Crema de Otoño

Aunque el invierno ya está bien entradito, os dejo esta crema que me he sacado de la manga (o de la olla, mejor dicho) y que he bautizado como "Crema de Otoño" porque las verduras que lleva me recuerdan mucho al otoño, a Halloween y a la época prenavideña.

Ingredientes Crema:

- 1/2 puerro
- 3 zanahorias
- 1 trozo de calabaza dulce
- 1 boniato mediano
- 3 quesitos
- caldo de verduras
- aceite, sal y pimienta

Para Decorar:

- pimientos caramelizados
- nueces
- sésamo

Preparación:

En la olla express, pochamos el puerro. Incorporamos el resto de las verduras troceadas, salpimentamos y dejamos rehogar un poco. Cubrimos con el caldo y dejamos cocer 12 minutos desde que suba la válvula. Añadimos los quesitos y trituramos con la batidoras hasta que quede finito.

En una sartén pequeña, ponemos un trozo de pimiento rojo a tiras y lo dejamos hacer a fuego medio-lento con poco aceite y una pizca de sal. Cuando esté blandito, ponemos azúcar y lo dejamos caramelizar, moviendo de vez en cuando. Decoramos nuestra crema con estos pimientos caramelizados, nueces y sésamo.