¡Qué calor! Es insoportable... Meterse en la cocina es un martirio. Y mi cocina, tan chica y dándole el sol de tarde, ¡es el infierno mismo! Cualquiera se mete allí a cocinar... Así que hemos optado por preparar platos ligeros y sencillos, como esta ensalada de tomates cherry y mozzarella, ideal para acompañar cualquier plato o picoteo. ¡Una ensalada de lo más resultona!
Ingredientes:
- tomates cherry variados
- mozzarella
- albahaca fresca
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Módena
- sal
Preparación:
Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad. Troceamos la mozzarella. Picamos la albahaca fresca. Lo ponemos todo en un plato de servir. Justo antes de servir, aliñamos nuestra ensalada de tomates cherry y mozzarella con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena y sal.
Qué rica! Ya sé qué voy a hacer con los cherrys de mi minihuerto urbano ;). Mi cocina es igual, pequeña y encima le da el sol toda la tarde durante el verano, un martirio. Así que me espero a cocinar con horno y vitro los sábados y domingos por la mañana, que es más llevadero, y luego me voy corriendo a la piscina para superarlo, jajaja. Un besazo!
ResponderEliminarQue buena y sencilla, pero llena de sabor me gusta¡
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