Tortitas Americanas (American Pancakes)

¡Qué feliz estaba mi novio cuando lo desperté la otra mañana, llevándole a la cama esta torre de pancakes (tortitas americanas)! Jijiji! El pobre llevaba ya tiempo pidiéndome que le hiciera unas tortitas americanas esponjosas, como las que salen en la tele y que te sirven en torre con bacon y sirope de arce por encima... No voy a olvidar la cara de felicidad que se le puso.



Ingredientes (8 tortitas medianas):

- 150 ml leche o buttermilk *
- 150 g harina de repostería
- 2 huevos
- 2 cd mantequilla fundida
- 2 cd azúcar
- 2 ct levadura Royal
- 1 pizca de sal

* Podemos preparar buttermilk casero añadiéndole una cucharada de zumo de lemón a la leche templada y dejándola reposar 10 minutos para que se corte.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en una jarra y batimos. Dejamos reposar la masa durante unos 10 ó 15 minutos.

Ponemos una sartén pequeña al fuego. Cuando esté caliente, echamos una pizca de mantequilla. Cuando funda, vertemos un poco de la masa. Dejamos que la tortita americana (American pancake) se dore por un lado hasta que burbujee. Le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado. Apartamos y reservamos en un plato mientras hacemos el resto de las tortitas.

Si queremos hacer varias tortitas a la vez, podemos utilizar una sartén grande y verter la mezcla en varios puntos. Yo las hice en una sartén pequeña para que quedasen todas del mismo tamaño.

Servimos las tortitas americanas (American pancakes) calientes, acompañadas de nuestros ingredientes favoritos dulces - o ¿porqué no? salados - nata, sirope de arce, chocolate, frutas... o bacon y huevos fritos!