Butterbeer, la Cerveza de Mantequilla de Harry Potter

¡Qué reto tan divertido nos han propuesto este mes nuestros amigos de la Cocina Typical Spanish! Me lo he pasado bomba... Teníamos que elegir una receta que apareciese en algún libro que hubiésemos leído y yo soy súper fan de Harry Potter... Jijiji! Ya véis en las fotos cuantos libros sobre Harry Potter tengo y esos son sólo una parte... Como no, decidí preparar una de las recetas más afamadas del mundo mágico de Rowling... ¡la cerveza de mantequilla (butterbeer)!

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¿Sabéis un dato curioso? Aunque suene extraño, la cerveza de mantequilla existió realmente. Se tomaba en la Inglaterra de los Tudor, en el siglo XVI, y consistía en una especie de ponche de cerveza que llevaba huevos, mantequilla, azúcar, jengibre, clavo y nuez moscada. Iba a preparar esta versión pero, por lo que leí en varias webs, incluso a los más cerveceros no les agradaba mucho su sabor (menos aún a mí, que no me gusta la cerveza...). Así que decidí probar la versión "ficticia" que pulula por la blogosfera y se adapta más a la cerveza de mantequilla (butterbeer) que describen los libros de Harry Potter con un sabor que recuerda al butterscotch (una salsa a base de caramelo, mantequilla y nata).

Ingredientes Cerveza de Mantequilla*:

- 1/4 vaso de butterscotch
- 1/2 vaso de cream soda **
- 1/4 vaso de nata montada con azúcar

* La proporción de los ingredientes va un poco "a ojo". Depende de nuestros gustos y de cuanto queramos que sepa a caramelo.

** La cream soda es un refresco carbonatado con sabor a vainilla. Si no la encontráis, podéis probar a diluir un poco de esencia de vainilla en soda o agua con gas.


Salsa Butterscotch:

- 1 vaso de azúcar
- 200 ml nata
- 6 cd mantequilla
- 1 pizca de sal

Preparación:

Para preparar la cerveza de mantequilla (butterbeer) de Harry Potter necesitamos preparar una salsa butterscotch o salsa de caramelo. En una olla antiadherente, ponemos el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se funda. Podemos inclinar y girar suavemente la olla cuando empiece a derretirse el azúcar para que funda más homogéneamente. Hay que tener cuidado con la temperatura del caramelo para que no se queme.

Bajamos el fuego y añadimos la mantequilla troceada y una pizca de sal. Removemos rápidamente. Burbujeará mucho. Acto seguido, añadimos la nata y removemos hasta que quede todo bien integrado. Vertemos la salsa butterscotch en un recipiente de cristal y dejamos enfriar con el tarro abierto.

Mientras se enfría, montamos la nata bien fría con un par de cucharadas de azúcar glass. Una vez tengamos el butterscotch a temperatura ambiente, podremos preparar la cerveza de mantequilla. No uséis el butterscotch frío, recién sacado de la nevera, ya que costará mucho diluirlo.

En una jarra o vaso, vertemos aproximadamente 1/4 parte de salsa butterscotch. Vertemos cream soda hasta la mitad del vaso y removemos para que se disuelva bien el caramelo. Rellenamos el vaso con cream soda hasta 3/4 partes de su capacidad. Terminamos cubriendo la cerveza de mantequilla con una capa de nata montada que parecerá la espuma de la cerveza.

Con esta receta, ya podeís disfrutar de vuestra cerveza de mantequilla (butterbeer) mientras leéis un libro de Harry Potter. ¡Y sin necesidad de ir a las Tres Escobas! Aunque a muchos nos gustaría, eh? Jajaja!