Ravioli con Mantequilla y Salvia

 

Como podéis ver, estos ravioli con mantequilla y salvia son una forma ligera y sencilla de preparar la pasta. Esta salsa va muy bien con pasta rellena, ya que no enmascara los sabores del relleno y no se hace pesada. La salvia fresca es muy aromática y se puede plantar en una maceta en el balcón de casa.

Ingredientes:

- 1 paquete de ravioli frescos al gusto
- 1 trozo de mantequilla
- unas hojas de salvia fresca
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- queso Parmesano rallado
- sal


Preparación:

Ponemos a hervir abundante agua con sal y un chorreón de aceite de oliva. Cuando hierva, añadimos los ravioli y cocemos los minutos indicados en el paquete.

Mientras cuecen, ponemos un trozo grande de mantequilla en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, que ayudará a que la mantequilla no se queme. Cuando se funda, agregamos las hojas de salvia (puse unas 10 hojas) y freímos durante un minuto para que suelten su aroma.

Cuando la pasta esté cocida la sacamos de la olla y la incorporamos directamente a la sartén. Espolvoreamos pimienta negra y movemos para que los ravioli se impregnen del aroma de la mantequilla de salvia. 

Servimos los ravioli espolvoreados con queso parmesano.