Tortilla Campera

A esta tortilla la he bautizado como "tortilla campera" porque está elaborada con productos muy del campo: patatas, espárragos, pimiento rojo... La verdad es que tengo que confesar que mi novio hizo la tortilla (porque yo no tengo fuerza para darle la vuelta), ¡¡pero yo lo supervisé y elegí y piqué los ingredientes!! Jajaja!

¡Peque, esta tortilla va por tí!

Ingredientes:

- 2 patatas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 manojo de espárragos
- 5 o 6 huevos
- 1 chorreón de leche
- aceite y sal

Preparación:

Picar las patatas a cuadraditos y freír (por vagueza, usé la freidora, que tenía el aceite limpio). Hacer los espárragos al vapor en el microondas, tapándolos con film, y reservar.

Cortar a cuadraditos la cebolla y a tiras el pimiento y rehogar en una sartén grande. Añadir los espárragos troceados y las patatas fritas. Ponerle sal y agregar los huevos batidos con la leche y sal. Dejar que cuaje a fuego medio y, cuando se haga por ese lado, buscad un novio fuertote como el mío, que le dé la vuelta a la tortilla para que se haga por el otro lado.

Muffins de Chocolate

Saqué esta receta de internet ¡y es perfecta! Salen unos muffins riquísimos y es muy rápida de hacer. La pena es que no tengo molde de horno para muffins, así que salen un poco desparramados. Pero están muy muy buenos.

Ingredientes:

- 275 g harina de repostería
- 175 g azúcar moreno
- 175 ml leche
- 150 g margarina
- 2 huevos
- 1/2 ct levadura Royal
- 1/2 ct bicarbonato
- 40 g cacao en polvo (mejor sin azúcar)
- 2 puñados de perlitas de chocolate

Preparación:

Antes de empezar, es muy importante que la leche y los huevos estén a temperatura ambiente.

Tamizar en un bol la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadirle el cacao en polvo y el azúcar (yo usé azúcar moreno) y reservar. En otro bol, mezclar la mantequilla derretida (pero no hervida), la leche y los huevos batidos. Verter esta mezcla sobre la mezcla de harina, añadir las perlitas de cacao y mover.

La forma de mover también es de suma importancia: se usa una varilla y se dan una vueltas suaves. Vamos, lo justito para que se mezcle. No importa que queden algunos grumitos, ya que después no se notan. Si se mezcla demasiado, lo que obtenemos son unos muffins duros y no jugosos.

Si tenéis moldes, colocar las cápsulas de papel en los huecos y rellenarlas como 3/4 de su capacidad para que, al subir la masa, no rebose. Meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos aprox. Estarán cuando al pincharlos con una varilla de metal, ésta salga limpia. Hay que dejarlos reposar unos minutos y estarán listos para merendar.

Fuente: El Rincón de Bea

Arroz al Estilo Cantonés

Me gusta mucho la comida asiática y sé hacer algunas recetas. Ésta de arroz cantonés es súper fácil y la suelo preparar para acompañar el pollo al limón o el cerdo agridulce (otro día pongo las recetas). Como muchos otros platos, los ingredientes pueden variar: podemos añadirle gambas, pollo a tiras, etc...

Imgredientes:

- 1 vaso de arroz de grano largo
- 2 vasos de agua
- 1 huevo
- 1 trocito de puerro
- 1 trocito de zanahoria
- 1 locha de jamón de York
- 3 cd de maíz dulce
- 1 puñadito de guisantes congelados
- salsa de soja
- aceite y sal

Preparación:

En la olla rápida, poner aceite (si se quiere más chino, podemos usar aceite de cacahuete o sésamo) y freir el arroz hasta que comience a tomar color. Verter los guisantes, el agua y la sal. Tapar y cocer 8 minutos desde que suba la válvula de la olla.

En un bol, batir el huevo con sal y poner en el micro a temperatura suave hasta que cuaje. Más o menos un par de minutos. Trocear el huevo cuajado y el jamón York.

En una sartén, rehogar la zanahoria rallada y el puerro picado finito. Yo prefiero usar la parte que empieza a verdear. Añadir el arroz, los guisantes, el jamón York, el maíz de lata y el huevo a tiras. Dejar freír un momentito para que pierda la humedad, regar con salsa de soja, mover y ¡listo para servir!

Tallarines con Champiñones a los Dos Vinos

Esta salsa me la he inventado hoy. No es nada del otro mundo: simplemente he mezclado vino blanco y vino tinto. Ha quedado muy buena y me ha servido para aprovechar tres tristes champiñones que quedaban en la nevera.

Ingredientes:

- tallarines
- 3 champiñones
- 1 ajo
- 1 trocito de cebolla
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 chorrito de vino tinto
- 1 chorreón de leche
- 200 ml nata líquida
- parmesano rallado
- perejil
- pimienta blanca
- aceite y sal

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla finita y rehogar en la sartén. Agregar los champiñones laminados, sal y perejil y dejar que tomen color. Verter un chorrito de vino blanco y otro de tinto. Dejar evaporar. Añadir la nata y un poco de leche. Rectificar de sal y pimienta blanca. Cuando empiece a espesar, apartar del fuego, ponerle el queso rallado y mover para que ligue. Quedará una salsa espesa con hebras de queso fundido. Servir sobre la pasta cocida y espolvorear con perejil.

Salchichas de Pollo Encebolladas

Estas salchichas se pueden cocinar tanto con vino como con cerveza. En esta ocasión la hicimos con cerveza porque en mi casa no es que seamos muy cerveceros y, ya que se abre una botella para algo, hay que gastarla pronto.

Ingredientes:

- 1/2 kg salchichas de carnicería
- 1 cebolla
- 1 ajo
- cerveza
- 1 cd harina (opcional)
- aceite y sal

Preparación:

Picar la cebolla y pocharla hasta que esté blandita. Subir el fuego, incorporar las salchichas y dorarlas. Salpimentar. Si se quiere espesar la salsa, girar un poco la sartén para que el aceite se vaya a un lado, poner una cucharada de harina y remover para que no se pegue. Agregar la cerveza y dejar cocer a fuego medio hasta que las salchichas estén hechas.