Cómo Preparar Sour Cream (Crema Agria) en Casa

Os habrá pasado en más de una ocasión que al querer elaborar una receta os habéis encontrado en la lista de ingredientes con una agradable sorpresa: hace falta sour cream (o lo que es lo mismo: nata agria, crema agria, nata acidificada, crème fraîche o panna agra). Y os habréis preguntado que dónde diantres se consigue eso... En algunos supermercados y tiendas especializadas lo venden, pero es algo complicado de encontrar.

Pero ¿y si os dijera cómo preparar un sustituto para la sour cream (crema agria) en casa con ingredientes que tenéis normalmente en la nevera? ¡Mirad qué fácil se prepara!

Ingredientes:

- 200 ml de nata para cocinar

- zumo de limón

Preparación:

Para preparar sour cream (nata agria) tan sólo tenéis que poner la nata en un bowl y regarla con un chorreón generoso de zumo de limón. Removemos. En seguida veremos que empieza a cortarse y seguidamente se espesa. La dejamos reposar 10 ó 15 minutos para conseguir una textura más densa.

La podemos usar tal cual o si os apetece, la podéis aliñar con algunas hierbas aromáticas como cebollino o eneldo. Es ideal para tomar con comidas picantes como platos mexicanos o hindúes, o como base para salsas. Os dejo los enlaces a algunas recetas donde la uso:

• salsa ranchera
• tostadas mexicanas
• gratin dauphinois
• patatas deluxe con salsa de ajo asado
• quesadillas de pollo
• mămăligă
• latkes de patata
• pizza mexicana