Pan de Cerveza Negra y Jengibre

Vuelve de nuevo el Reto del Asaltablogs. Esta vez ha sido el turno de Mara, de "Más Dulce que Salado", a la que le he gorroneado esta deliciosa receta de pan de cerveza negra y jengibre, un pan delicioso y ligeramente dulce que hará las delicias de vuestros desayunos. He cambiado las proporciones para hacer un pan un poco más pequeño y he sustituido la harina integral de trigo por harina integral de centeno.



Ingredientes:

- 225 g harina de fuerza
- 150 g harina integral de centeno
- 200 ml cerveza negra
- 5 g levadura seca
- 2 cd mantequilla
- 1 ct sal
- 1 1/2 azúcar moreno
- 1 cd jengibre en polvo


Preparación:

Ponemos en un bowl grande las dos harinas, la sal, el azúcar, el jengibre en polvo y la levadura seca. Vertemos sobre estos ingredientes la mantequilla derretida y la cerveza negra. Removemos.

Espolvoreamos la encimera con harina y amasamos la mezcla durante unos 15 minutos. Si la mezcla estuviera muy pegajosa, espolvoreamos un poco más de harina y seguimos amasando hasta tener una masa lisa y flexible.

Engrasamos ligeramente un bowl grande con aceite y ponemos en él la masa de pan de cerveza negra. Tapamos con un trapo o film y dejamos levar en un lugar cálido durante una hora y media hasta que doble su volumen.

Volvemos a amasar durante 5 minutos para desgasificar la masa. Le damos la forma deseada. Yo le di forma alargada y lo pasé a un molde de plum cake engrasado con aceite de oliva.

Dejamos que aumente de volumen durante otra hora y media, tapado con un trozo de film pulverizado con aceite.

Antes de hornear, podemos hacer unos cortes en la superficie del pan para decorarlo.

Metemos el pan de cerveza negra en el horno precalentado a 200 grados. Si tenemos algún cuenco de barro, podemos meterlo con agua dentro del horno para que cree humedad y la corteza del pan salga crujiente.

Horneamos el pan de cerveza durante 45 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si os digo la verdad, en casa el pan no llega a enfriarse! El pan de cerveza negra casero es tan delicioso recién hecho y untado con mantequilla cuando aún está caliente...