Brochetas de Pollo Yakitori

El yakitori de pollo es una receta sencilla y sin complicaciones para los que queráis iniciaros en la cocina japonesa. Los yakitori son brochetas, generalmente de pollo, hechas a la parrilla y pintadas con salsa teriyaki. La palabra significa literalmente "pollo asado" (yaki es "asar" y teri es "ave"). Son tan populares en Japón que hasta existen bares especializados en este tipo de comida rápida a los que también se les llama "yakitori". La salsa teriyaki se encuentra sin problemas en grandes superficies o tiendas de comida oriental, pero si os animáis, es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

- muslos de pollo deshuesados

- salsa teriyaki (ver receta)

- aceite

Preparación:

Troceamos los muslos de pollo deshuesados en cubos de un tamaño mediano, como para pinchitos. Los ensartamos en una brocheta. Si queremos, podemos alternar trozos de pollo con trozos de cebolleta.

Pincelamos una parrilla con un poco de aceite y ponemos al fuego. Cuando esté caliente, ponemos las brochetas de pollo y las doramos durante unos minutos por cada lado.

Cuando estén casi hechas, pincelamos con la salsa teriyaki. Vamos dándole la vuelta a las brochetas mientras se carameliza la salsa para evitar que se queme. Justo antes de sacar de la parrilla, volvemos a pincelar las brochetas con la salsa para darles brillo.

Servimos las brochetas de pollo yakitori acompañadas de ensalada. Como véis, no he puesto nada de sal porque la salsa ya tiene bastante sazón.