Ensalada de Berros con Granada, Manzana y Nueces

Cuando decimos "ensalada" todo el mundo piensa en el verano, en comida fresca y ligera... pero no sé porqué, a mí me viene a la mente el otoño. Jejeje! Y es que me encanta ponerle a la ensalada ingredientes como frutos secos, manzana, dulce de membrillo, queso, naranja... En fin, cosas más otoñales como las que lleva esta ensalada de berros con granada, manzana y nueces. Hacía mucho que no compraba berros y la verdad es que su sabor picante, similar al de la rúcula, va muy bien combinados con sabores dulces.



Ingredientes Ensalada:

- berros
- manzana roja
- granada
- nueces

Ingredientes Aliño de Granada y Manzana:

- 1 parte de aceite de oliva arbequina
- 1 parte de melaza de granada
- 2 partes de zumo de manzana (natural)
- sal


Preparación:

Desgranamos la granada y pelamos las nueces. Cortamos la manzana a cubos, dejándole la piel si os gusta. En una ensaladera grande, ponemos un fondo de berros y sobre él, la manzana troceada, las nueces y los granos de granada.

En un tarro de cristal, ponemos el aceite de oliva, la melaza de granada, la sal y el zumo de manzana (mejor si es natural o exprimido). Cerramos el tarro y agitamos para emulsionar el aliño. Probamos y rectificamos de sazón. Vertemos sobre la ensalada justo antes de servir.