Mermelada de Frutas del Bosque

Hacer mermelada en casa es muy fácil y da muy buenos resultados. En menos de una hora tenéis una rica mermelada casera muchísimo más sabrosa que la de cualquier supermercado. Aguantan bastante tiempo en el frigorífico, aunque yo prefiero hacer menos cantidad y así cuando se gaste ya tengo la excusa perfecta para hacer otra mermelada: fresa, cereza, naranja, mango, melocotón, mandarina, ciruela... Para hoy, todo un clásico: mermelada de frutas del bosque.



Ingredientes:

- 500 g de frutas del bosque congelada
- 150 g azúcar *
- zumo de limón

* A mí me gustan las mermeladas con poca azúcar, pero si sóis dulzones, poned unos 200 g de azúcar.


Preparación:

Hacer mermelada en casa en muy, muy fácil. No hace falta ningún utensilio de cocina extraño, ni robots, ni Thermomix. Tan sólo una olla y una pala de remover.

Verter las frutas del bosque congeladas en una olla con un chorrito de limón y calentar a fuego medio-alto. Cuando suelten el líquido, añadimos el azúcar. Dejamos cocer , removiendo de vez en cuando, hasta que comience a evaporar el líquido. Bajamos el fuego cuando comience a espesar para que no se nos pegue y seguimos removiendo hasta que tenga la consistencia deseada.

Apartamos del fuego, dejamos enfriar un poco y pasamos la mermelada de frutas del bosque a un tarro de cristal limpio y seco (lavado en lavavajillas o agua muy caliente para que esté bien desinfectado). Conservar la mermelada en el frigorífico. Aguanta varios meses abierta.