Mayonesa de Ajo Negro

El ajo negro es una ajo fermentado, utilizado en la gastronomía coreana, que últimamente se ha puesto muy de moda en la cocina occidental por su sabor dulce y anisado. No tiene nada que ver con el ajo natural, ya que el ajo negro sabe a regaliz negro. Además, cuenta con numerosas propiedades medicinales: tiene 5 veces más antioxidantes que el ajo común y mayor contenido en polifenoles, aminoácidos, proteínas y vitaminas. Con él he preparado esta mayonesa de ajo negro, cuyo sabor la hace ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla o una buena hamburguesa buey.

Gominolas de Pacharán

Imagínate: una cena con amigos en casa y tras el postre, qué pega?? Síiiiiiii! Unos chupitos!! Pero, y si en vez de los típicos chupitos en vasitos, sirves unas gominolas de pacharán?? Bueno, de pacharán o de lo que más os guste!! Se van a quedar todos boquiabiertos, pero cuidadín que colocan tanto o más que un chupito... Jajaja!!

Esta super idea la he sacado del blog Gallecookies para el reto del Asaltablog de este mes. Son muy fáciles de hacer y gustan un montón, así que no dudéis en probarlas! Gallecookies también nos propone unas gominolas de mojito. Esas también deben de estar espectaculares...

Pastel de Puerros y Pollo

¡Día de cocina en pareja! Hoy, pastel de puerros y pollo. Mi novio hace el relleno y yo le hago los adornitos con el hojaldre... Jijiji! "Vaya reparto de tareas...", pensaréis, "si lo gordo lo ha hecho él!". Ay, es que ando desganada últimamente y tener un novio cocinillas ayuda mucho. Voy a tener que cederle el blog! Esta idea la ha sacado de uno de los programas de Jamie Oliver, en el que utiliza sobras del pavo asado de Navidad para hacer otros platos más cotidianos. Pero como no andamos todas las semanas comiendo pavo - jejeje - lo hemos hecho con restos de pollo del puchero. También se puede hacer con restos de pollo asado. El pastel de puerros y pollo está de vicio. Ya lo hemos hecho varias veces y es todo un éxito. Con deciros que esa fuente que se ve en la foto nos la comimos los dos de una sentada...

Fideuá con Sepia y Tintorera

Esta rica fideuá con sepia y tintorera la preparó mi novio y le ha quedado ¡para chuparse los dedos! Incluso le ha hecho un fumet con cabeza de gambas para darle más sabor. ¿A que está hecho un artista? Os paso la receta, que estoy segura de que os encantará y además es fácil de preparar. Se puede preparar con fideos gordos o finos. Nosotros usamos la pasta especial para fideuá.

Baba Ganoush (Paté de Berenjenas)

El reto del Asaltablogs de este mes nos propone asaltar una receta de La Rosa Dulce. Echando una ojeada por este blog me encontré con la receta del baba ganoush, un paté de berenjenas de origen árabe que preparo algunas veces pero que me he dado cuenta que aún no había publicado en el blog... Claro que siempre lo preparo de noche y nunca me salen las fotografías muy bien... Jejeje! Pero bueno, ya de hoy no pasa! Aquí tenéis mi receta del baba ganoush (paté de berenjenas) y el truquillo que nos da Rosa para hacerlo más rápido y económico.

Buñuelos de Pera

¿Unos buñuelos de pera para merendar? Esta es mi contribución para el reto Color y Sabor de Temporada de este mes. Unos ricos buñuelos calentitos con trocitos de pera dentro, muy fáciles de preparar. Esta receta rinde para una buena cantidad de buñuelos, así que mejor quedad con amigos para merendar. ¿Os apuntáis?

Trucos de Cocina: Congelar Cebollino

Hoy no tenemos receta, sino un truco de cocina que os va a venir muy, muy bien... Congelar cebollino. Seguro que alguna vez habéis comprado una bandejita de cebollino para alguna receta y, a pesar de que aguanta bastante en el frigo, en una semana como mucho está lacio. Al final resulta que te has gastado el dinero, sólo lo has usado para un plato y el resto murió. O el caso contrario: que todos a los platos de los días posteriores - desayuno, almuerzo y cena - les has puesto cebollino con tal de gastarlo y ya en casa tienen pesadillas con que les persigue un tallo de cebollino... Jajaja! Para que puedas ahorrarte esos disgustos, te dejo mi truco: congelar el cebollino.