Esta es una ensalada que se hacía en mi casa cuando yo era niña. La forma de elaboración y los ingredientes dan a entender que es un plato muy antiguo, de esos que pasan de generación en generación. Como hoy es el día de la iniciativa de apoyo al pepino español, ésta ha sido la receta que he elegido para contribuir a su consumo. ¡Así que animáos a probarla!
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 1 pepino mediano
- 1 miga de pan del día anterior
- aceite de oliva
- vinagre de vino blanco
- sal y agua
Preparación:
En un mortero, majamos el ajo con un pellizco de sal gorda hasta que quede fino. Añadimos la miga de pan mojada y deshacemos un poco. Aliñamos con aceite y un chorro generoso de vinagre. Retiramos parte de de piel del pepino y troceamos chiquito. Lo añadimos al mortero y llenamos con agua hasta el borde. Movemos para que todo tome el sabor y rectificamos de vinagre si hace falta. Tiene que quedar con un punto ácido. Se sirve en el mismo mortero y se come con cuchara.
Normalmente se pone de acompañante de algún guiso. Por ejemplo, en mi casa lo ponían con la cazuela de fideos.
La de recetas de pepino que vamos a aprender hoy... esta ensalada tiene pinta de ser muy refrescante... Un beso
ResponderEliminarUna ensalada que tiene que estar muy rica, ha sido muy buena esta iniciativa, las recetas que vamos a aprender para ponerlas en práctica y consumir más pepino, un beso
ResponderEliminartiene muy buena pinta, aunque a mí el pepino no me va. de todas formas ya he comprado un kg para hacer alguna receta en mi blog de recetas saladas y contribuir a la campaña de apoyo. mi costi será el que se lo tenga que comer.
ResponderEliminarbesos!!!
antigua pero rica un beso wapa
ResponderEliminarVIVA EL PEPINO!! yo hice gazpacho pero antes de llevárselo a mi padre se me olvidó hacerle foto!!!
ResponderEliminarguapa!!!
ResponderEliminarte dejo el enlace de mi blog de recetas saladas (o bueno, sin fondant, jeje)
www.recetasparamarcianos.blogspot.com
en cuanto me meta me hago seguidora del tuyo desde ése también. besazos!!!!!!!!!
Me gusta la SENCILLEZ y lo REFRESCANTE de esta ENSALADA!!! :)
ResponderEliminarHola,
ResponderEliminarEstupenda tu receta de familia. Muy rica seguro. El ingrediente que mi receta tiene como demás es el pimentón dulce y azúcar, en tu receta es la miga de pan y aceite de oliva .Estas ensaladas son tan ricas como sencillas. Y si! Antes las verduras y frutas sabían a gloria.
Un saludo.