agria, mezclamos la nata espesa con el zumo de medio limón mediano y unas hojas de cilantro muy bien picaditas. Veremos como al remover la nata se espesará mucho.<br />
<br />
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocinamos el pescado hasta que esté hecho pero jugoso por dentro.<br />
<br />
Mientras tanto, calentamos las tortillas para los <b>tacos</b> durante 10 segudos en el microondas salpicadas con unas gotas de agua. De este modo se volverán más flexibles. Extendemos la nata agria sobre las tortillas y colocamos unas hojas de lechugas variadas.<br />
<br />
Rellenamos nuestros <b>tacos</b> con los trozos de <b>pescado</b> marinados, unas gotas de zumo de lima y unas rodajas de jalapeños. Ya sólo queda enrollar los tacos y ¡a<i> manger</i>! ¿Os parecen originales estos <b>tacos de pescado</b>?<br />
<br />
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-3042533265227960442018-03-20T17:32:00.000+01:002018-03-20T17:32:39.570+01:00Boloñesa de Mole Rojo<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGsej4YcIKKNKiiUhejVO81VMgjPCDFM91Af4e1RpzTXVUcgABX5GpSVtFJbtpoKWd-577FKlfELr_dMnDuml9LlBE-m_i1QMIz3HajA0n12MuV1tA8tbtLIftVonHHD0tyqKvgUg1lCGH/s1600/bolo%25C3%25B1esa+de+mole+rojo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Boloñesa de Mole Rojo" border="0" data-original-height="1188" data-original-width="1600" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGsej4YcIKKNKiiUhejVO81VMgjPCDFM91Af4e1RpzTXVUcgABX5GpSVtFJbtpoKWd-577FKlfELr_dMnDuml9LlBE-m_i1QMIz3HajA0n12MuV1tA8tbtLIftVonHHD0tyqKvgUg1lCGH/s640/bolo%25C3%25B1esa+de+mole+rojo.jpg" title="Boloñesa de Mole Rojo" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta gran idea de preparar una salsa <b>boloñesa con mole rojo</b> ha sido fruto del ingenio de nuestra compañera Diana, de Cocinando en Marte... ¡y menuda gran idea! Con tan sólo añadir un poco de pasta de <b>mole rojo</b> a vuestra <b>boloñesa</b> conseguiréis un sabor increíble, muy parecido a un chili con carne, con todos esos matices a especias, chocolate y frutos secos que aporta el mole. He variado un poco la receta para adaptarla a la boloñesa que preparamos en casa pero manteniendo la esencia de la <b>boloñesa de mole rojo</b> de Diana. Podéis ver su receta <a href="http://www.cocinandoenmarte.com/2018/02/pasta-la-bolonesa-con-mole-rojo.html" target="_blank">pinchando aquí</a>. Sin duda, os va a encantar!</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- spaghetti o pasta al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 g carne picada mixta</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 zanahoria </div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cd mole rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 ml agua caliente</div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 g tomate troceado (lata) </div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g tomate frito </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 hoja de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- orégano</div>
<div style="text-align: justify;">
- pimienta negra </div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y hacemos un sofrito con el ajo rallado, la cebolla picada finamente, la zanahoria rallada y la hoja de laurel. Cuando esté blandito, incorporamos la carne picada. Echamos sal y pimienta y espolvoreamos generosamente con orégano. Freímos hasta que la carne esté sellada y suelta. Incorporamos la lata de tomate troceado y freímos un poco más. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos el mole disuelto en agua caliente, el tomate frito y rectificamos de sazón. Dejamos cocer nuestra <b>boloñesa de mole rojo</b> a fuego medio-suave hasta que la carne esté hecha y la salsa quede espesita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras la <b>boloñesa de mole rojo</b> se está cocinando, ponemos a cocer la pasta (de nuestra preferencia) en abundante agua con sal. Escurrimos y emplatamos la pasta, sirviéndola con la <b>boloñesa de mole rojo</b> por encima y, si queremos, queso rallado o nata agria para suavizar el picante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-29702497157113334492018-03-04T18:56:00.000+01:002018-03-04T18:56:55.092+01:00Sunomono (Ensalada de Pepino Japonesa)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDCicAy_PGxwnPG6TDzvt19Cum8aSIydhveGgACAVtOSs4i9kCRVjkAe_8Rc0sPjOSXh8c_T-jthXlGseVnfTTpERITF1pcEttaXqvUX74CpAFnTcSzshkWEBfZOKhL76Ctub1cQZ-leHn/s1600/sunomono.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sunomono (Ensalada de Pepino Japonesa)" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDCicAy_PGxwnPG6TDzvt19Cum8aSIydhveGgACAVtOSs4i9kCRVjkAe_8Rc0sPjOSXh8c_T-jthXlGseVnfTTpERITF1pcEttaXqvUX74CpAFnTcSzshkWEBfZOKhL76Ctub1cQZ-leHn/s640/sunomono.jpg" title="Sunomono (Ensalada de Pepino Japonesa)" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta <b>ensalada</b> - os lo digo desde ya - os va a chiflar. Se llama <b>sunomono</b> y se trata de una <b>ensalada de pepino japonesa</b> muy, muy, muy rica. Vamos yo estoy enviciada a ella. Como en casa preparamos sushi una vez al mes (por cierto, ya toca...), siempre lo acompañamos de esta ensalada fresca y deliciosa. ¡Es que le va como anillo al dedo!</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 ó 3 pepinos </div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cd vinagre de arroz</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cd azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 ct salsa de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pellizco de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- sésamo negro</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos y secamos los <b>pepinos</b>. Si usamos pepinos españoles, le retiramos parte de la piel con un pelapatatas. Si son holandeses no hará falta porque tienen una piel más fina y lisa. Cortamos los <b>pepinos</b> a láminas finas usando una mandolina. Los ponemos en un escurridor y les ponemos un pellizco de sal. Dejamos reposar unos 15 minutos para que suelten parte del líquido que contienen y nos agüen la ensalada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto, preparamos el aliño mezclando el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Yo lo caliento 10-15 segundos en el microondas para que el azúcar se disuelva y luego lo dejo enfriar antes de aliñar la <b>ensalada</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estrujamos las rodajas de pepino para que suelten el agua, siempre con delicadeza para no destrozarlas. Yo tomo unas cuantas rodajas en la palma de una mano y las presiono con la otra. Las vamos colocando en una ensaladera o fuente de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Regamos nuestra <b>ensalada de pepino japonesa (sunomono)</b> con el aliño de vinagre de arroz y espolvoreamos con sésamo negro. Esta <b>ensalada sunomono</b> es perfecta para acompañar sushi, baos o cualquier comida oriental. En casa nos pirra!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2I9lkLLz4dklhJ9a4o2WmM69Y-Wa35Uqwo_gYRH6k4Rai_y6fS9vsJqLg-wjUFpDyIRqKc9oa_zRmSb_nQNoyNNRqEAg2xX4UW8pJ_ZaZgm4AZOv-18PPW8vMU-ZIw-ISM13wnB8tMFE/s1600/sunomono+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sunomono (Ensalada de Pepino Japonesa)" border="0" data-original-height="1224" data-original-width="1600" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2I9lkLLz4dklhJ9a4o2WmM69Y-Wa35Uqwo_gYRH6k4Rai_y6fS9vsJqLg-wjUFpDyIRqKc9oa_zRmSb_nQNoyNNRqEAg2xX4UW8pJ_ZaZgm4AZOv-18PPW8vMU-ZIw-ISM13wnB8tMFE/s640/sunomono+1.jpg" title="Sunomono (Ensalada de Pepino Japonesa)" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-73480442726318300052018-02-14T17:00:00.000+01:002018-02-14T20:55:14.004+01:00Arroz Venere con Langostinos al Aroma de Limón y Cardamomo<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WBlYFsJkFSVAvHK0XdHkYmzGKllhyGqsvrykyngdjt3l3ISfvuTpj70utSnRaktlUfwAafE8E128YR3SqW_93JsgpVi8x0ECzWcbwslTIYWlc2PHtkO2EyWfONJivvOLM9QM1I21bHw_/s1600/risotto+arroz+venere+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Arroz Venere con Langostinos al Aroma de Limón y Cardamomo" border="0" data-original-height="1265" data-original-width="1600" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WBlYFsJkFSVAvHK0XdHkYmzGKllhyGqsvrykyngdjt3l3ISfvuTpj70utSnRaktlUfwAafE8E128YR3SqW_93JsgpVi8x0ECzWcbwslTIYWlc2PHtkO2EyWfONJivvOLM9QM1I21bHw_/s640/risotto+arroz+venere+2.jpg" title="Arroz Venere con Langostinos al Aroma de Limón y Cardamomo" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He aquí una receta muy vistosa, deliciosa y, ¿por qué no?, romántica para compartir con nuestra pareja en ocasiones especiales, como aniversarios, San Valentín, etc. Había escuchado mucho hablar del <b>arroz venere</b>, un arroz negro integral originario de Italia con un sabor muy original a frutos secos, así que nos apetecía mucho probarlo. Lo conseguí estas navidades y ahí estaba, esperando la ocasión perfecta para estrenarlo... Jejeje! A mí me ha recordado mucho a la cebada, tanto en textuta como en sabor.¡Este risotto de <b>arroz venere con langostinos al aroma de limón y cardamomo</b> ha sido todo un éxito!</div>
<br />
<a name='more'></a><b></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><b><u><br /></u></b></b></div>
<b>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 g arroz venere</div>
<div style="text-align: justify;">
- 12 langostinos </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 6 cardamomos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 limón (zumo y ralladura)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 vasito de vino blanco </div>
<div style="text-align: justify;">
- fumet casero</div>
<div style="text-align: justify;">
- 30 g Parmesano</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ct mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos los <b>langostinos</b> y los reservamos. Ponemos a cocer las cabezas y las cáscaras en agua con sal para hacer el fumet. Machacamos los <b>cardamomos</b> en un mortero y desechamos las hojas de las vainas. Tambièn rallamos el <b>limón</b>, reservando la ralladura, y agregamos el zumo al fumet que estamos preparando. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos y doramos la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Salamos e incorporamos las semillas de <b>cardamomo</b> para que vayan soltando su aroma. Añadimos el <b>arroz venere </b>y sellamos durante un minuto. Regamos con el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos añadiendo el fumet de <b>langostinos</b> poco a poco y removiendo para que el arroz suelte el almidón y quede meloso. Dejamos cocer unos 40 minutos, rectificando de sal si fuese necesario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el <b>arroz venere</b> esté casi a punto, salamos los <b>langostinos</b> y se los añadimos, junto con el último cazo de fumet y la ralladura de <b>limón</b>. Cuando los langostinos cambien de color, agregamos también el parmesano y la mantequilla y removemos para que quede bien meloso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos nuestro <b>risotto de arroz venere con langostinos al aroma de limón y cardamomo</b>, con sus langostinos por encima y espolvoreado con ralladura de limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-5655161231839360262018-01-28T18:53:00.001+01:002018-01-28T18:53:57.246+01:00Enmoladas de Pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUuo7OwPv3sh6y0xTJhZIRqN5nY0RiEV4KfGrSY3QfVIb8UOd5tGfGQrC64RnHs7i2fH3chrAXqjjxbcOutrKihgrRJfNy6yaaHAb8DCw3O6B_7Tg72KGnx0-UksyeWS_K820uLwp0L4vZ/s1600/enmoladas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Enmoladas de Pollo" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUuo7OwPv3sh6y0xTJhZIRqN5nY0RiEV4KfGrSY3QfVIb8UOd5tGfGQrC64RnHs7i2fH3chrAXqjjxbcOutrKihgrRJfNy6yaaHAb8DCw3O6B_7Tg72KGnx0-UksyeWS_K820uLwp0L4vZ/s640/enmoladas.jpg" title="Enmoladas de Pollo" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos con otra receta mexicana, de esas que gustan y mucho... ¡Las <b>enmoladas de pollo</b>! Sumamente deliciosas, se trata de tortillas de maíz ligeramente fritas, bañadas en mole rojo - de ahí lo de "<b>enmoladas</b>" - y rellenas de <b>pollo</b> deshilachado. Son súper fáciles de hacer pero sí que es imprescindible tener todo ordenado y organizado de antemano para no guarretear la cocina (¡¡jajaja!!), así que ante todo orden y preparación para que no cunda el pánico - es broma -. Aquí tenéis el proceso explicado de forma muy simple:</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: 700;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 pechugas de pollo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 8 tortillas de maíz blanco de <a href="https://www.despensamexicana.es/Tortillas-de-maiz-blanco-15cm-Nagual-a10045.html" target="_blank">La Despensa Mexicana</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 120 g pasta de mole rojo de <a href="https://www.despensamexicana.es/Mole-rojo-en-pasta-Rogelio-Bueno-a5002.html" target="_blank">La Despensa Mexicana</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- caldo de pollo</div>
<div style="text-align: justify;">
- queso curado rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
- otros toppings al gusto (nata agria, cilantro, sésamo, etc...)</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite para freir</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgfyt0r-FdbVVBj8gOW094Lkf0p83WzIVBMMahqqusyqH3_wDrV-ibrUqSBwxuaZPaFBJo2oNs76QvrDcN4L70ZPCLxVRkbOaAObXE1mlgJzeA5-6Zyg6fB8xnRCE0YLQylRWIc_ySPngQ/s1600/lote+despensa+mexicana+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1404" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgfyt0r-FdbVVBj8gOW094Lkf0p83WzIVBMMahqqusyqH3_wDrV-ibrUqSBwxuaZPaFBJo2oNs76QvrDcN4L70ZPCLxVRkbOaAObXE1mlgJzeA5-6Zyg6fB8xnRCE0YLQylRWIc_ySPngQ/s400/lote+despensa+mexicana+3.jpg" width="350" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salamos las pechugas de pollo y las cocemos en el caldo de pollo durante 12 minutos, utilizando una olla a presión. Si usamos una olla tradicional, el tiempo de cocción será más largo, alrededor de 25 o 30 minutos, según el grosor del pollo. Las sacamos del caldo y las desmenuzamos con un tenedor. Si es necesario, rectificamos de sal mientras aún están calientes. Reservamos el caldo de pollo para el <b>mole</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos a calentar medio bote de pasta de <b>mole</b> rojo junto con el caldo caliente de <b>pollo</b> (pondremos unas dos tazas de caldo aprox. Si es necesario, ya se añadirá más). Calentamos y removemos hasta que espese un poco. Mantenemos la salsa en el fogón apagado para que no se enfríe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén o freidora, cuyo aceite estará caliente pero no en exceso (unos 150ºC), freímos las tortillas ligeramente - vuelta y vuelta - en aceite y escurrimos bien sobre papel absorbente. No queremos dorarlas, sólo que se ablanden y sean manejables.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlm-UyDulzWn7awmhP4yXcpUivJh4Xhfdvx21xytfNHWEpHGWoj8x_9_xCKN0JbG14H5QUEZeibnkDxXghQeGasBnZd0u2x3jI6g0WFvGkMI_ZHcDPB45lLpCKqAnmFXeftinYq7vF2fT6/s1600/enmoladas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Enmoladas de Pollo" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlm-UyDulzWn7awmhP4yXcpUivJh4Xhfdvx21xytfNHWEpHGWoj8x_9_xCKN0JbG14H5QUEZeibnkDxXghQeGasBnZd0u2x3jI6g0WFvGkMI_ZHcDPB45lLpCKqAnmFXeftinYq7vF2fT6/s640/enmoladas+2.jpg" title="Enmoladas de Pollo" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando las tortillas estén listas y escurridas, vamos tomándolas de una una en una, bañándolas en el <b>mole</b> y rellenándolas con pollo deshilachado. Doblamos la <b>enmolada de pollo</b> y la vamos colocando en un plato de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta es la parte más guarretinga, por eso hay que tenerlo todo preparado y a mano (vamos, es como rebozar croquetas, que te pringas... Jejeje!). Yo utilicé unas pinzas para bañar las tortillas en el mole y también doblarlas, otras pinzas para rellenarlas de pollo, y una pala de cocina plana para ponerlas en el plato, por si os sirve de ayuda...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Serviremos de tres a cuatro <b>enmoladas de pollo</b> por comensal, cubiertas por el mole rojo que haya sobrado, queso rallado y otros toppings al gusto (cilantro picado, sésamo, nata agria, cebolla o cebollino...). Espero que os encante estas <b>enmoladas de pollo</b> superdivinas!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-24151386890939060362018-01-11T20:27:00.000+01:002018-01-11T20:34:50.603+01:00Tamales de Queso y Jalapeños<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIAnAMCo4-n6ySzrCcTA1sqEyr6QOPdGzo5GoQRMhFWTtLnh3JLEdoXEuN2_b3YFe51fCfbJ4SKyGttyKlc2pPwWznHn96BPKwSjYI5MrUcYFsXrh2tionTD9KN4iCO7d_mnuiR_EjoBG2/s1600/tamales+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tamales de Queso y Jalapeños" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIAnAMCo4-n6ySzrCcTA1sqEyr6QOPdGzo5GoQRMhFWTtLnh3JLEdoXEuN2_b3YFe51fCfbJ4SKyGttyKlc2pPwWznHn96BPKwSjYI5MrUcYFsXrh2tionTD9KN4iCO7d_mnuiR_EjoBG2/s640/tamales+5.jpg" title="Tamales de Queso y Jalapeños" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estos días de descanso he preparado una receta que nos ha encantado y que teníamos muchas ganas de probar: los <b>tamales de queso y jalapeños</b>. Los <b>tamales</b> son un plato típico mexicano que consiste en una masa de maíz, rellena de carne, queso o verdura, que se envuelve en hojas de elote (maíz) y se cocina al vapor. Había escuchado mucho hablar de ellos pero aquí nunca he visto un restaurante mexicano que los prepare, a pesar de ser uno de sus platos más emblemáticos. Gracias a la web La <a href="https://www.despensamexicana.es/" target="_blank">Despensa Mexicana</a> he podido encontrar todos los ingredientes necesarios para elaborarlos yo misma en casa, así que ha sido muy gratificante aprender a cocinarlos y disfrutar de su delicioso sabor! Han gustado tanto en casa que han sido rebautizados como "<i>tamalindos</i>".</div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Estos son los ingredientes clave para preparar los <b>tamales de queso y jalapeños</b>. Podéis encontrarlos todos en su web:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRgfXVwgpGUc_nEZbZ_uMjDT1eiol7iO1uFscfmbIyiBvE0ZGha3cwQwX4FDAmLDo1kVhBZncLyWATYNkxwSbYbzPlfo7fzjPj84tw48jd22J_e61XHXciIMat6Y6RnXyhhuYcZCMbnSqE/s1600/tamales+ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tamales de Queso y Jalapeños" border="0" data-original-height="580" data-original-width="600" height="618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRgfXVwgpGUc_nEZbZ_uMjDT1eiol7iO1uFscfmbIyiBvE0ZGha3cwQwX4FDAmLDo1kVhBZncLyWATYNkxwSbYbzPlfo7fzjPj84tw48jd22J_e61XHXciIMat6Y6RnXyhhuYcZCMbnSqE/s640/tamales+ingredientes.jpg" title="Tamales de Queso y Jalapeños" width="640" /></a></div>
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<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
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<b><br /></b></div>
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- 500 g de harina de maíz nixtamalizado Maseca (<a href="https://www.despensamexicana.es/Harina-de-maiz-blanco-2kg-Maseca-a4001.html" target="_blank">la encontrarás aquí</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 600 ml caldo de pollo </div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 g de manteca de cerdo, manteca vegetal o margarina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 ct sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 ct levadura Royal</div>
<div style="text-align: justify;">
- hojas de elote, unas 25 unidades (<a href="https://www.despensamexicana.es/Hojas-de-ma%C3%ADz-para-Tamal-a7038.html" target="_blank">las encontrarás aquí</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
- queso rallado al gusto (puse mezcla de Emmental y curado)</div>
<div style="text-align: justify;">
- jalapeños enteros (<a href="https://www.despensamexicana.es/Jalape%C3%B1os-enteros-220g-La-Coste%C3%B1a-a1026.html" target="_blank">los encontrarás aquí</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
- tomatillos verdes en conserva (<a href="https://www.despensamexicana.es/Tomatillo-verde-entero-La-Coste%C3%B1a-a7020.html" target="_blank">los encontrarás aquí</a>)</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
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<br /></div>
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Lo primero será preparar la masa para nuestros <b>tamales</b>. Primero, pondremos en remojo las hojas de elote en agua tibia duante una media hora. También calentamos el caldo hasta que esté tibio. En un bowl, pesamos la harina de maíz y la mezclamos con la sal y la levadura Royal y, en otro bowl, removemos la manteca (yo utilicé margarina) con una pala de madera hasta que esté cremosa.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjulowAoe5pJ27OD7RYBFcS4TbEp3lqsCoquws5puRD9Mdgfip8e2x9BU0TMi6AyswkL8KdInbQAa6kND0GXvgdyBVl5DZ4-ee29Tosf5SpCG8Wu-0A1YZRpdl2O5Yz8n3ZGmvDlCgZ4qcr/s1600/tamales+ingredientes+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tamales de Queso y Jalapeños" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjulowAoe5pJ27OD7RYBFcS4TbEp3lqsCoquws5puRD9Mdgfip8e2x9BU0TMi6AyswkL8KdInbQAa6kND0GXvgdyBVl5DZ4-ee29Tosf5SpCG8Wu-0A1YZRpdl2O5Yz8n3ZGmvDlCgZ4qcr/s640/tamales+ingredientes+4.jpg" title="Tamales de Queso y Jalapeños" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Vertemos la harina sobre la manteca y añadimos el caldo tibio. No se lo añado todo de golpe; vierto como medio litro y conforme amaso, veo si le va haciendo falta más. Removemos y amasamos hasta que tengamos una mezcla que no se pegue a las manos ni a las paredes del bowl. Sabremos que está porque si tomamos un pedacito y le damos forma, veremos que se moldea con facilidad.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Secamos las hojas de elote una a una y las dejamos preparadas. Tomaremos las más feas y las haremos tiras para atar los <b>tamales</b>. Se deshebran fácilmente con las manos. También despepitaremos los <b>jalapeños</b> y los cortaremos a rajas. Dejamos asímismo preparado y mezclado el <b>queso</b> rallado.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk1O6_53aduScjrFJ_WeUiD5hJJV-tESaRz-GDteesjEiTX57wI11nOdBsZt6UD_H8tEplcsMMei4nzdlgoRVtRsRYMva24kPwTbhHUD0iiU6bIYZwPFAvIjIKaLtQXSe0laRtb8IQk199/s1600/tamales+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tamales de Queso y Jalapeños" border="0" data-original-height="700" data-original-width="900" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk1O6_53aduScjrFJ_WeUiD5hJJV-tESaRz-GDteesjEiTX57wI11nOdBsZt6UD_H8tEplcsMMei4nzdlgoRVtRsRYMva24kPwTbhHUD0iiU6bIYZwPFAvIjIKaLtQXSe0laRtb8IQk199/s640/tamales+2.jpg" title="Tamales de Queso y Jalapeños" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Tomaremos una bolita de masa para <b>tamal</b>, la colocaremos sobre una hoja de elote, pegando justo al extremo superior, y la aplanaremos dejándola de un grosor de medio centímetro. Pondremos un poco de <b>queso</b> rallado y unas rajas de <b>jalapeños</b> y cerraremos el tamal, plegando un lado hacia el centro, luego el otro lado hacia el centro (el relleno debe quedar cubierto por la masa) y luego enrollando toda la hoja. Doblamos hacia arriba el extremo inferior que queda vacío, formando un paquetito, y ataremos el <b>tamal</b> con una tira de hoja de elote para evitar que se abra durante el cocinado.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_PE8bMdQVMg-xJipkQUV28pf3mscOUrwnlVGsiixKwhEIRaP89Y40YGhHUM-0NwyWPE8KzZhEA8HkdaXt1la9DXK9arl7ggETstEMJWrrvBFS4B2X_O85dYYNkxhchv-i99buaQu5De3w/s1600/tamales.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tamales de Queso y Jalapeños" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_PE8bMdQVMg-xJipkQUV28pf3mscOUrwnlVGsiixKwhEIRaP89Y40YGhHUM-0NwyWPE8KzZhEA8HkdaXt1la9DXK9arl7ggETstEMJWrrvBFS4B2X_O85dYYNkxhchv-i99buaQu5De3w/s640/tamales.jpg" title="Tamales de Queso y Jalapeños" width="640" /></a></div>
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Ponemos agua a calentar en una olla. Colocaremos los <b>tamales</b> en la vaporera (si no caben de alto, cortar la parte superior. También podéis usar las hojas que os sobraron para rellenar hueco en la vaporera). Ponemos la vaporera sobre la olla, cubrimos con un paño y luego con la tapadera de la olla. Dejamos cocer al vapor a fuego medio durante 1 hora, vigilando a mitad de cocción la cantidad de agua, por si hubiera que reponerla.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5IkdhOFesWzXf0afizzRW8TsWQTRX3H_0hPTgQSOaANOAIV1j1lZkwSuecHZ7IvxBK7em_CtKLTaGr_Tmw2B2XT3Nk4c7yOGrdqHaOk6Kf1CYr_8p2bPVHg-zu2-9KKW52COkhJnX9-J/s1600/tamales+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5IkdhOFesWzXf0afizzRW8TsWQTRX3H_0hPTgQSOaANOAIV1j1lZkwSuecHZ7IvxBK7em_CtKLTaGr_Tmw2B2XT3Nk4c7yOGrdqHaOk6Kf1CYr_8p2bPVHg-zu2-9KKW52COkhJnX9-J/s640/tamales+4.jpg" width="640" /></a></div>
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Mientras los <b>tamales de queso y jalapeños</b> se cuecen, prepararemos una salsa verde de tomatillo para acompañar. Yo utilicé tomatillos en conserva, que vienen ya cocidos y en su punto de sal y limón. Sólo hay que triturar unos 10 tomatillos, verterlos en una sartén, rectificar de sazón si es necesario y reducir un poco la salsa. También la podéis encontrar ya hecha y envasada.</div>
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<br /></div>
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Una vez que tengamos nuestros <b>tamales de queso y jalapeños cocidos</b>, sólo queda llevarlos a la mesa! Para comerlos, se abre la hoja de elote y se vierte un poco de salsa de verde por encima. ¡Están de muerte!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUAPXzDYb2A6ongiOMudtE6CB4Vg8fAIOVZrXSBt4gfj4oArFkVQMniRPSlp-3OMM3SYTicmQeXdQWGJlyITTF9sVvjx6a28HaJQdu6TOnBg13yr-h2X4l65xehEs2bK23d1RqlmDmkAFy/s1600/tamales+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tamales de Queso y Jalapeños" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUAPXzDYb2A6ongiOMudtE6CB4Vg8fAIOVZrXSBt4gfj4oArFkVQMniRPSlp-3OMM3SYTicmQeXdQWGJlyITTF9sVvjx6a28HaJQdu6TOnBg13yr-h2X4l65xehEs2bK23d1RqlmDmkAFy/s640/tamales+6.jpg" title="Tamales de Queso y Jalapeños" width="640" /></a></div>
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Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-70284484305763649762018-01-06T21:22:00.001+01:002018-01-06T21:22:20.261+01:00La Despensa Mexicana: una Web Indispensable para los Amantes de la Cocina<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR3SOddNRpNR9Wz1oRxFVIAQG4a36pY30EW83gDdwzagfT_asK99Ajt1YWJpGxIKGxQZT0EKihmPRSUse3rvEjCH3Rcs8ZNut18nitZh5Cwz6NE8d5xdCzl9ILdH5K0naKNeEtJji95ju3/s1600/cats.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La Despensa Mexicana" border="0" data-original-height="644" data-original-width="1153" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR3SOddNRpNR9Wz1oRxFVIAQG4a36pY30EW83gDdwzagfT_asK99Ajt1YWJpGxIKGxQZT0EKihmPRSUse3rvEjCH3Rcs8ZNut18nitZh5Cwz6NE8d5xdCzl9ILdH5K0naKNeEtJji95ju3/s640/cats.jpg" title="La Despensa Mexicana" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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¡Hola amigos! Hoy culmina nuestra Navidad con un precioso día de Reyes blanco y nevadito... Y entre mis regalos, algunos artículos de cocina que ya me hacía falta renovar, como nuevas sartenes, ollas a presión y batidora, que luego me he dado cuenta que ¡¡son todos los que salen en Masterchef!! ¡Las tres cosas! Vaya si funciona la publicidad subliminal... Jajaja! Y otra cosa que estaba deseando tener era una vaporera para cocinar baos, tamales y demás. </div>
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Tenía muchas ganas de preparar tamales porque siempre me habían hablado de lo ricos que están pero nunca he visto ningún sitio donde los preparen, así que estaba dispuesta a prepararlos yo misma. Hace algunos años conocí una web donde puedes encontrar casi cualquier cosa que necesites para preparar platos de cocina mexicana:<b> <a href="https://www.despensamexicana.es/" target="_blank">La Despensa Mexicana</a></b>. Cuando conocí la web hace 5 años ya era una pasada, pero volviendo a echarle un vistazo, ahora tienen aún más productos, desde cualquier tipo de salsa o condimento a chiles de cualquier variedad secos o en conserva, pasando por frijoles, nopales, tomatillos verdes... hasta bebidas y dulces mexicanos. </div>
<a name='more'></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgctu-VcAN3R8eqZ7iAI0aPJ2fBtZlOFaXcHDwdApiYgtIMg2MJioN7lEUNHRZwnYQzO4mw9PnmNrNJZDDurZTxuhrNQQB1ax_ei14iSaARWThDeZ11Wst5EvaABPpk38IKhTml86k7puAu/s1600/lote+despensa+mexicana+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgctu-VcAN3R8eqZ7iAI0aPJ2fBtZlOFaXcHDwdApiYgtIMg2MJioN7lEUNHRZwnYQzO4mw9PnmNrNJZDDurZTxuhrNQQB1ax_ei14iSaARWThDeZ11Wst5EvaABPpk38IKhTml86k7puAu/s640/lote+despensa+mexicana+1.jpg" width="640" /></a></div>
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Paso a contaros qué he recibido, aunque ya le tengo echado el ojo a algunos ingredientes más (jejeje), sobre todo a algunos chiles secos que son indispensables para cocinar muchos platos mexicanos. Podéis pinchar en los artículos para verlos en la web.</div>
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<br /></div>
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<ul>
<li><b><a href="https://www.despensamexicana.es/Harina-de-maiz-blanco-2kg-Maseca-a4001.html" target="_blank">Harina de Maíz Nixtamalizado (Maseca)</a>:</b> esta es una harina especial de maíz que se utiliza para hacer el relleno de los tamales pero también para preparar tortillas mexicanas caseras. Es muy fácil de usar. Aunque en la web aparece un paquete de 2 kg, también se puede adquirir de 1 kg, como el que yo recibí. Rinde bastante porque con medio kilo me salieron tamales para 4 personas. </li>
</ul>
<ul>
<li><b><a href="https://www.despensamexicana.es/Hojas-de-ma%C3%ADz-para-Tamal-a7038.html" target="_blank">Hojas de Elote (Maíz)</a>:</b> estas hojas de mazorca de maíz se utilizan para hacer tamales, los cuales se cocinan al vapor. Al igual que la harina, rinden bastante porque traen más de lo que dice la descripción ya que cada mazorca trae varias hojas y sólo necesitas una para envolver un tamal. Con medio paquete me bastó para 4 personas (unos 20 tamales y me sobraron algunas hojas)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMp0HcyRDDufX-23xTe7bTytqrTTMF89iGq9IyTiFicHnj8rn4ovLfaZuAkT-sYy2PgD5AsXpY0blH6fP2IwdhoT3vUfw-nBDfJE8-QCRDTq6GzXSnWdzNBRGhKEUE2ASAxKz5o-PfILyN/s1600/lote+despensa+mexicana+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1404" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMp0HcyRDDufX-23xTe7bTytqrTTMF89iGq9IyTiFicHnj8rn4ovLfaZuAkT-sYy2PgD5AsXpY0blH6fP2IwdhoT3vUfw-nBDfJE8-QCRDTq6GzXSnWdzNBRGhKEUE2ASAxKz5o-PfILyN/s400/lote+despensa+mexicana+3.jpg" width="350" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li><b><a href="https://www.despensamexicana.es/Mole-rojo-en-pasta-Rogelio-Bueno-a5002.html" target="_blank">Pasta para Mole Rojo</a>:</b> otras veces he comprado un brick de mole ya preparado, pero la pasta para mole me parece mucho más interesante y rentable. Tan sólo hay que diluirla en agua o caldo y luego reducir al fuego hasta que tenga la consistencia deseada. Está delicioso como salsa para pollo. Yo lo voy a utilizar para preparar un clásico mexicano: las enmoladas.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQwKpWiuxEiAnUusNsDLe0Xz71IXks6kPKTI9aIAzet-2s7GUuJLnPzZJsHvZ5Zs1xZn5yD4-tCTHP4OVQiSUG9pHPQ_uqpIXVWSU1elk5BwfJzXKimc99XZnHsabz4GB27Fa6hlwpOzIh/s1600/lote+despensa+mexicana+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQwKpWiuxEiAnUusNsDLe0Xz71IXks6kPKTI9aIAzet-2s7GUuJLnPzZJsHvZ5Zs1xZn5yD4-tCTHP4OVQiSUG9pHPQ_uqpIXVWSU1elk5BwfJzXKimc99XZnHsabz4GB27Fa6hlwpOzIh/s640/lote+despensa+mexicana+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li><b><a href="https://www.despensamexicana.es/Tomatillo-verde-entero-La-Coste%C3%B1a-a7020.html" target="_blank">Tomatillos Verdes en Conserva</a>:</b> con ellos se prepara la tradicional salsa verde que acompaña a muchos platos mexicanos. Me ha gustado mucho que vengan enteros. Son preciosos y, aunque os parezca curioso, son un tipo de physalis. Tienen un sabor ligeramente ácido. Tan sólo hay que triturarlos, ponerles sal y jalapeño y reducir la salsa.</li>
</ul>
<ul>
<li><b><a href="https://www.despensamexicana.es/Jalape%C3%B1os-enteros-220g-La-Coste%C3%B1a-a1026.html" target="_blank">Chiles Jalapeños en Conserva</a>:</b> me ha encantado que los jalapeños vengan enteros y no en rodajas porque así dan más juego. Se pueden rellenar o cortar a tiras.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOh7v_3RxlwisrzZ9AWCDR30x8kRRtNCvolFMBLXMlbN1owFDDREVX6-YhbRm1M_AsHFgnACfjMfL6Kq8IOTJrAnb2W5oED8ihynyku9vVFV6nemGCQ8rFaSdyKij8XffnyJOR_KnzIcvs/s1600/lote+despensa+mexicana+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOh7v_3RxlwisrzZ9AWCDR30x8kRRtNCvolFMBLXMlbN1owFDDREVX6-YhbRm1M_AsHFgnACfjMfL6Kq8IOTJrAnb2W5oED8ihynyku9vVFV6nemGCQ8rFaSdyKij8XffnyJOR_KnzIcvs/s640/lote+despensa+mexicana+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li><b><a href="https://www.despensamexicana.es/Tortillas-de-maiz-blanco-15cm-Nagual-a10045.html" target="_blank">Tortillas de Maíz Blanco</a>:</b> las tortillas de maíz también me parecen que dan mucho juego porque se pueden freír ligeramente para obtener tortillas flexibles que se puedan rellenar o se pueden freír más y tener flautas crujientes, totopos, etc. Las hay de maíz blanco o amarillo.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg2bVYWhxr6E01gPGO6ubvPjPOCF4RmRyzrSHJs-t3IK5S2dtmDWmXMbgFF2rqnw1KVYDOwnaENB4inpbIosgMRgsxJRiZ4bOByMgf2bEC9LsZZITr1RFWc0XBW7FSVOGg2O-EtHp5E8ZJ/s1600/lote+despensa+mexicana+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg2bVYWhxr6E01gPGO6ubvPjPOCF4RmRyzrSHJs-t3IK5S2dtmDWmXMbgFF2rqnw1KVYDOwnaENB4inpbIosgMRgsxJRiZ4bOByMgf2bEC9LsZZITr1RFWc0XBW7FSVOGg2O-EtHp5E8ZJ/s400/lote+despensa+mexicana+4.jpg" width="300" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li><b><a href="https://www.despensamexicana.es/Nopales-en-tiras-en-salmuera%28-al-natural-%29-1kg-Azteca-%28bolsa%29-a7014.html" target="_blank">Nopales</a>:</b> los nopales son las pencas de las chumberas, muy utilizadas en México. Éstos son a tiras y se pueden utilizar como guarnición, en ensaladas o sopas o como relleno para algunos platos, como tacos, tamales, etc. También los venden enteros y se pueden rellenar y empanar, tipo San Jacobos.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y hasta aquí todos los productos que he recibido de La Despensa Mexicana. Conforme los vaya usando, iré subiendo las recetas. Por ahora los tamales han sido un éxito. En unos días los veréis por el blog...</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-29476510331515654692017-12-26T20:58:00.001+01:002017-12-26T20:58:58.441+01:00Ensalada de Fresas, Rúcula y Queso de Cabra<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwnNQGsiYG46ulmHKqjAEWKyTMTy2ooTysZz4SljdDytvXNTMiHQk7rL4afQiL19i9bf_P7xrdWoSyvUW6eNlBW3IGOjYyER4cA2IE5yFr8OvmtYEuRgDlBwIxzns_GuA3JHSlwaDKuOw0/s1600/ensalada+de+fresas+y+rucula.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de Fresas, Rúcula y Queso de Cabra" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwnNQGsiYG46ulmHKqjAEWKyTMTy2ooTysZz4SljdDytvXNTMiHQk7rL4afQiL19i9bf_P7xrdWoSyvUW6eNlBW3IGOjYyER4cA2IE5yFr8OvmtYEuRgDlBwIxzns_GuA3JHSlwaDKuOw0/s640/ensalada+de+fresas+y+rucula.jpg" title="Ensalada de Fresas, Rúcula y Queso de Cabra" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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Estamos en plenas fiestas y a punto de reventar de tanto comer... Jejeje! Pero a veces menos es más. Yo prefiero tomar un menú de menos platos que sea ligero pero delicioso y original a una de esas copiosas cenas de Navidad o Nochevieja donde ya con los entrantes está uno lleno. Una buena idea para empezar esas cenas es esta <b>ensalada de fresas, rúcula y queso de cabra</b> con aliño de frutos rojos. Ligera, riquísima y muy vistosa. Quedará preciosa en vuestra mesa porque, además, los colores son súper navideños.</div>
<a name='more'></a><br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b><u>Ingredientes Ensalada</u>:</b></div>
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<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- rúcula</div>
<div style="text-align: justify;">
- fresas</div>
<div style="text-align: justify;">
- queso rulo de cabra</div>
<div style="text-align: justify;">
- nueces</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<b><u>Ingredientes Aliño de Frutos Rojos</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 cd aceite de oliva arbequina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cd vinagre balsámico de Módena</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cd mermelada (arándanos, fresa o frambuesa)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Montamos nuestra <b>ensalada</b> colocando una base de <b>rúcula</b> y, sobre ella, las <b>fresas</b> troceadas, el <b>queso de cabra</b> a rodajas y unas nueces picadas.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un tarro de cristal, colocamos el aceite de oliva virgen extra (mejor uno suave, tipo arbequina), el vinagre balsámico de Módena, la mermelada y la sal. Los ingredientes del aliño los suelo poner a ojo. Ya es buscar el punto exacto de acidez-dulzor. Cerramos el tarro y agitamos enérgicamente para emulsionar el aliño.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Regamos nuestra <b>ensalada de rúcula, fresas y queso de cabra</b> con el aliño de frutos rojos y servimos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW77sQv6NrumSl_CEvLLdFfozw-qy_6fxVUIxyP4bmrWwtCo7f_5gq5TrfVWXJ5LO3ZzkhVSq_5TZ-73LYO4w0jBtAdbs7RxdnKNlRxcDc3qK6o_O-VKJImkJr3Pv6HN7hUiri0NnvirDz/s1600/ensalada+de+fresas+y+rucula+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de Fresas, Rúcula y Queso de Cabra" border="0" data-original-height="1170" data-original-width="1600" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW77sQv6NrumSl_CEvLLdFfozw-qy_6fxVUIxyP4bmrWwtCo7f_5gq5TrfVWXJ5LO3ZzkhVSq_5TZ-73LYO4w0jBtAdbs7RxdnKNlRxcDc3qK6o_O-VKJImkJr3Pv6HN7hUiri0NnvirDz/s640/ensalada+de+fresas+y+rucula+2.jpg" title="Ensalada de Fresas, Rúcula y Queso de Cabra" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-81091185492985158852017-12-11T21:58:00.000+01:002017-12-11T22:10:13.600+01:00Huevos de Mármol al Té<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFCN2cTNBgsUlYpBDaib9i2SbiisJo0rQW_cTe-8Yofm_MfHwf8kzUEraRpq8-dGdgbezRDiD2epZhpQOl7EpyQEpnWeIBwx0ehyet_2WGlHj0Q9l2v6tOnHqo8V8XoxZmvVti5lhcNMG/s1600/huevos+chinoa+al+te+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Huevos Chinos al Té (Huevos de Mármol)" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFCN2cTNBgsUlYpBDaib9i2SbiisJo0rQW_cTe-8Yofm_MfHwf8kzUEraRpq8-dGdgbezRDiD2epZhpQOl7EpyQEpnWeIBwx0ehyet_2WGlHj0Q9l2v6tOnHqo8V8XoxZmvVti5lhcNMG/s640/huevos+chinoa+al+te+2.jpg" title="Huevos Chinos al Té (Huevos de Mármol)" width="640" /></a></div>
<br />
Los huevos al té, también llamados huevos de mármol o huevos marmolados, es un aperitivo tradicional de China y Taiwan de lo más curioso... Se trata de huevos infusionados en té con especias y salsa de soja y cocidos durante un largo tiempo. Aunque lo más peculiar no es sólo su fragante y sutil sabor, sino su llamativo aspecto marmolado que los hace tan singulares.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u>:</b><br />
<br />
- 6 huevos<br />
- 2 bolsitas de té rojo o negro<br />
- 4 cd de salsa de soja<br />
- 1 cd azúcar<br />
- 2 hojas de laurel<br />
- 1 anís estrellado<br />
- 1 rama de canela<br />
- 1 ct pimienta de Sichuan<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuIjoAd73Nz7yt-wyEPnEZXCOkXUrTxE0G9BTHHns-ojTbcQCG7uSxWvLrucr4ATFeSqEe_aSVlRrQtIx2ZvGOOZkO9RFduxmPl8p2ss57kSWhSgfVjwT05XoHeVqPeYAcGaFo4SVAhORe/s1600/huevos+chinos+al+te.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Huevos Chinos al Té (Huevos de Mármol)" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuIjoAd73Nz7yt-wyEPnEZXCOkXUrTxE0G9BTHHns-ojTbcQCG7uSxWvLrucr4ATFeSqEe_aSVlRrQtIx2ZvGOOZkO9RFduxmPl8p2ss57kSWhSgfVjwT05XoHeVqPeYAcGaFo4SVAhORe/s640/huevos+chinos+al+te.jpg" title="Huevos Chinos al Té (Huevos de Mármol)" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u>:</b><br />
<br />
Ponemos a cocer los <b>huevos</b> en un cazo con agua durante unos 10 minutos. Los sacamos y, cuando se puedan manipular, craquelamos la cáscara utilizando la parte de atrás de una cuchara. Ésto creará ese aspecto de <b>mármol</b>.<br />
<br />
Mientras tanto, ponemos a calentar agua limpia. Cuando hierva, agregamos las bolsitas de <b>té</b>, la salsa de soja, el azúcar y las especias. Incorporamos los <b>huevos al té</b> y dejamos cocer durante 45 minutos (en la receta original, los <b>huevos</b> se cuecen durante 2 horas. He acortado el tiempo de cocción porque en casa no nos gustan los huevos tan sumamente cocidos).<br />
<br />
Dejamos enfriar los <b>huevos</b> en la marinada de <b>té</b> durante una hora para que los tiña bien y adquieran ese aspecto de <b>mármol</b>. Pelamos y servimos fríos como merienda o aperitivo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguNmq1QTenVDpJ61uzjivxRv_PBPHGse6ySXPxrLMQh2lidoqcHkRP0BI1p8QyBmJbZOeLX9FXSfutRb-2GHo2auW1wr36IfUJ-hsjIM56b1e9lrHCA20Kk0qpnPw-ocLiKHOJ1UfM-J3L/s1600/huevos+chinoa+al+te+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Huevos Chinos al Té (Huevos de Mármol)" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguNmq1QTenVDpJ61uzjivxRv_PBPHGse6ySXPxrLMQh2lidoqcHkRP0BI1p8QyBmJbZOeLX9FXSfutRb-2GHo2auW1wr36IfUJ-hsjIM56b1e9lrHCA20Kk0qpnPw-ocLiKHOJ1UfM-J3L/s640/huevos+chinoa+al+te+3.jpg" title="Huevos Chinos al Té (Huevos de Mármol)" width="640" /></a></div>
<br />Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-54077154286208172272017-11-18T20:04:00.001+01:002017-11-18T20:15:56.021+01:00Gachas de Avena con Granada y Nueces<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8JKBHluWBw7NJyqPwYh8siT6DMggI6Aa9rdHXwmtj4OE1HxuNEt9nifqJWxNEzFYEi8U0X2VWSLvKGf_u300CfXUeY1aKqMCK2x4mWSe60gQe1MjvFNxszwMGxMl372tDCONjp-EhQVsq/s1600/gachas+de+avena+con+granada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gachas de Avena con Granada y Nueces" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8JKBHluWBw7NJyqPwYh8siT6DMggI6Aa9rdHXwmtj4OE1HxuNEt9nifqJWxNEzFYEi8U0X2VWSLvKGf_u300CfXUeY1aKqMCK2x4mWSe60gQe1MjvFNxszwMGxMl372tDCONjp-EhQVsq/s640/gachas+de+avena+con+granada.jpg" title="Gachas de Avena con Granada y Nueces" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He aquí mi nuevo desayuno favorito para este otoño: el <i>porridge</i> - o lo que en España llamamos "<b>gachas de avena</b>". Resulta que por ahí por la despensa tengo un cartón de copos de avena instantáneos que ocasionalmente uso para hacer <a href="http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2013/11/leche-de-avena-casera.html" target="_blank">leche de avena (ver receta)</a>. No sé porqué, pero nunca se me había ocurrido darle otro propósito... hasta que el otro día volví a encontrarme por ahí el paquete ( mi novio aprovechó para recordarme "¿cuándo vas a gastar eso que lleva ahí siglos?") y entonces se me encendió la bombillita y pensé "¿Éso no es el <i>porridge</i> ése que desayunan los ingleses?". Y me puse a hacer estas <b>gachas de avena</b> con lo que tenía a mano, que era <b>granada</b>, <b>nueces</b> y miel. Pero vamos, que admite cualquier cosa dulce o salada: plátano, manzana cocida, frutos rojos, frutos secos, bacon, espinacas, queso... Y además, la avena es súper nutritiva, así que estoy encantada con mi nuevo desayuno!</div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 40 g copos de avena instantáneos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 ml leche *</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ct azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 chorreón de miel</div>
<div style="text-align: justify;">
- unas nueces</div>
<div style="text-align: justify;">
- unos granos de granada</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
* También se pueden preparar con agua o mitad agua + mitad leche</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar las <b>gachas</b>, ponemos en un cazo los copos de <b>avena</b> instantáneos, el azúcar, la sal y la leche. Calentamos a fuego alto y luego bajamos a fuego suave. Cocinamos durante 5 minutos, removiendo contínuamente para que no se pegue. Rectificamos de azúcar. Cuando las <b>gachas de avena </b>tenga la textura deseada, las vertemos en un cuenco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras se atempera un poco, abrimos la <b>granada</b> y desgranamos unos granos. Pelamos unas <b>nueces</b>. Coronamos las <b>gachas de avena</b> con un chorreón de miel, unos granos de <b>granada</b> y unas <b>nueces</b> y servimos. ¡Feliz merienda de otoño!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-67858402334753080392017-11-05T20:04:00.000+01:002017-11-05T20:04:06.686+01:00Pan Candeal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEg_VqqO1UFuthniJGOqinnHSV_t3O7k6AhtRn6Fke4sL2vOLgYt4APXrpMxq3vGRJ-7RKsVb7M0eiFIDI70lUWIaVSzvo3yOEfTSF7SVmcnlgEEqMRY1aCBpvz0D6DPB9FFVj0vIgANdf/s1600/pan+candeal+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Candeal" border="0" data-original-height="1111" data-original-width="1600" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEg_VqqO1UFuthniJGOqinnHSV_t3O7k6AhtRn6Fke4sL2vOLgYt4APXrpMxq3vGRJ-7RKsVb7M0eiFIDI70lUWIaVSzvo3yOEfTSF7SVmcnlgEEqMRY1aCBpvz0D6DPB9FFVj0vIgANdf/s640/pan+candeal+1.jpg" title="Pan Candeal" width="640" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
¡Qué bien sienta levantarse por la mañana y desayunar unas tostadas de este rico <b>pan candeal</b> casero! Aunque tenga un poco de agujetas del amasado de ayer... Jajaja! El <b>pan candeal</b> no tiene nada que ver con otros panes caseros que he preparado antes. El proceso de elaboración requiere cierto esfuerzo físico pero el resultado lo merece: un delicioso pan blanco de miga prieta pero jugosa que, guardado en tela, me ha aguantado bastante bien el paso de los días. La harina candeal la podéis encontrar en grandes superficies, como el Corte Inglés. ¿Os animáis a probar este pan?<br />
<a name='more'></a><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingredientes para la Biga (prefermento)</u>:</b><br />
<b><br /></b>
- 70 g harina candeal<br />
- 35 ml agua tibia<br />
- 1 g levadura de panadería seca<br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredientes para la Masa de Pan Candeal</u>:</b><br />
<br />
- 500 g harina candeal<br />
- 290 ml agua tibia<br />
- 2 g levadura de panadería seca<br />
- 10 g sal<br />
- la biga (prefermento)<br />
- más harina para amasar<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u>:</b><br />
<b><br /></b>
Lo primero es preparar la biga (prefermento) el día antes de la elaboración del pan. Para ello mezclamos la harina, el agua tibia y una pizca de levadura de panadería seca. Amasamos, formamos una bola y la ponemos en un bowl, tapada con film. La dejamos reposar durante unas 2 horas a temperatura ambiente y luego la guardamos en la nevera durante toda la noche. Cuando vayamos a elaborar el pan, hay que recordar sacar la biga al menos una hora antes para que se atempere.<br />
<br />
Para hacer el <b>pan candeal</b>, ponemos en un bowl grande la harina, el agua, la levadura, la sal y la biga troceada. Mezclamos y conforme se vayan integrando los ingredientes, sacamos la masa sobre una superficie enharinada y la trabajamos hasta obtener una masa elástica (teniendo en cuenta que es una masa más seca de lo habitual). Dejamos reposar la masa unos minutos para que se relaje y podamos trabajarla mejor.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbP7243HAq5luj7Z7rehM2n4aGMHBxP35g7uFzmfxOT7AQ8zVnHF4K1QeP9SUjSbnTGNRPeplu_bVxKmLOV9k2C2kBwCyjZ2tLv55Y9h1gpNqMfN0DHbQ_V_AE-dSFt5M5vwC5-ddxvQU/s1600/pan+candeal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Candeal" border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbP7243HAq5luj7Z7rehM2n4aGMHBxP35g7uFzmfxOT7AQ8zVnHF4K1QeP9SUjSbnTGNRPeplu_bVxKmLOV9k2C2kBwCyjZ2tLv55Y9h1gpNqMfN0DHbQ_V_AE-dSFt5M5vwC5-ddxvQU/s640/pan+candeal.jpg" title="Pan Candeal" width="640" /></a></div>
<br />
La característica del <b>pan candeal</b> es que no se amasa, sino que se estira con un rodillo para refinar la masa y eliminar el aire que contenga. Para ello, espolvoreamos la masa con harina y estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo (cuesta un poco estirarla y hay que hacer fuerza). Doblamos la masa en tres, la aplanamos de dentro hacia fuera para eliminar el aire, la giramos y la volvemos a doblar y aplanar.<br />
<br />
Veremos como al aplanar con el rodillo se van explotando las pequeñas burbujas de aire que contiene la masa. Me han recordado al papel de burbujas de embalar, que engancha mucho lo de explotar burbujas... Jajaja!<br />
<br />
Entre plegado y plegado, podemos darle unos minutos de reposo a la masa para que se relaje y se trabaje más fácilmente. Después de repetir el proceso unas 4 ó 5 veces y de asegurarnos de que la masa está fina y sin burbujas de aire, la plegaremos y le daremos la forma deseada (redondeada o alargada) y la aplanaremos con el rodillo hasta dejar la masa con unos 3 cm de grosor.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrci91x156Q8m4fDYC1m_MaX5mtZvVR4wW3cWgcnshqlYvumEunVGwwT6vYwR0aTvhVe0gDhCdP6GY6tC1T3rXMo6zgmivqI1BmMgXpE_3gTz6V3KXPZFPhRh_0wemDxXPoCB7xDQxmCct/s1600/pan+candeal+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Candeal" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrci91x156Q8m4fDYC1m_MaX5mtZvVR4wW3cWgcnshqlYvumEunVGwwT6vYwR0aTvhVe0gDhCdP6GY6tC1T3rXMo6zgmivqI1BmMgXpE_3gTz6V3KXPZFPhRh_0wemDxXPoCB7xDQxmCct/s640/pan+candeal+2.jpg" title="Pan Candeal" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Colocamos el <b>pan candeal</b> sobre una bandeja de horno con papel encerado y, con un cuchillo afilado, practicamos unos cortes por los bordes y pincharemos varias veces en el centro para que durante el levado pueda liberar los gases que se formen.<br />
<br />
Tapamos con un paño húmedo y dejamos levar durante 2 horas (según la temperatura ambiente) hasta que doble su volumen. Veremos que en los cortes se han formado pequeñas burbujas, lo cual es síntoma de que ha levado correctamente.<br />
<br />
Precalentamos el horno a 200 ºC, pintamos la superficie del <b>pan candeal</b> con agua para hidratarlo (excepto en los cortes) y lo horneamos durante unos 40 minutos<br />
<br />
Sacamos el <b>pan candeal</b> del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla, y ya podemos disfrutar de este delicioso <b>pan candeal</b> casero, hecho al estilo tradicional.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNdiVrSlRW45YhJ7eAo-VrkmrDaZV7vXLKDZcR0u4KxGiBT7lezDI7jsT65Mtqrt-zOPgwGwFcADGCuN8cTynrxmPRnpMoB9mOK1WdpIUKyA5Ds5CvmSsbWWF2LMCydUaAp9du9j-WdMMC/s1600/pan+candeal+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Candeal" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNdiVrSlRW45YhJ7eAo-VrkmrDaZV7vXLKDZcR0u4KxGiBT7lezDI7jsT65Mtqrt-zOPgwGwFcADGCuN8cTynrxmPRnpMoB9mOK1WdpIUKyA5Ds5CvmSsbWWF2LMCydUaAp9du9j-WdMMC/s640/pan+candeal+4.jpg" title="Pan Candeal" width="640" /></a></div>
<br />
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<br />Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-32940550867184015022017-11-01T19:30:00.003+01:002017-11-01T19:30:44.566+01:00Mano de Zombie<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIUUzc5hUa7-JXUf6R-4JQU342X628pj0BBxqQ0dKFC1DN-3ZMYJk7SoygYXfpybFVng1IjniC5Nkfd-mDxfKbla5ptGtN7XghGAx6hD3wKS-kuWNhA7DIYVEkUdPcJ1BhNm7wYTpFU4-/s1600/mano+de+zombie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mano de Zombie" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIUUzc5hUa7-JXUf6R-4JQU342X628pj0BBxqQ0dKFC1DN-3ZMYJk7SoygYXfpybFVng1IjniC5Nkfd-mDxfKbla5ptGtN7XghGAx6hD3wKS-kuWNhA7DIYVEkUdPcJ1BhNm7wYTpFU4-/s640/mano+de+zombie.jpg" title="Mano de Zombie" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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Hacía mucho tiempo que no preparaba alguna receta divertida para Halloween. Más que nada, por falta de tiempo. Pero este año estaba decidida a sacar un huequito para preparar algo chulo para ese día, aunque fuese algo fácil y sin complicaciones, como esta <b>mano de zombie</b>. No tiene nada de complejidad y los niños (y también los adultos) se lo pasarán pipa cuando tengan que repartirse los dedos de esta <b>mano de zombie</b>... Jajaja!</div>
<a name='more'></a><br />
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 g carne mixta picada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla mediana</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 diente de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 zanahoria pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cd mostaza</div>
<div style="text-align: justify;">
- salsa barbacoa o ketchup</div>
<div style="text-align: justify;">
- queso en lonchas</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- puré de patatas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que debemos hacer es preparar la decoración de nuestra <b>mano de zombie</b>, véase: las uñas y el hueso de la mano. Para ello, pelamos la cebolla, separamos los gajos exteriores y reservamos el corazón, que hará la función de hueso. Con uno de los gajos, recortaremos unos triángulos, que servirán como uñas. Reservamos estas partes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYnxRPWZ8PJiCCg7KFYhARQOugadW9rrkSQSFYzCS4q4SI271Hy2q-mSb6Jpb_KGcCZX70n5IrRU11NY33MZ_BCkb5lTTHyCUN13Whovkb86g6c7W8WtBBsc4xq5Mv1J9DfRWiOu_bHEQ/s1600/mano+de+zombie+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mano de Zombie" border="0" data-original-height="1083" data-original-width="1600" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYnxRPWZ8PJiCCg7KFYhARQOugadW9rrkSQSFYzCS4q4SI271Hy2q-mSb6Jpb_KGcCZX70n5IrRU11NY33MZ_BCkb5lTTHyCUN13Whovkb86g6c7W8WtBBsc4xq5Mv1J9DfRWiOu_bHEQ/s640/mano+de+zombie+3.jpg" title="Mano de Zombie" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos el ajo y el resto de la cebolla muy finito y rallamos la zanahoria. Lo rehogamos en el aceite con un poco de sal hasta que esté blandito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl, mezclamos la carne picada con la sal, la pimienta, la mostaza y el sofrito de cebolla, ajo y zanahoria. Mezclamos y amalgamamos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180 ºC. Forramos una fuente de horno con papel sulfurizado. Volcamos en la bandeja la mezcla y le damos forma de <b>mano de zombie</b>, primero formando un óvalo aplanado y luego separando los dedos. Pincelamos con un poco de salsa barbacoa o ketchup.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos la <b>mano de zombie</b> con tiras de queso. Le ponemos las uñas, apretando un poco para que no se caigan, y el hueso de la muñeca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos durante unos 20 minutos, según el grosor de la mano. La mía, como véis en la foto, era de un zombie hermosote. Jejeje!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xsIcwRyYdJUa3YDDbJ3UpKmLIXL70PBRLcZpIpalARfW15eLbRnZ11onTkA7PtrIfQyGmYc4oQLWqUueXk19HlOW9tq76FDWlmLl2g2WtUIWYxuoYiplf-529RxjVnMjFo1AKQc0-Txv/s1600/mano+de+zombie+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mano de Zombie" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xsIcwRyYdJUa3YDDbJ3UpKmLIXL70PBRLcZpIpalARfW15eLbRnZ11onTkA7PtrIfQyGmYc4oQLWqUueXk19HlOW9tq76FDWlmLl2g2WtUIWYxuoYiplf-529RxjVnMjFo1AKQc0-Txv/s640/mano+de+zombie+2.jpg" title="Mano de Zombie" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos la <b>mano de zombie</b> del horno, pincelamos con salsa barbacoa o ketchup y metemos la bandeja en la parte superior del horno. Subimos la temperatura a 250 ºC y gratinamos, vigilando que se dore pero no se queme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras se termina de hornear la <b>mano de zombie</b>, preparamos un puré de patatas de sobre. Yo lo hago en el microondas: pongo medio sobre de copos de patatas, 200 ml de agua, 200 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Remuevo y lo meto en el microondas a potencia máxima durante 4 minutos. Lo saco, le pongo una cucharada grande de mantequilla y remuevo bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una fuente o tabla grande, extendemos el puré de patatas. Sacamos la <b>mano de zombie</b> del horno y la emplatamos sobre el puré de patatas. Se ve escalofriante, ¿verdad? ¡¡Que os divirtáis mucho!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-86296546619296315002017-10-22T19:44:00.000+02:002017-10-22T19:44:08.774+02:00Guacamole con Totopos Caseros (Nachos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB9CATFG5H9mWCcwvo1Ys1_Dy2tOXpQysIeF2-ULGgdVFVSZVMcbfA4LpZK6igH0t8YNK1oM-Tq46Gpeiubp09DLhJLwx46Ym920_dDQKHCWIZJByUX-gYc0Y09bZV8-AI0nd9xPxcFsyA/s1600/guacamole+con+nachos+caseros+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guacamole con Totopos Caseros (Nachos)" border="0" data-original-height="1304" data-original-width="1600" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB9CATFG5H9mWCcwvo1Ys1_Dy2tOXpQysIeF2-ULGgdVFVSZVMcbfA4LpZK6igH0t8YNK1oM-Tq46Gpeiubp09DLhJLwx46Ym920_dDQKHCWIZJByUX-gYc0Y09bZV8-AI0nd9xPxcFsyA/s640/guacamole+con+nachos+caseros+1.JPG" title="Guacamole con Totopos Caseros (Nachos)" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparar <b>guacamole</b> no tiene mucho misterio pero no tenía la receta aún en el blog y los <b>totopos caseros (nachos)</b> eran la excusa perfecta para publicar esta receta, ya que para ello se aprovechan las tortillas de trigo o maíz que se han quedado algo secas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero, hay que aclarar qué son <b>totopos</b> y los <b>nachos</b>. Los <b>totopos</b> son las tortillas cortadas en triángulos y fritas, mientras que los "<b>nachos</b>" es un plato consistente en totopos con queso por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se cree que la confusión al llamar <b>nachos</b> a los <b>totopos</b> viene del nombre del creador del plato. La receta de los nachos proviene de la ciudad mexicana de Piedras Negras, donde en 1943, las esposas de unos militares estadounidenses que estaban en la ciudad visitando a sus maridos entraron a almorzar en un mesón, el Club Victoria. Pero resultó que ya estaban cerrando y no tenían mucho que servirles, así que al mesero, que se llamaba Ignacio Anaya, sólo se le ocurrió presentarles un plato de totopos con queso por encima. Parece ser que a las señoras les gustó bastante y llamaron al mesero preguntándoles (supongo que en un español chapucero) "¿Cómo se llama?". El mesero debió pensar que le preguntaban que cómo se llamaba él, a lo que respondió "¡Nacho!". Y así se quedó el plato con ese nombre... Jejeje!</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes Guacamole</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 aguacate grande o 2 pequeños</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 cebolla morada</div>
<div style="text-align: justify;">
- zumo de lima o limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- salsa de jalapeños</div>
<div style="text-align: justify;">
- unas hojas de cilantro</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes Totopos Caseros (Nachos)</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 tortillas de maíz (o trigo)</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4dtfl5T-S9u6id39o1Ti2N23chx4SA8h5ZYIM4OD7HLTVn_ev88tZkXe_Mr8l2jssKNEwa0OYFbx4agK8EdT-1bnPPiZajDsKDKrGV2iLzlQ64Q_a8SCuCwpt3jikjpmzENWL5o9zgfy/s1600/guacamole+con+nachos+caseros.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guacamole con Totopos Caseros (Nachos)" border="0" data-original-height="1248" data-original-width="1600" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4dtfl5T-S9u6id39o1Ti2N23chx4SA8h5ZYIM4OD7HLTVn_ev88tZkXe_Mr8l2jssKNEwa0OYFbx4agK8EdT-1bnPPiZajDsKDKrGV2iLzlQ64Q_a8SCuCwpt3jikjpmzENWL5o9zgfy/s640/guacamole+con+nachos+caseros.JPG" title="Guacamole con Totopos Caseros (Nachos)" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar el <b>guacamole</b>, abrimos el aguacate por la mitad, le retiramos el hueso y le hacemos unos cortes longitudinales. Con una cuchara, sacamos toda la pulpa y la chafamos en un bowl utilizando un tenedor (nunca una batidora). Picamos el tomate, la cebolla* y un poco de cilantro en hojas. Se los agragamos al guacamole junto con un buen chorro de lima o limón, unas gotas de salsa de jalapeños y algo de sal. Mezclamos todo.</div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<br />* Hago un paréntesis para daros un truco: si queréis que la cebolla cruda no pique, metedla después de cortarla en agua fría durante unos 15 minutos y luego escurridla bien.</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para los <b>totopos caseros (nachos)</b>, colocamos las tortillas unas encima de otras y con un cuchillo grande, las cortamos en seis u ocho partes, según el tamaño de las tortillas. Ponemos a calentar aceite en una sartén y freímos los totopos de poco a poco y a una temperatura moderada, vigilando bien que no se quemen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los <b>totopos</b> de maíz fríen muy bien y se quedan súper crujientes, pero con las tortillas de trigo hay que tener cuidado porque se queman muy fácil. Ésas son vuelta y vuelta y para fuera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos poniendo los <b>totopos caseros</b> sobre papel absorbente mientras terminamos de freír el resto. Ponemos sal por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos los <b>totopos caseros (nachos)</b> con nuestro <b>guacamole</b> hecho en casa y a disfrutar de ellos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-8359610918909826672017-10-17T19:54:00.000+02:002017-10-17T19:54:47.897+02:00Guiso de Costillas Adobadas <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglfJSXckVXHEEyk3xbIFwLB7GZOxZtrXuCsA4ZwfS2H8uALtBgp7ueGRaHdgCu23DLKBAiBmGgWcv1b5Y6UN2gEBSUotir4uDnYHS0Zmj7B65eZeJse_P78v-ZRotyNJWtBg5wvrHWG3Bc/s1600/guiso+de+patatas+con+costillas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guiso de Costillas Adobadas " border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglfJSXckVXHEEyk3xbIFwLB7GZOxZtrXuCsA4ZwfS2H8uALtBgp7ueGRaHdgCu23DLKBAiBmGgWcv1b5Y6UN2gEBSUotir4uDnYHS0Zmj7B65eZeJse_P78v-ZRotyNJWtBg5wvrHWG3Bc/s640/guiso+de+patatas+con+costillas.JPG" title="Guiso de Costillas Adobadas " width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ya ha comenzado a hacer frío -por fin - y se agradece ya a las fechas que estamos... Y con el fresquito llegan también los guisos y los platos de cuchara. ¡Qué bien entran! Hoy os traigo este <b>guiso de costillas adobadas</b> que he preparado recientemente. Un guiso muy tradicional y con sabores muy del sur.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes para las Costillas</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 600 g costillas troceadas</div>
<div style="text-align: justify;">
- pimentón</div>
<div style="text-align: justify;">
- comino</div>
<div style="text-align: justify;">
- cilantro en polvo </div>
<div style="text-align: justify;">
- pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes para el Guiso</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 cd tomate frito</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento rojo seco </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 kg patatas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 zanahorias</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g guisantes congelados</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 vaso de vino blanco </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 ct pimienta negra en grano</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 ct comino</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 ct cilantro en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 clavo</div>
<div style="text-align: justify;">
- tomillo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 hoja de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- colorante</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos a adobar las <b>costillas</b> con las especias (excepto la sal) preferiblemente la noche de antes. Como se me ocurrió de forma espontánea, yo sólo las adobé un par de horas. Jejeje!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla a presión, ponemos a calentar aceite de oliva, salamos las <b>costillas adobadas</b> y las doramos. Sacamos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En ese aceite, rehogamos la cebolla y el ajo picados y con un poco de sal. Cuando esté blandito, añadimos el tomate frito y la pulpa de un pimiento rojo seco que habremos tenido en remojo previamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos las <b>costillas</b> de nuevo, regamos con vino blanco y dejamos evaporar un poco. Vertemos agua, ponemos sal, pimienta negra en grano, un clavo, tomillo, una hoja de laurel y un poco de comino y cilantro en polvo. Cerramos la olla a presión y dejamos cocer las <b>costillas adobadas</b> unos 15 minutos desde que suba la válvula.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto, pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias. Abrimos la olla y se las agregamos, junto con los guisantes congelados y una pizca de colorante. Cerramos la olla y dejamos cocer el <b>guiso de costillas adobadas</b> durante otros 8 minutos más hasta que las patatas estén hechas y las costillas se deshagan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Espero que os encante este <b>guiso de costillas adobadas</b> y lo cocinéis pronto!</div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-12088984453607334002017-10-07T20:03:00.000+02:002017-10-07T20:03:10.721+02:00Pasta Rellena de Manzana con Salsa de Queso Azul y Nueces <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaeDgKuAMcRUlyWyPiXXyZmQjW8L52bYqvAMsHiq7jTFT_Nthdt3CcDeV9TbFm07yDmntP7pqSiKt3axNGfZNKq3gcNcC2oyawPlo9PHxoVyLpXWI0tVGtXbFFQIYGm8I2iOEGAbfZWSWL/s1600/pasta+con+salsa+de+queso+azul+y+nueces+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta Rellena de Manzana con Salsa de Queso Azul y Nueces " border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaeDgKuAMcRUlyWyPiXXyZmQjW8L52bYqvAMsHiq7jTFT_Nthdt3CcDeV9TbFm07yDmntP7pqSiKt3axNGfZNKq3gcNcC2oyawPlo9PHxoVyLpXWI0tVGtXbFFQIYGm8I2iOEGAbfZWSWL/s640/pasta+con+salsa+de+queso+azul+y+nueces+2.JPG" title="Pasta Rellena de Manzana con Salsa de Queso Azul y Nueces " width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Más que una receta, os quiero dar una idea de salsa para acompañar vuestros platos de pasta. En este caso, utilicé una <b>pasta rellena de manzana</b> de la marca Buitoni que, a mi parecer, pedía a gritos una <b>salsa de queso azul y nueces</b>. Jejeje!! Podéis añadir esta salsa de queso azul y nueces a cualquier tipo de pasta y - ¿por qué no? - a una carne, unos crêpes... ¡o lo que se os ocurra! </div>
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<br /></div>
<br />
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Por cierto, en vez de nata, hice la salsa con una bechamel ligera de leche semidesnatada (en mi caso, sin lactosa). Si se le pueden restar calorías sin perder sabor, mejor que mejor, no? Ya de paso, para los intolerantes a la lactosa, debéis saber que el contenido en lactosa del queso azul es bastante bajito, así que podemos tomarlo con moderación.</div>
<a name='more'></a><br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 paquete de pasta rellena de manzana Buitoni</div>
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- 2 ct margarina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 ct harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 ml leche semidesnatada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 g queso azul</div>
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- 1 puñado de nueces</div>
<div style="text-align: justify;">
- pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b><u>Preparación</u>:</b></div>
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<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo, ponemos a derretir la margarina. Espolvoreamos la harina y la dejamos freír durante un minuto. Vamos vertiendo poco la leche - preferiblemente algo caliente - y removemos con las varillas para evitar que se formen grumos. Salpimentamos y seguimos cocinando a fuego medio y removiendo hasta que se espese (no demasiado porque el queso la espesará algo más). Añadimos el <b>queso azul</b> troceado y removemos para que se integre en la <b>salsa</b>. </div>
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<br /></div>
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Mientras preparamos la <b>salsa de queso azul</b>, ponemos a cocer la <b>pasta rellena de manzana</b> en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante. También troceamos las <b>nueces</b>.</div>
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<br /></div>
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Servimos la <b>pasta rellena de manzana</b> cubierta con la <b>salsa de queso azul</b> y unas <b>nueces</b> picadas por encima.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht1GZ8h8rQP_SySrfCUGUl9dSQanIKg6o97miz3fN8MFQgk8KvQQCHCDNosUJsP7gr0S2U02RxkFGjY6HXk_fWxsAi0eLO-ngRxSg5iE7ogQVphbx7Aj9g0a1AibNdWZ6wRLI_-7ZoTnNY/s1600/pasta+con+salsa+de+queso+azul+y+nueces.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta Rellena de Manzana con Salsa de Queso Azul y Nueces " border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht1GZ8h8rQP_SySrfCUGUl9dSQanIKg6o97miz3fN8MFQgk8KvQQCHCDNosUJsP7gr0S2U02RxkFGjY6HXk_fWxsAi0eLO-ngRxSg5iE7ogQVphbx7Aj9g0a1AibNdWZ6wRLI_-7ZoTnNY/s640/pasta+con+salsa+de+queso+azul+y+nueces.JPG" title="Pasta Rellena de Manzana con Salsa de Queso Azul y Nueces " width="640" /></a></div>
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<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-5943565416456999522017-09-03T20:36:00.000+02:002017-09-03T20:36:17.233+02:00Pavo en Escabeche <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeS-8dXeq44q6eFx35OlXJtTOfABKbxfUfN09nzP1JOzeCez7P0bOTTwCafwms2n5K5w3SX8KOwDWMEvHXBb5AKkwM0OmRf3G-2rdNp3SPHfKdO7TZ5lObVm5sEcGNkqc11DO9ZvvqBHLl/s1600/pavo+en+escabeche+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pavo en Escabeche " border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeS-8dXeq44q6eFx35OlXJtTOfABKbxfUfN09nzP1JOzeCez7P0bOTTwCafwms2n5K5w3SX8KOwDWMEvHXBb5AKkwM0OmRf3G-2rdNp3SPHfKdO7TZ5lObVm5sEcGNkqc11DO9ZvvqBHLl/s640/pavo+en+escabeche+3.jpg" title="Pavo en Escabeche " width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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Esta receta que os daré sirve tanto para pollo como para <b>pavo en escabeche</b> y se puede preparar en olla tradicional o en olla a presión, para ahorrar tiempo. De ambas maneras, conseguiréis un riquísimo <b>pavo en escabeche</b> que podréis tomar sólo, en ensaladas o en bocadillo. Una cena ligera ideal para el verano. En casa lo preparamos en la olla a presión porque no tarda nada y queda tierno y muy jugoso. En vez de usar sólo vinagre, utilizo una mezcla de vino blanco y vinagre para que quede suave.</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 g muslo de pavo deshuesado y troceado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 puerro grande</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 zanahorias grandes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 diente de ajo </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cd granos de pimienta </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 hoja de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- 125 ml aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 ml vinagre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 ml vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 ml agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnAgk1vx8BWzmruFiDeofNJO7uWYdeVz3SoJBDoITHWKU1y203ZDMF6dlwzjK_hmMRzWXJpiAc06dZrXE-xsOPKIf9xxwQ3ZSJUu7F_nPI_aZscmBP7swoG6Tx1L9_8zf2QwUq5BX8eze/s1600/pavo+en+escabeche+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pavo en Escabeche " border="0" data-original-height="1226" data-original-width="1600" height="489" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnAgk1vx8BWzmruFiDeofNJO7uWYdeVz3SoJBDoITHWKU1y203ZDMF6dlwzjK_hmMRzWXJpiAc06dZrXE-xsOPKIf9xxwQ3ZSJUu7F_nPI_aZscmBP7swoG6Tx1L9_8zf2QwUq5BX8eze/s640/pavo+en+escabeche+4.jpg" title="Pavo en Escabeche " width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos la zanahoria y las cortamos en rodajas gruesas. Retiramos la parte verde del puerro y las capas exteriores y cortamos también en trozos grandes. Salamos generosamente el <b>pavo</b> troceado. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poner todo ésto en una olla, junto con el ajo pelado, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cubrimos con el aceite de oliva, el vinagre, el vino blanco y el agua. Los líquidos deben cubrir el pavo (si no lo hiciese, añadimos más siguiendo la proporción de 1 parte de agua por 1 parte de vinagre + vino blanco).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la olla a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, bajamos la temperatura y dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora en olla normal o 15 minutos en olla a presión.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Es recomendable dejar que el <b>pavo en escabeche</b> que tome sabor de un día para otro. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A nosotros nos gusta servirlo en ensaladas. Al sacar el <b>pavo en escabeche</b> de la nevera, le damos un ligero calentón para que el aceite se vuelva líquido (pero el pavo no se llegue a calentar). Servimos un fondo de lechuga y sobre él, el <b>pavo</b> acompañado de sus verduras. Regamos con un poco del líquido del <b>escabeche</b> y ponemos un poquito de sal si es necesario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqEciJuBwKfOBpbdNXzRhOqqQ-5JRY1n0mvSAZD3WTBZGZmCPuOq72W2n35ldrjsgiLhJdKdVVijooW5sKzWO6rbr5FgE9-qgICWM80YoLDwEssrc1_O24tnyUvJ4nUqkKdOEXuNGUo9RX/s1600/pavo+en+escabeche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pavo en Escabeche " border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqEciJuBwKfOBpbdNXzRhOqqQ-5JRY1n0mvSAZD3WTBZGZmCPuOq72W2n35ldrjsgiLhJdKdVVijooW5sKzWO6rbr5FgE9-qgICWM80YoLDwEssrc1_O24tnyUvJ4nUqkKdOEXuNGUo9RX/s640/pavo+en+escabeche.jpg" title="Pavo en Escabeche " width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-9323327849350755212017-07-07T19:46:00.005+02:002017-07-07T19:46:57.623+02:00Mermelada de Higos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtzuQhtqCrjcqWL9eash7oCtL4wKs6wztz3ZnjUe_IMN8IXlQqzwm1T0FegFPhGh-ATZ1LcqGWDZgYjIAeXjDpsEVzgvrZh_4g_Vp9fxBsJxAeFtw4k7nPKOxteuhkqY700mSRc_ya-6Fo/s1600/mermelada+de+higos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mermelada de Higos" border="0" data-original-height="1225" data-original-width="1600" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtzuQhtqCrjcqWL9eash7oCtL4wKs6wztz3ZnjUe_IMN8IXlQqzwm1T0FegFPhGh-ATZ1LcqGWDZgYjIAeXjDpsEVzgvrZh_4g_Vp9fxBsJxAeFtw4k7nPKOxteuhkqY700mSRc_ya-6Fo/s640/mermelada+de+higos.jpg" title="Mermelada de Higos" width="640" /></a></div>
<br />
¡Qué bien sienta de vez en cuando ir a andar por el campo! El otro día, haciendo senderismo, pasamos por varias higueras salvajes que estaban en el borde del camino y estaban cargaditas de <b>higos</b>. Por supuesto que no los íbamos a dejar ahí... Jejeje! Nos vinimos con una bolsa llena (qué pena no haber tenido más bolsas). Con parte de esos higos, preparé esta <b>mermelada de higos</b>. Es una buena forma de aprovechar el exceso de fruta y nos puede durar muchos meses en la nevera. La <b>mermelada de higos</b> es muy polivalente. Se puede utilizar en tostadas, postres, canapés salados, aliños de ensalada... En cualquier cosa que se os ocurra!<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredientes (1 bote)</u>:</b><br />
<b><br /></b>
- 500 g higos (ya pelados)<br />
- 220 g azúcar *<br />
- 1 limón<br />
<br />
* Entre 200 g y 250 g, según lo maduros y dulces que estén los higos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHgDXVNEOBl24b81wn2aR43qlhP_pHHseQX0dqROJrXk1UA8YRTvf24CNQISrCh220q1jhclB37-pcaSGONEKhNwP8xmm9SdQOoS8wVzFKoHN6-VxsKIAUTnYh3EbQK0TdUH4qp2WXByJ9/s1600/mermelada+de+higos+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mermelada de Higos" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHgDXVNEOBl24b81wn2aR43qlhP_pHHseQX0dqROJrXk1UA8YRTvf24CNQISrCh220q1jhclB37-pcaSGONEKhNwP8xmm9SdQOoS8wVzFKoHN6-VxsKIAUTnYh3EbQK0TdUH4qp2WXByJ9/s640/mermelada+de+higos+4.jpg" title="Mermelada de Higos" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u>:</b><br />
<b><br /></b>
Pelamos los <b>higos</b> hasta obtener el peso de medio kilo. Los troceamos y revisamos bien que no tengan habitantes. Me tocaron un par con gusanos y los muy listos se hacen los muertos!! Jajaja!<br />
<br />
Pasamos los <b>higos</b> troceados a una olla, los regamos con zumo de limón y añadimos la mitad de su peso en azúcar (yo puse un poco menos porque me parecieron lo suficientemente dulces). Llevamos la olla a fuego fuerte hasta que el azúcar se derrita. Bajamos el fuego y dejamos cocer la <b>mermelada</b> a fuego suave durante 40 minutos aprox., removiendo para que no se pegue y retirando la espuma que se formará en la superficie.<br />
<br />
Vertemos la <b>mermelada de higos</b> en un bote de cristal limpio y esterilizado. Como hice un sólo bote no lo he puesto al vacío, ya que de por sí, la mermelada abierta puede durar bastantes meses.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYLkHG3Jmt4stW56_kzN4jgr0xFN_L53_V4tXLnX6uVira_p2dp7zrJ-rmwEh12a6o1YneMYQ8nLpydmyOOtwEPlLqypUi4zNqnqH0IOAvJnFYOnX_5_-iARHUm0p5wMVt3fgLkzyVwKn6/s1600/mermelada+de+higos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mermelada de Higos" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYLkHG3Jmt4stW56_kzN4jgr0xFN_L53_V4tXLnX6uVira_p2dp7zrJ-rmwEh12a6o1YneMYQ8nLpydmyOOtwEPlLqypUi4zNqnqH0IOAvJnFYOnX_5_-iARHUm0p5wMVt3fgLkzyVwKn6/s640/mermelada+de+higos+2.jpg" title="Mermelada de Higos" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-7993652681034552092017-06-05T10:00:00.000+02:002017-06-05T10:00:03.171+02:00Curry de Garbanzos, Espinacas y Gambas<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Vke1FrunOCrZsG2GJnEx7YZJNgBZakjLQopxoy5OkQUifjhK5vDZ5GPkMcXlMTXZrRDJ3SFa2HPWPsDuHuBlUhDGlmWgC7mSpceq-nk5lvtung3xf_koskhswzyKiZ1vbYZg0gxTIAIR/s1600/curry+garbanzos+gambas+y+espinacas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Curry de Garbanzos, Espinacas y Gambas" border="0" data-original-height="1172" data-original-width="1600" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Vke1FrunOCrZsG2GJnEx7YZJNgBZakjLQopxoy5OkQUifjhK5vDZ5GPkMcXlMTXZrRDJ3SFa2HPWPsDuHuBlUhDGlmWgC7mSpceq-nk5lvtung3xf_koskhswzyKiZ1vbYZg0gxTIAIR/s640/curry+garbanzos+gambas+y+espinacas+2.jpg" title="Curry de Garbanzos, Espinacas y Gambas" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hacía mucho que no preparaba un <b>curry</b>... ¡con lo que nos gusta en casa! Así que, como en verano cuesta más comer legumbres, preparé este <b>curry de garbanzos, espinacas y gambas</b> que seguro que os resultará más atractivo que un plato de potaje en verano. Jejeje! Si queréis, también podéis preparar una versión vegetariana de este <b>curry</b> simplemente omitiendo las gambas o sustituyéndolas por coliflor cocida, una alternativa que me gusta mucho.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cm jengibre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 12 gambones</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bote de garbanzos cocidos </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 bolsa de espinacas frescas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lata de leche de coco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 ó 5 cd tomate frito</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 ct madrás</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 ct jengibre en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 ct cilantro en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 ct comino en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 ct canela</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 ct nuez moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 clavo molido </div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 hojas de curry</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pizca de pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 ct cúrcuma</div>
<div style="text-align: justify;">
- cilantro en hojas</div>
<div style="text-align: justify;">
- chile rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva o ghee (mantequilla clarificada) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_WtUNl9mKDEAfxodZHUwQ1jsIMnvN1IWP0hDzhDPm6Kb3FupfcJcjztE7bnu1O9AA9-cPzY4WHQYBZQr8VKAGL6m_vhgTiongMRC3LZZGN3aXNsyDELNiqrinPlx4UyQ2pdJ4UbhJR6mX/s1600/curry+garbanzos+gambas+y+espinacas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Curry de Garbanzos, Espinacas y Gambas" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_WtUNl9mKDEAfxodZHUwQ1jsIMnvN1IWP0hDzhDPm6Kb3FupfcJcjztE7bnu1O9AA9-cPzY4WHQYBZQr8VKAGL6m_vhgTiongMRC3LZZGN3aXNsyDELNiqrinPlx4UyQ2pdJ4UbhJR6mX/s640/curry+garbanzos+gambas+y+espinacas.jpg" title="Curry de Garbanzos, Espinacas y Gambas" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos los <b>gambones</b> y reservamos. Picamos la cebolla muy finita y rehogamos en el aceite de oliva o la mantequilla clarificada con un poco de sal hasta que esté tierna. Rallamos el ajo y el jengibre, se lo añadimos y removemos. Espolvoreamos las especias y las tostamos junto con la cebolla para que suelten su aroma. Puse una cantidad estimada de especias porque normalmente las echo a ojo, así que la cantidad depende un poco de vuestro gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos la leche de coco, agregamos el tomate frito y las hojas de <b>curry</b> y rectificamos de sal. Cuando comience a hervir, añadimos los <b>garbanzos</b> escurridos y las hojas de <b>espinacas</b>. Bajamos el fuego y dejamos cocer el <b>curry</b> unos minutos, hasta que la salsa reduzca un poco. Incorporamos los gambones y dejamos cocer hasta que estén hechos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, servimos nuestro <b>curry de garbanzos, espinacas y gambas</b> espolvoreado con unas hojas de cilantro y unas rodajitas de chile. Podemos acompañarlo de arroz basmati o un naan.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-88789821829419482372017-05-24T17:52:00.000+02:002017-05-24T17:55:50.573+02:00Tortitas de Plátano (Banana Pancakes) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWDUlTOlH7awVRrShlfcmGXBYl87l2oAc8Zb4nkv9si9DVfkXolXJotlALzje58rsuQ5yhIm18qXwDU6ujXb2aq1Chr2YmTCgznjVKawZrYlamZ3vAnI_FIrpPP8IdygGytyX7G12eYI30/s1600/tortitas+de+pl%25C3%25A1tano+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortitas de Plátano (Banana Pancakes) " border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWDUlTOlH7awVRrShlfcmGXBYl87l2oAc8Zb4nkv9si9DVfkXolXJotlALzje58rsuQ5yhIm18qXwDU6ujXb2aq1Chr2YmTCgznjVKawZrYlamZ3vAnI_FIrpPP8IdygGytyX7G12eYI30/s640/tortitas+de+pl%25C3%25A1tano+1.jpg" title="Tortitas de Plátano (Banana Pancakes) " width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora con el calor tenemos el problema de que la fruta se madura demasiado rápido, especialmente los <b>plátanos</b>, que tienden a ponerse negros en dos días. Para algunos, un <b>plátano</b> muy maduro es algo inservible que definitivamente va a ir a parar a la basura. Pero en cuanto a la repostería, un plátano pasado, que se ha puesto ya negro, es una mina. Ahí es donde está todo el sabor a <b>plátano</b>, además de tener la ventaja de que no habrá que añadir azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuando los plátanos están ya muy maduros, en casa los utilizamos para preparar batidos, bizcochos, <a href="http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2013/12/pan-de-platano-banana-bread.html" target="_blank">pan de plátano (ver receta)</a> o estas ricas <b>tortitas de plátano</b> americanas (<b>banana pancakes</b>).</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 plátano muy maduro</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 huevo grande</div>
<div style="text-align: justify;">
- 120 g harina de repostería</div>
<div style="text-align: justify;">
- 130 ml leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cd azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pizca de sal </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ct levadura Royal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cd mantequilla o margarina</div>
<div style="text-align: justify;">
- margarina para engrasar </div>
<div style="text-align: justify;">
- jarabe de arce, miel o salsa de chocolate</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bowl, tamizamos la harina con la levadura Royal. En una jarra, batimos con la batidora el huevo, el <b>plátano</b> maduro, la leche, la mantequilla fundida, una pizca de sal y el azúcar. Añadimos la mezcla de harina y volvemos a batir hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos a calentar una sartén. La engrasamos con una pizca de margarina y vertemos un poco de la masa de <b>tortitas</b> justo en el centro, de esta forma nos quedarán tortitas con forma redondeada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Doramos a fuego medio la <b>tortita de plátano (banana pancake)</b> hasta que se formen burbujitas en la superficie. Damos la vuelta y doramos la <b>tortita</b> por el otro lado. Sacamos de la sartén y la colocamos en un plato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Repetimos el proceso con cada <b>tortita de plátano</b> hasta terminar con la masa. Servimos nuestras <b>tortitas de plátano (banana pancakes)</b> acompañadas salsa al gusto: jarabe de arce, miel, salsa de chocolate... ¡Lo más os guste!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWguG3soByFMrAkbkCC34odzaeJ15IX56C1_wRzyULhvS93Lnl74zMZS2NQtPuQLa5E2tRoEC6hTYYH7rz6Ll1lDu57jYbNLoo14kfJSNqMI3_DUzz2TeBGl6mVBx1RCsYvotfupW3lmJD/s1600/tortitas+de+pl%25C3%25A1tano+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortitas de Plátano (Banana Pancakes) " border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWguG3soByFMrAkbkCC34odzaeJ15IX56C1_wRzyULhvS93Lnl74zMZS2NQtPuQLa5E2tRoEC6hTYYH7rz6Ll1lDu57jYbNLoo14kfJSNqMI3_DUzz2TeBGl6mVBx1RCsYvotfupW3lmJD/s640/tortitas+de+pl%25C3%25A1tano+3.jpg" title="Tortitas de Plátano (Banana Pancakes) " width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-78272562780667240442017-05-15T18:31:00.001+02:002017-05-15T18:31:32.438+02:00Carpaccio de Quisquillas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBCvL9abjsNkcE3VPOzn-PJDmHz9k7FDTJiGi4pX3busb4i6N0dHQYc2Y-YU4VDL7QfegjXSBlguCpBa0CyLUoGLh5Cq7di6lfJ0XGq-GGJn__iyb1naVVfLO-DNKF867010EhkjpKxEQB/s1600/carpaccio+de+quisquillas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Carpaccio de Quisquillas " border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBCvL9abjsNkcE3VPOzn-PJDmHz9k7FDTJiGi4pX3busb4i6N0dHQYc2Y-YU4VDL7QfegjXSBlguCpBa0CyLUoGLh5Cq7di6lfJ0XGq-GGJn__iyb1naVVfLO-DNKF867010EhkjpKxEQB/s640/carpaccio+de+quisquillas.jpg" title="Carpaccio de Quisquillas " width="640" /></a></div>
<br />
Estoy desaparecida pero, ciertamente, es que no tengo ganas ni de escribir. Cuando uno nada más se lleva un palo detrás de otro es que se le quitan las ganas de todo... Pero bueno, aquí estoy haciendo un pequeño esfuerzo para dedicarle un ratito al blog. Todo sea para celebrar - aunque sea - que al fin he conseguido una foto medio aceptable con el móvil (ya no tengo cámara) y que el <b>carpaccio de quisquillas</b> que me comí el sábado estaba buenísimo!<br />
<br />
Este año, la verdad, es que las <b>quisquillas</b> están muy baratas. Este puñadito me costó poco más de 2 € y para darse un caprichito de vez en cuando está muy bien. Para quién no conozca las quisquillas, son unas gambas pequeñitas y de sabor muy dulce. Están tan buenas que se comen como pipas, así crudas y todo... Jejeje! Las hemos bautizado como "las pipas del mar"! Jajaja! Y como hay que aprovecharlo todo, con las cáscaras y las cabezas hice un fondo para una sepia en salsa que quedó para chuparse los dedos!<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredientes</u>:</b><br />
<b><br /></b>
- 250 g quisquillas<br />
- 1 cd aceite de oliva virgen extra<br />
- 2 cd zumo de lima o limón<br />
- 1 pizca de sal<br />
- 1 pizca de azúcar<br />
- 1 pizca de pimienta negra<br />
- cebollino<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVNOL_lKm-5VxxRLW0Vuv0pNYEcgXDB77x_MjPLPFetlEgQo86V0Sw3-kHbWCf9wGUcVjDnOgj1_3A3F2oOomFefal4MsFn9VLbBLrqtdLZgBU5OtkcF-9SUsVgk1yo2Y-E_VG96jlGgSd/s1600/carpaccio+de+quisquillas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Carpaccio de Quisquillas " border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVNOL_lKm-5VxxRLW0Vuv0pNYEcgXDB77x_MjPLPFetlEgQo86V0Sw3-kHbWCf9wGUcVjDnOgj1_3A3F2oOomFefal4MsFn9VLbBLrqtdLZgBU5OtkcF-9SUsVgk1yo2Y-E_VG96jlGgSd/s640/carpaccio+de+quisquillas+2.jpg" title="Carpaccio de Quisquillas " width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><u>Preparación</u>:</b><br />
<b><br /></b>
Pelamos las <b>quisquillas</b> (reservamos las cáscaras y las cabezas para otras elaboraciones). Colocamos una capa de film transparente o papel encerado sobre una encimera y vamos colocando sobre él las colitas de las quisquillas, de forma más o menos circular.<br />
<br />
Tapamos con otra capa de film o papel encerado y aplanamos con un rodillo, primero dando unos suaves golpes y luego repasando con el rodillo para aplanar, hasta obtener una lámina fina.<br />
<br />
Metemos el carpaccio de quisquillas en el congelador hasta que se endurezca. De esta forma será más fácil de desmoldar.<br />
<br />
Para emplatar, retiramos la primera capa de film, colocamos el <b>carpaccio de quisquillas</b> sobre un plato y retiramos la otra capa de film. Si estuviese congelado, no nos preocupéis porque se descongela en un par de minutos al ser tan fino.<br />
<br />
Para preparar el aliño, mezclamos en un botecito una cucharada de aceite de oliva virgen extra (mejor uno suave y dulce, tipo arbequina o lucio), dos cucharadas de zumo de lima (o limón), una pizca de sal y una pizca de pimienta. Cerramos y agitamos el bote para emulsionar. Si al probar el aliño estuviese muy ácido, podemos ponerle también una pizquita de azúcar).<br />
<br />
Vertemos un par de cucharaditas de este aliño sobre el <b>carpaccio de quisquillas</b> y espolvoreamos con un poco de cebollino picado. Si aún no habéis probado las quisquillas, os las recomiendo encarecidamente. Tienen un sabor extraordinario!<br />
<br />
<br />
<br />Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-56193352434276622712017-04-26T19:03:00.000+02:002017-04-26T19:03:53.300+02:00Estofado de Cuello de Cordero<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz7VPbsly2B3up6Fhqj2yu9mOAAHFc8h8hRv7PrzClO2y7ZHJAAXR2_d-IPCiwvrTqfuiQpviigmoS92aSzmz-XfG_jSLvB14-v9Eez8ep8d1CZCbkk3n2u8rO8eRa8T_Mh8sDxXh11fQg/s1600/estofado+de+cuello+de+cordero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz7VPbsly2B3up6Fhqj2yu9mOAAHFc8h8hRv7PrzClO2y7ZHJAAXR2_d-IPCiwvrTqfuiQpviigmoS92aSzmz-XfG_jSLvB14-v9Eez8ep8d1CZCbkk3n2u8rO8eRa8T_Mh8sDxXh11fQg/s640/estofado+de+cuello+de+cordero.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Ay, pero qué mal me están quedando las fotos últimamente! Mi cámara buena murió hace tiempo... La cámara de repuesto, una cutrecilla de bolsillo, también me abandonó y ando tirando de la cámara del móvil que para fotos de cerca y con poca luz no es una maravilla precisamente... Pero bueno, mi <b>estofado de cuello de cordero</b> quedó rico y eso es lo que cuenta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para esta receta compré cuello de cordero porque es una pieza barata y que aporta mucho sabor a los estofados. Podéis pedir al carnicero que os la trocee. A mí me la cortaron en rodajas y la verdad es que este corte me ha gustado mucho porque, con ayuda de una cuchara, se desprende la carne del hueso con facilidad una vez servida en el plato.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cuello de cordero</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento choricero</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vaso de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 800 g patatas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 hoja de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- unos granos de pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- tomillo</div>
<div style="text-align: justify;">
- colorante</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla a presión. Salpimentamos las rodajas de cuello de cordero y las marcamos. Sacamos y reservamos. Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Los pochamos en el aceite de la olla y añadimos sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando estén blandos, volvemos a incorporar el cordero. Regamos con el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos las pimientas en grano, un poco de tomillo, la hoja de laurel y el pimiento choricero troceado. Vertemos agua hasta que cubra, ya que después añadiremos las patatas. Ponemos sal y dejamos cocer durante 18 minutos desde que suba la válvula.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras cuece el <b>estofado de cuello de cordero</b>, aprovechamos para pelar y trocear las patatas. Abrimos la olla, incorporamos las patatas, ponemos una pizca de colorante y probamos de sal por si hay que rectificar. Cerramos y dejamos cocer otros 8 minutos desde que suba la válvula.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con esto sencillos pasos tendréis listo un delicioso <b>estofado de cuello de cordero</b>. También se puede hacer con paletilla o pierna, troceada para guisar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3893148745374749872.post-80336879514615206162017-03-27T17:52:00.001+02:002017-03-27T17:52:50.019+02:00Maíz Salteado con Chile y Lima<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaE20iLG7tnyeErKOpIKWK7xppLFKjP5XkvAA6fcGwK_kWjcpS8ChT5th7cKGpmBuG1Vm-1m9hgaYb1CBaAq6YtHKSXJfrglOt6VqZRqZAg0y5sgEmlAWTB2CFI2VDIYhUUhI2dHDCG9Tl/s1600/salteado+de+maiz+con+chile+y+lima.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Maíz Salteado con Chile y Lima" border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaE20iLG7tnyeErKOpIKWK7xppLFKjP5XkvAA6fcGwK_kWjcpS8ChT5th7cKGpmBuG1Vm-1m9hgaYb1CBaAq6YtHKSXJfrglOt6VqZRqZAg0y5sgEmlAWTB2CFI2VDIYhUUhI2dHDCG9Tl/s640/salteado+de+maiz+con+chile+y+lima.jpg" title="Maíz Salteado con Chile y Lima" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este <b>salteado de maíz con chile y lima</b> es un acompañamiento fantástico para cualquier carne. En casa nos gusta especialmente ponerlo como guarnición para costillas o alitas asadas. También va genial con cualquier plato mexicano, como fajitas o quesadillas. Podéis usar la salsa picante que más os guste. Yo usé salsa Valentina, pero podéis ponerle Sriracha, Tabasco rojo o verde, etc o incluso chile fresco.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 mazorcas de maíz cocidas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 pimientoverde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/3 pimiento rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
- salsa de chile al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
- zumo de lima</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Preparación</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos la cebolla y los pimientos. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Salamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con un cuchillo grande, desgranamos las mazorcas de <b>maíz</b> cortando los granos a lo largo, de arriba a abajo. Subimos el fuego de la sartén e incorporamos los granos de maíz. Salteamos. Regamos con salsa de <b>chile</b> al gusto y zumo de <b>lima</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos este <b>maíz salteado con chile y lima</b> para acompañar a nuestro plato favorito!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Tytaniahttp://www.blogger.com/profile/06441863344640983469noreply@blogger.com3