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martes, 27 de mayo de 2014

Ensalada Tibia de Alubias y Atún

Ensalada Tibia de Alubias y Atún

En primavera y verano gusta comer más ligero pero no por ello hay que dejar de lado las legumbres en nuestra dieta. Con esta ensalada tibia de alubias y atún tendréis un almuerzo completo y equilibrado sin renunciar a los beneficios de las legumbres. A mí me gusta tomar esta ensalada tibia aunque también podéis prepararla fría si os apetece.


Ingredientes:

- 1 bote de alubias blancas cocidas
- 1 lata pequeña de guisantes cocidos
- 1/2 lata pequeña de maíz
- 1 lata pequeña de morrones
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de tomates cherry
- aceitunas negras y verdes
- aceite de oliva
- vinagre
- sal


Preparación:

Picamos la cebolla y la rehogamos en la sartén con aceite de oliva. Cuando esté transparente, incorporamos los tomates cherry y salteamos un poco. Ponemos una pizca de sal.

Echamos en la sartén las alubias y los guisantes escurridos. Le damos unas vueltas mientras se calienta. Añadimos seguidamente el maíz, las aceitunas y los pimientos a tiras.

Cuando todo esté caliente, lo echamos en la ensaladera y le añadimos una lata de atún con su aceite y otra lata de atún escurrida. Aliñamos con un poco de sal y vinagre y servimos nuestra ensalada tibia de alubias y atún.


9 comentarios:

  1. Que rica y que original, es una forma estupenda de comer alubias ahora que va haciendo más calor y no apetecen tanto los platos de cuchara super calientes. Un beso!

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  2. Que rica ensalada y que completa, hija no le falta de nada. Besitos

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  3. Qué razón tienes y tu propuesta va genial para los que somos más perezosos con las legumbres.

    besazos

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  4. Me encanta ii que delicia! Tengo que probarla se ve estupenda, que gustazo tomar algo asi.....Bessss

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  5. un plato sanísimo y super completo, las legumbres son maravillosas

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  6. Mira que a mi las alubias no me van mucho, pero así en ensaladita me las tomo mejor.

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  7. un plato de lo mas completo y ademas una de las ensaladas mas rica!!! me encanta

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  8. Me encanta super completa,sano y rico no se te olvide apartar un plato para mua jajaj,tengo algo para ti en mi blog pasate espero que te ilusione,un saludo.

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  9. Que ricas saben estas ENSALADAS!!!
    La tuya no me la pienso perder.
    BESOS GUAPÍSIMA!!! :))))

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