Crema de Patatas y Zanahoria con Crujiente de Jamón

¡Volvemos de nuevo con el reto mensual del Asaltablog! Este mes le ha tocado el turno a nuestra compañera Angi, de "Cocina con Angi". Había mucho que choricear pero como ya ha llegado el otoño, mi estación favorita, me apetecía probar su puré de patatas y zanahoria... Una crema deliciosa para tomar como primer plato ahora que las noches son algo frías. Ya sabéis, amigos, si queréis conocer las recetas maravillosas de Angi o participar en el Asaltablog, reto que organiza Conchy, de "GastroAndalusí", éstas dos dos páginas que no debéis perderos...

Ingredientes:

- 2 patatas

- 3 zanahorias

- 1/2 cebolla

- 1 ct pimentón ahumado

- aceite de oliva

- agua

- pimienta

- sal

Para Servir:

- jamón serrano

- picatostes

- pimienta rosa

- perejil

Preparación:

He preparado esta crema de patatas y zanahoria en la olla a presión, pero se puede preparar igualmente en la olla tradicional.

En la olla rápida, ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas. Seguimos rehogando. Espolvoreamos el pimentón y removemos. Incorporamos las patatas peladas y troceadas. Cubrimos con agua y añadimos sal.

Cerramos la olla rápida y dejamos cocer durante 6 minutos desde que suba la válvula. Una vez cocida la verdura, pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina. Es el momento de rectificar de sal y poner un poco de pimienta.

Para hacer el crujiente de jamón serrano, disponemos una hoja de papel de cocina absorbente sobre un plato. Colocamos encima dos lonchas de jamón serrano sin que se superpongan. Cubrimos con otra hoja de papel absorbente y ponemos otro plato encima. Metemos en el microondas a máxima potencia. En principio, lo tendremos unos 2 minutos. Lo tocamos y si aún no está crujiente lo tendremos 30 segundos más. Y así hasta que esté a nuestro gusto. El tiempo dependerá del microondas y el grosor del jamón.

Para servir, vertemos la sopa en cuencos y decoramos con el crujiente de jamón desmenuzado, unos picatostes, perejil seco y pimienta rosa. Es una crema de patatas y zanahoria realmente deliciosa...