Tostadas Francesas con Plátano Caramelizado a la Miel

Muy similares a nuestras torrijas pero mucho menos calóricas y laboriosas, estas tostadas francesas con plátano caramelizado a la miel son un desayuno o merienda ideal para preparar un domingo. En Francia se las conoce como pain perdu (pan echado a perder), pues se hacían para aprovechar los restos de pan duro. Estas tostadas francesas también son muy populares en Reino Unido y Estados Unidos, donde se les llaman "French toasts". La principal diferencia con nuestras torrijas es que éstas no van fritas, sino doradas en la sartén con un poco de mantequilla, y que tampoco van rebozadas en azúcar o bañadas en miel, sino cubiertas con un poco de jarabe de arce o miel.

Para esta receta, ha colaborado conmigo la empresa Luna de Miel con una nueva miel que ha sacado al mercado: la miel con canela. Una combinación muy acertada... Esta miel es de sabor muy suave, nada empalagoso, y textura fluida. Es ideal para la elaboración de postres, edulcorar bebidas y, ¿por qué no?, para platos salados... La estoy viendo, por ejemplo, en un tajine...

Ingredientes Tostadas Francesas:

- 6 rebanadas de pan del día anterior (120 g)

- 1 huevo XL

- 100 ml leche

- 1 ct azúcar

- 1/2 ct canela en polvo

- 1 pizca de sal

- 1 cd mantequilla

Ingredientes Plátano Caramelizado con Miel:

- 2 plátanos 

- 2 cd miel (yo, miel con canela) 

- 1 ct mantequilla

- miel extra para cubrir

Preparación:

En una fuente, batimos el huevo, la leche, el azúcar, la canela y una pizca de sal. Ponemos las rebanadas de pan del día anterior en esa mezcla y dejamos reposar unos minutos hasta que absorba todo el líquido, dándoles la vuelta a mitad del proceso.

Ponemos una sartén amplia a calentar y añadimos una cucharada de mantequilla. Cuando se funda, incorporamos el pan remojado con ciudado de que no se rompa. Doramos las tostadas francesas por ambos lados. Sacamos y emplatamos.

Cortamos los plátanos en rodajas (mejor que no estén muy maduros). Ponemos a fundir una cucharadita de mantequilla y doramos las rodajas de plátano por ambas caras. Rociamos con miel y movemos la sartén para que las rodajas de plátano se impregnen y caramelicen.

Cubrimos las tostadas francesas con el plátano caramelizado a la miel. Regamos con un poco más de miel extra.