martes, 10 de febrero de 2015

Patatas en Ajopollo

Patatas en Ajopollo

El reto de la Cocina Typical Spanish nos propone elaborar este mes una receta española a base de patatas con un hashtag más que gracioso... #conpatatasyalolocoTS! Qué arte! Jejeje! Mi contribución a la propuesta de este mes son las patatas en ajopollo, un guiso típico de Granada y otras zonas de Andalucía que consiste en patatas cocidas con un majado de ajo, almendras y pan fritos. El pollo es opcional. Aunque la receta se llame "ajopollo", realmente no lleva pollo.

Ingredientes:

- 4 ó 5 patatas
- 2 muslos de pollo
- 2 ajos
- 2 rebanadas de pan
- 1 puñado de almendras
- 1 hoja de laurel
- colorante
- aceite de oliva
- sal


Preparación:

Pedimos al carnicero que nos quite la piel de los muslos de pollo y los corte en dos piezas. Ponemos a hervir el pollo en agua con sal y la hoja de laurel. Yo lo hago en la olla a presión y lo dejo durante 6 minutos desde que suba la válvula.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos a gajos. Las incorporamos a la olla a presión y dejamos cocer durante otros 6 minutos más desde que vuelva a subir la válvula. Rectificamos de sal si es necesario.

Freímos los ajos, las almendras y las rebanadas de pan. Los machacamos en el mortero o bien en la picadora. Se lo añadimos a la olla junto con un poco de colorante y dejamos cocer unos minutos más hasta que espese. Si nos gusta el caldo más trabado, se le puede machacar una patata. Como todos los guisos, las patatas en ajopollo están mucho más buenas si las preparamos el día de antes y reposa.


Patatas en Ajopollo



12 comentarios:

  1. Un guiso bien rico y además de cuchara y calentito que es lo que apetece!!
    Un beso.

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  2. un guiso delicioso y de lo mas completito. ademas ahora con el frio q hace, apetece muchisimo.

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  3. Pues mira que vivi tres años en Granada y nunca las he probado! Habra que remediarlo porque se ven deliciosas! Un besito

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  4. que buenas! no conocía esta receta pero tiene muy buena pinta.. tomo nota para hacerlas.

    Un buen reto! Yo también participo :) Un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  5. hemos coincidido con receta en el reto y es que a mi me encantan las patatas en ajopollo, yo no se si será porque soy de Granada jejjeje, aunque las que yo he presentado no son con pollo. Te han quedado geniales ummm. No conocia tu blog, pero ya lo conozco gracias al reto. Me quedo por tu cocina, un besito!!

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  6. Muy buena pinta!!! Un dia te etiquetare en instagram con una receta de estas echa x mi, luego me calificas jejeje. Un besote


    http://todreamtheimpossiblemnoeliaco.blogspot.com.es/2015/02/mbfw-en-estado-puro_11.html

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  7. No conozco este plato y eso que estamos cerquita, pero me gusta y mas con el frío que hace que necesito platos de cuchara,muy rico,besos

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  8. No conocia este plato pero seguro que está buenisimo! y calentito para estos fríos viene de maravilla, un beso :)

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  9. Jajaja claro q te mando la foto!!!! Pues lo d aliexpres no lo se peke. No he pedido nunca. Se de gente q a pedido pero no ha sido ropa :( .. siento no poder ayudarte :(


    http://todreamtheimpossiblemnoeliaco.blogspot.com.es/2015/02/mbfw-en-estado-puro_11.html

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  10. Esta variante de patatas me las apunto, la almendra le tiene quedar un toque estupendo!! Bs.

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  11. Mmmm ese caldito tiene una pinta estupenda. Para estos fríos viene de lujo

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  12. Muy ricas y seguro que con la almendra saben geniales!! Me apunto la receta!! Besitos

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