Pizza Caprese

Odio las pizzas envasadas del supermercado... Entre la masa, que o está blanduzca o más tiesa que la suela de un zapato, y los ingredientes que, aparte de que van asomados, tienen una pinta para que los analice un CSI... Puag! Así que desde hace años hacemos la pizza totalmente casera, masa incluída. Tampoco es muy complicado: desfogas un poco amasando, la dejas fermentar mientras haces otros quehaceres y luego, sólo hornear. Le pones lo que quieres, con ingredientes de verdad, y ni punto de comparación con las envasadas! Para hoy, una pizza caprese: tomates cherry, mozarella y albahaca.

Masa de Pizza Casera Perfecta... ¡Muy Fácil!

Hacer una perfecta masa de pizza casera es muy fácil. No hay que tener grandes conocimientos de panadería ni amasado. Es cierto que se lleva un tiempo pero, si nos organizamos bien, podemos integrarla entre nuestras tareas del día a día. Tan sólo se lleva 15 minutos amasarla y, mientras fermenta, tenemos tiempo para hacer otras tareas, como pasear al perro, bañar a los niños o hacer las compras en alguna tienda del barrio. Así que, en el fondo, no se lleva mucho más tiempo que cualquier otra receta. Además, si os ponéis a mirar la cantidad de cosas raras y poco saludables que tienen algunas pizzas envasadas, os daréis cuenta de lo sana que es una pizza con masa casera.

Pizza Parmabella

Ayer por la tarde me pillásteis por sorpresa... ¡¡300 seguidores ya!! Como no me lo esperaba tan pronto, no me ha dado tiempo ni de organizar un sorteo ni nada. Bueno, un poco más adelante preparo algo, ok? Mientras tanto os invito a un trocito de esta pizza a la que he llamado "Parmabella", a pesar de que el jamón serrano no era de Parma y de que no tuviese en casa queso Parmesano... Jajaja! Vosotros os imagináis la pizza con unas lasquitas de Parmesano por lo alto y ya está... que estamos en familia, de 300, pero hay confianza!

Pizza Mediterránea

¡Esta pizza de verduras asadas es toda una delicia! En la masa he usado mi "tríada" favorita: hierbas provenzales, tomate seco y aceitunas secas. Es una combinación es más que perfecta. ¡La adoro! La uso en masas para pizzas, salsas, fondues, rellenos para carnes, panes... La reducción de vinagre de módena actúa, además, realzando los sabores y la rúcula cierra el círculo dándole un toque de frescor. ¡Ya me contaréis cuando la probéis!

Pizza Mexicana... ¡y Muestras Mac Mahn!

Llevaba ya unos días viendo chiles por las fruterías y los supermercados y no me he podido resistir a traerme unos poquitos para hacer varias recetas que tenía en mente. Pero como me habían sobrado unos cuantos, tenía que inventar algo para gastarlos, así que preparé una carne con chiles que usé para esta riquísima pizza. Usé sobre todo chiles verdes, que no pican apenas, y un poco de chile rojo para decorar y darle algo de emoción a la cosa (jeje!). Y para atenuar el picante, qué mejor que un poco de nata acidificada y el dulzor del plátano!

Ingredientes Pizza:

- 1 lámina de masa para pizza
- tomate frito
- queso rallado
- carne con chiles**
- maíz
- 1 plátano
- Tabasco verde
- nata espesa
- zumo de limón
- cebolleta (parte verde)
- chile rojo y verde

**Ingredientes Carne con Chiles:

- 400 g ternera picada
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 chiles verdes
- 2 ct de tomate concentrado
- comino
- aceite y sal

Preparación:

Preparamos con antelación la carne con chiles. Picamos muy finito la cebolla y los pimientos y los rehogamos con un poco de aceite. Añadimos la carne picada, salamos y la cocinamos hasta que quede suelta. Agregamos el tomate concentrado, el comino, los chiles picados muy chiquititos y un chorrito de agua y dejamos cocer hasta que pierda el líquido. Después pasamos a un colador amplio y dejamos escurrir hasta que enfríe. Guardamos en la nevera hasta que lo vayamos a usar.

Para la pizza, extendemos la masa con un rodillo. Pintamos con tomate frito y ponemos una base de queso rallado. Sobre ella, desmigamos la carne con chiles y la salpicamos con un poco de Tabasco verde. Añadimos maíz y colocamos las rodajitas de plátano por el borde. Metemos la pizza en el horno precalentado a 220 ºC y horneamos hasta que quede doradita.

Mientras se hornea la pizza, mezclamos la nata espesa con un poco de zumo de limón y cebolleta picada. Sacamos la pizza del horno, ponemos la nata en el centro y decoramos con algunas rodajas de chiles verdes y rojos. ¡Lista para comer!

De paso, quiero agradecer a la empresa Mahn Mac el envío de estas muestras de ensaladas. Tienen mucha variedad y seguro que las habéis visto alguna vez en el supermercado. A mí me han enviado muestras de seis de sus variedades: ensalada de pollo, de cangrejo, italiana, rusa, americana y patatas con alioli. Son ideales para llevar al trabajo, para una cena improvisada, como acompañamiento o como relleno para sandwichs y, además, ¡están riquísimas! Son muy socorridas y, como tienen una fecha de caducidad de tres meses, podemos tenerlas en la nevera para cuando encarten. ¿Las habéis probado ya? ¡Pues corred al súper!

Pizza Barbacoa-Crème con Borde Relleno de Queso

¡¡Se me cae la baba nada más de recordar lo buena que salió!! Seguro que el nombre os es algo familiar... ¡¡Jejeje!! Pero os tengo que decir que no es que me haga especial gracia pedir este tipo de comida para llevar pudiéndola hacer en casa mucho más buena y saludable.

También os tengo que contar que con esta pizza voy a participar en un concurso muy divertido que ha organizado Alicia, del blog "Las Recetas de Alicia". ¡Así que animaros a participar también!

 

Ingredientes Masa:

- 170 g de harina especial con levadura
- 85 ml agua tibia
- 2 cd aceite de oliva
- 1/2 ct de sal
- hierbas provenzales

Ingredientes Relleno:

- salsa barbacoa Hunt's Honey Mustard
- nata espesa
- queso Emmental
- cebolla pochada
- bacon en tiras
- champiñones
- tomates cherry
- orégano

Preparación:

Mezclamos la harina con levadura, sal, aceite, hierbas provenzales y agua tibia. Removemos y amasamos durante unos minutos hasta que la masa esté elástica. La metemos en un bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar en un lugar tibio una media hora. Enharinamos una superficie y estiramos la masa. Hay que estirarla algo más por que tiene que sobrar borde para rellenarlo.

Colocamos queso rallado o en daditos alrededor y plegamos los bordes. Apretamos para que no se nos abra. Untamos la base de la pizza con salsa barbacoa y luego vertemos la nata en forma de espiral. Espolvoreamos el queso Emmental. Colocamos la cebolla pochadita y bien escurrida de aceite, el bacon en tiras y los champiñones. Cortamos en rodajitas los tomates cherry y los colocamos alrededor. Espolvoreamos con más queso y orégano y metemos en el horno precalentado hasta que se dore.

¡¡Y ya tenemos nuestra pizza barbacoa-crème casera y natural!!

Pizza Alemana de Salchicha con Mostaza

Hace unos días cenamos pizza y como tenía una salchicha alemana de esas grandotas, me sirvió para improvisar. Como anécdota, os contaré que hasta hace cuatro años no me gustaba nada la comida tipo pasta, pizza, salchichas, hamburguesas... ¡ni siquiera el ketchup ni las patatas fritas! Es que cuando éramos pequeños, a mi hermano sólo le gustaban esas comidas, así que todas las semanas comíamos lo mismo... ¡No soportaba más esas comidas! Así que, cuando me independicé, pasé años sin comer nada de esto. Fue mi novio, después de muchos intentos, el que consiguió que comiese de estas cosas otra vez.

Ingredientes:

- preparado de harina para pizza
- salsa de tomate
- salchicha alemana
- cebolleta
- pepinillos gigantes en lonchas
- mostaza suave
- queso rallado

Preparación:

Preparamos la masa de pizza siguiendo las instrucciones indicadas. Por supuesto, podemos hacer nuestra propia masa totalmente casera, pero a mí es que me pilló sin levadura y estos paquetitos de preparados sacan de muchos apuros.

Después de reposar la masa, la estiramos y cubrimos con los ingredientes: la salsa de tomate, la salchicha a rodajitas, la cebolleta cortada muy fina, los pepinillos muy picaditos, la mostaza la echamos dibujando una espiral y, por último, espolvoreamos el queso.

Metemos la pizza en el horno hasta que se gratine y la masa esté crujiente. Queda muy rica y la mostaza le da un toque especial.

Pizza de York y Pera (Masa Casera)

Os dejo la receta de esta deliciosa pizza con masa casera. Es muy fácil de hacer, tan sólo hay que ponerse una horita antes a hacer la masa, pero a mí me ha sacado de muchos apuros cuando algún fin de semana no sabíamos que cenar.

Ingredientes Masa:

- 250 g harina
- 125 ml cerveza o agua con gas
- 20 g levadura fresca (o 1 sobre de levadura de panadería)
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- orégano o hierbas provenzales

Ingredientes Pizza:

- salsa de tomate
- nata espesa
- queso edam
- pera ercolini
- queso rallado
- orégano

Preparación:

En un bol, disolver la levadura en el agua o cerveza. Añadir la harina, un chorrito de aceite de oliva (como un par de cucharadas), la sal y las hierbas provenzales. Mezclar bien todo y poner la masa sobre una superficie enharinada. Amasar bien durante unos cinco minutos, hasta que quede una masa elástica. Dejar levar en un bol tapado con un paño húmedo y cerca de un radiador (o en un sitio cálido) durante 30 ó 40 minutos, hasta que aumente su volumen.

Dividir la masa en dos porciones y extenderlas con un rodillo. Poner encima los ingredientes elegidos y hornear hasta que esté doradita. A ésta le puse una base de tomate y nata, una capa de queso edam, otra capa de jamón york y pera en lonchas finas y extra de queso rallado, espolvoreado con orégano.