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sábado, 10 de enero de 2015

Croquetas de Pollo Asado

Croquetas de Pollo Asado

La propuesta de este mes en La Cocina Typical Spanish os va a gustar... ¡Croquetas! ¿A quién no les gustan unas ricas croquetas caseras como las que nos hacían nuestras madres? Uuuuhhmmm... Aquí os lego mi aportación: croquetas de pollo asado (o viendo el tamaño, más bien son croquetones). Esta receta os va a venir de perlas para aprovechar los restos de pollo asado. Y si os ha sobrado salsita del asado y se la añadís a la bechamel, obtendréis un sabor exquisito.



Ingredientes:

- restos de pollo asado
- 1/2 cebolla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 cd de mantequilla
- 4 cd de harina
- 1/2 litro de leche
- nuez moscada
- pimienta
- sal

Para Rebozar:

- harina
- huevo
- pan rallado


Preparación:

Troceamos los restos de pollo asado y reservamos. Picamos la cebolla en trocitos pequeños.

Ponemos en una olla un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que esté muy blandita. Añadimos la mantequilla y espolvoreamos la harina. Dejamos que se fría un poco, removiendo. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para disolver bien los grumos de harina. Ponemos sal, pimienta y nuez moscada. Si tenemos salsa de asar el pollo, podemos agregar un poco a la bechamel. Dejamos cocer sin dejar de remover hasta que espese.

Cuando la bechamel esté casi con el espesor deseado, incorporamos el pollo asado troceado y dejamos que termine de espesar. Pasamos la masa de croquetas a un bowl y dejamos enfriar. Tapamos con film y metemos la masa en la nevera durante varias horas para que se endurezca.

Preparamos un plato con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Nos humedecemos las manos y vamos tomando porciones de masa y dándoles forma. Pasamos cada croqueta de pollo asado por harina, huevo y pan rallado. Si el pan rallado es muy fino, pasamos de nuevo la croqueta por huevo y pan rallado para crear una corteza más gruesa.

Ponemos a calentar abundante aceite y freímos las croquetas de pollo asado hasta que estén doradas. Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y servimos caliente.


14 comentarios:

  1. Has dado con una de mis debilidades, las croquetas de pollo asado...

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  2. Una buenísima forma de aprovechar el pollo asado!! Te han quedado unas croquetas excelentes!! Bs.

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  3. Una de las croquetas que más me gustan son la de restos de pollo. mi receta es similar a la tuya pero le pongo queso rallado.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/01/a-partir-de-hoy-seguro-que-comenzas-la.html

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  4. Así de pollo asado no las he probado nunca y tienen una pinta tan cremosita que dan ganas de ponerse al lío jajaja

    besos

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  5. Lo bien que viene para aprovechar restos, verdad?? y si encima son restos como éstos de pollo asado, ya te salen unas croquetas de DIEZ.

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  6. No las he probado nunca pero seguro que están deliciosas con el gustito del pollo asado :)
    Besos

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  7. Muy cierto, a día de hoy no conozco a nadie que no le gusten las croqueta y no es de extrañar. Están tan buenas, tu propuesta riquísima. Feliz año guapa.

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  8. Hola guapisíiiima, FELIZ 2015!!!! QUE DELICIA de croquetas, me parecen super apetecibles! Un besazo! Nieves IGLOO COOKING

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  9. Son mis favoritas, en serio, el pollo asado es especial para las croquetas. mil besiños¡

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  10. Pero que ricas!!!!! Ummmm una pinta estupenda! Besos

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  11. Uno de los básicos imprescindibles en cualquier casa con niños. Estas y las de cocido son mis favoritas.
    Besitos

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  12. Uf! Como adoro las croquetas! Y estas con delicioso pollo casi que son las mejores! Tienen una pinta sensacional!

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  13. Buena opción para darserlas a los niños! Les encantará! A mi me gustan mucho. .asi cremosas como las tuyas!

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  14. ahora que te leo, a mi se me olvido poner la parte de empanarlas jajajaja estoy fatal.
    Por cierto las tuyas se ven mucho mejor que las mias!

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