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martes, 17 de enero de 2012

Risotto de Manzana, Bacon y Queso Azul


Hacía ya tiempo que no preparaba un risotto, hasta que mi Peque me dijo un día "¿porqué no haces un risotto como el que preparaste, ese de peras y bacon?". En ese momento no tenía peras, pero sí manzanas y queso azul de Arla (es que la receta es muy antigua, ¡¡¡no es que siguiese teniendo el queso de Arla en la nevera!!! Jajaja!!). Así que me puse manos a la sartén y cociné este riquísimo risotto!

Ingredientes:

- 1/2 cebolla
- 1 manzana
- 80 g bacon
- 1/2 vaso de vino blanco semidulce
- 1 vaso de arroz
- 3 1/2 vasos de caldo de verduras
- 1 trozo de queso azul  Castello
- nueces
- rúcula
- aceite, sal y pimienta

Preparación:

En una sartén, doramos el bacon y reservamos. Ponemos también a calentar el caldo en un cazo.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y pochamos la cebolla muy picadita. Añadimos la manzana cortada a cuadraditos y damos unas vueltas. Incorporamos también el arroz y lo freímos un poco. Regamos con el vino y dejamos evaporar.

Agregamos el bacon reservado, salpimentamos y vamos añadiendo cada vez un poco de caldo caliente y moviendo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón y quede meloso. Cuando el arroz esté listo, le añadimos unos trozos de queso azul y movemos para que se derrita.

Emplatamos y servimos decorado con unas nueces y rúcula.

9 comentarios:

  1. tytania, ¡¡¡que rico risotto" y ademas con ingredientes muy sanos.

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  2. Que cosa tan original de risotto, me encanta y nunca se me hubiera ocurrido con estos ingredientes tan sanos y ricos.
    Besotesssss.
    Javi.

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  3. juarjuar, claro claro viejo viejo!!!
    Oyeee que rissotto mas rico y original... tomo buena nota! Besitos

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  4. que risotto tan rico, tomo nota , besitos

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  5. Que idea mas buena, un risoto con queso azul...y manzanas...y bacon, que rico debe de estar.
    Enhorabuena por tu blog , me gusta.
    Un saludo

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  6. Original y delicioso.... la mezcla de sabores sin duda que sorprende pero tiene que estar riquísimo
    Besitos

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  7. Tienes unas IDEAS de FÁBULA, me encanta este plato de arroz con esos SABORES tan RICOS
    Buen jueves para tí QUERIDA:)

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  8. TENGO UN PREMIO PARA TI EN MI BLOG!!!!!!!!!!!

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