Pages

lunes, 4 de noviembre de 2013

Ensalada Thai de Fideos de Arroz con Mango

ensalada thai de fideos de arroz con mango

Me encantan las frutas y verduras de otoño: la calabaza, el mango, las granadas, las castañas... Todas deliciosas y, si os fijáis, de colores tan otoñales! Lo que más me gusta del mango es su versatilidad, lo mismo sirve para dulce que para salado. Pero en combinación con el chile es sublime... ya sea en chutney , como aperitivo rociado con un poco de chile y lima o en una ensalada de fideos de arroz y mango como ésta.



Ingredientes Ensalada:


- fideos de arroz planos

- mango
- pepino holandés
- zanahoria
- pimiento rojo
- cacahuetes tostados
- chile rojo
- menta
- cilantro
- sal


Ingredientes Aliño:


- 2 limas

- 2 cd salsa de pescado
- 1 cd azúcar moreno
- 1 cd aceite de sésamo


Preparación:



En un cuenco pequeño, mezclamos los ingredientes del aliño hasta que el azúcar se disuelva. Probamos y rectificamos de sazón.


Cocemos los fideos de arroz en abundante agua salada hasta que estén al dente. Escurrimos y enjuagamos con agua fría para parar la cocción.

Cortamos la zanahoria y el pimiento a bastoncitos finos. Loncheamos también el mango y el pepino.

Componemos la ensalada, emplatando primero los fideos de arroz, sobre él la zanahoria, el pimiento y el pepino, y por último, las lonchas de mango y algunos cacahuetes tostados. Coronamos con menta , cilantro y chile rojo picados. Regamos nuestra ensalada de fideos de arroz con mango con el aliño justo antes de servir.


11 comentarios:

  1. Que plato tan colorido, rico y sabroso, me ha gustado, el mango es sabroso.

    ResponderEliminar
  2. como siempre lleno de color, como me encanta
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  3. Ohhhhhhhhhh que maravilla¡¡ Me alegro de que te haya gustado el pepino, a mí me pierde comerlo así en ese aperitivo es genial¡ Mil besiños

    ResponderEliminar
  4. sencilla y llena de color y sabor. deliciosa

    ResponderEliminar
  5. super completa esta ensalada, además llena de sabores especiales. Seguro que está de lujo

    ResponderEliminar
  6. Ummmm!
    Que colorido. Me chifla el mango. Bonita foto
    Un bsss

    ResponderEliminar
  7. Uala!! qué rica tiene que estar esta ensalada!
    Me encantan los platos que haces ultimamente, de 10!! :)
    Un besote.

    ResponderEliminar
  8. Qué explosión de colores! me encanta del todo!!!

    Estoy de sorteo exprés en mi blog (hasta el viernes) ¡y por primera vez! Es muy fácil y divertido participar. ¿Te animas? http://amimegustacomer.blogspot.com.es/2013/11/bref-wc-el-hormiguero-y-un-concurso.html

    ResponderEliminar
  9. TUS PLATOS son dignos de la mejor revista!!! :)))

    ResponderEliminar
  10. Veo que has hecho reformas por el blog, me gusta mucho como te ha quedado! y esta ensalada me gusta también muchisimo

    ResponderEliminar

¡Gracias por dedicarme un ratito de tu tiempo! Tus comentarios me animan a seguir adelante con este proyecto.