Ensalada Japonesa de Pulpo, Pepino y Wakame

¡Vuelvo a las andadas! Jejeje! Tenía guardado un paquete de algas wakame que me envió la empresa Porto-Muiños. Tenía tan buena pinta que lo tenía reservado exclusivamente para preparar esta deliciosa ensalada japonesa, conocida como "Sunomono". Es la que me pido cada vez que voy al restaurante japonés!! Además, le pedí a un amigo que vive en Tokyo alguna sugerencia para aliñarla y él me dijo este aliño con ingredientes que podía encontrar fácilmente aquí.

Os dejo la receta y de verdad que tenéis que probarla... Sobre todo, tenéis que probrar las algas wakame. ¡¡Son toda una delicia!! Porto-Muiños las distribuye en el Corte Inglés, aunque hasta ahora sólo las he visto deshidratadas. Las que me enviaron vienen frescas, conservadas en sal, y son una pasada!!

Ingredientes Ensalada:

- patas de pulpo cocido
- algas wakame
- pepino

Ingredientes Aliño:

- 1 lima exprimida
- 1 cd aceite de sésamo
- 1 cd vinagre de arroz
- 1 cd salsa de soja
- 1 cd azúcar moreno

Preparación:

Como las algas vienen frescas en sal, tan sólo hay que enjuagarlas tres veces en agua fría y escurrirlas. Las colocamos en el fondo de la fuente o plato de servir. Cortamos el pepino en lonchas muy finas y distribuimos sobre las algas. Sobre éste, colocamos las patas de pulpo loncheadas.

En un cuenco, mezclamos todos los ingredientes del aliño y batimos con un tenedor hasta que quede disuelto el azúcar. Aliñamos justo en el momento de servir.

La combinación de sabores es sublime... Es la ensalada perfecta!

De paso, quiero agradecer a nuestra amiga Trini Altea por otorgarme el premio Índalo de Plata por los 200 seguidores. Trini Altea no necesita presentación. Es ampliamente conocida en toda la blogosfera culinaria por su amabilidad y su cariño. Sólo podemos decir cosas buenas de ella! Muchas gracias, Trini!!

Concurso "Creative Burger" Para Celebrar los 200 Seguidores!!

Como estoy tan contenta de haber llegado a los 200 seguidores, he decidido realizar un divertido concurso para celebrarlo! Se me ocurrió el otro día, después de que mi novio y yo nos comprásemos unas hamburguesas y decidiésemos cocinarla cada uno a su manera, a ver cuál de las dos estaba más buena (por cierto, ganó él...). Jajaja!

¡Espero que os guste el concurso y participéis con mucha ilusión! Estoy deseando recibir vuestras recetas y ver qué ideas aportáis...

¿En qué consiste el concurso?:

Se trata de crear una hamburguesa original, diferente, creativa... Dadle rienda suelta a vuestra imaginación culinaria!! Lo que más me interesa es la combinación de ingredientes, así que no hace falta que hagáis vuestro propio pan (puede ser comprado). Lo importante es el "interior", los ingredientes, las salsas, las especias, la combinación de sabores... Tampoco hace falta que sean de carne. Podéis hacerlas también de pescado, verduras, legumbres... ¡¡Todo vale!!

Bases para participar:

1. Ser seguidor de este blog (imprescindible)
2. Residir en España (para el envío del regalo).
3. Publicar vuestra receta entre el 9 de Marzo y el 8 de Abril 2012, hasta las 0:00 h, hora peninsular.
4. Colocar el logo del sorteo - enlazando a esta entrada - tanto en el lateral vuestros blogs como en la entrada donde publiquéis la receta para el concurso. (Os lo agradecería enormemente...)
5. Dejar un comentario en esta entrada con el enlace a vuestra receta.

Resolución del Concurso y Premio:

Entre mi Peque y yo, elegiremos la hamburguesa que más nos haya gustado. Decidiremos cual es la hamburguesa ganadora en el transcurso de la semana siguiente, desde que termine el plazo para publicar recetas concursantes. Os diré que tenemos gustos diferentes, así que la hamburguesa que nos enamore a los dos, será la ganadora!

Aún no he decidido el premio, pero os adelanto que será un lote con especias y salsas. Cuando vaya al supermercado británico echaré una ojeada, a ver que compro... Ya publicaré una entrada con la foto del premio más adelante, ok?

Brochetas de Gambones Picantes... ¡¡Y la Alegría que me Han Dado Estos 200 Seguidores!!!

¡¡No me lo puedo creer!! ¡Qué contenta me he despertado esta mañana! ¡¡¡¡¡¡200 SEGUIDORES YAAAA!!!!!! Qué alegría... es como una recompensa por todo el esfuerzo que implica tener el blog, actualizarlo constantemente y crear recetas variadas pensando en agradaros. ¡Y sé que os ha gustado el blog, porque mirad cuántos sois ya!

Pues vamos a celebrarlo con estas brochetas de gambones, no?? Son bien fáciles y están muy ricas, con el toque picantito que les he dado. ¡Espero que os gusten!

Ingredientes:

- gambones crudos
- chile en polvo
- comino en polvo
- ajo en polvo
- unos gajos de lima
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Limpiamos de cabezas y carcasas los gambones. No os olvidéis de congelarlas, porque en cualquier otra ocasión os van a servir para hacer un fumet y siempre viene bien tenerlas guardadas.

Ensartamos los gambones en unas brochetitas de madera, que previamente hidrataremos sumergiéndolas unos minutos en agua. Ésto evitará que se quemen.

Engrasamos ligeramente una sartén o plancha con aceite de oliva y la ponemos al fuego, cuando esté caliente. Colocamos las brochetas de gambones. Salamos y espolvoreamos con el chile, el comino y el ajo. No os paséis con el chile (a no ser que os guste mucho...), se trata sólo de darle un poco de alegría... ¡Lo del comino es curioso, pero parace ser que le resta picor al chile!

Por último, servimos nuestras brochetas con unos gajos de lima para rociar por encima de las gambones y una ensalada fresquita. ¡A disfrutar!

Chococino

Después de tanta extravagancia, exotismo y desborde creativo, toca volver a la sencillez... Y qué mejor forma de hacerlo que con este "chococino"! O lo que es lo mismo: café, chocolate y espumita por arriba. Bueno, es toda la espuma que he podido conseguir con el batidor de leche del Ikea, pero algo es algo...

Para este café, utilicé el descafeinado con tila y melisa que me enviaron desde la empresa "Café Fortaleza". Además de tener un sabor muy suave, me encanta para tomar por la tarde... Y, aunque ya sabemos que todos los descafeinados tienen un poquitín de cafeína, ésta se contrarresta con las hierbas relajantes que contiene el café, así que podemos tomarlo con total confianza!

Ingredientes:

- 2 ct de café Fortaleza Descafeinado con Tila y Melisa
- 2 cd grandes de cacao soluble
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de leche
- azúcar (si es necesario)

Preparación:

Preparamos el café como solamos hacerlo habitualmente. A mí me encanta en la cafetera italiana de toda la vida. Le pongo poco más de medio vaso de agua, que es más o menos lo que le cabe, dos cucharaditas de café en el filtro y al fuego.

Mientras tanto, calentamos la leche en una jarrita que pueda ir al microondas. Cuando esté caliente, le metemos el batidor de leche para sacar toda la espuma que podamos. Yo tengo que seguir practicando, que aunque me costó 2 € en Ikea, hay que sacarle el máximo partido...

Vertemos el café en nuestro vaso o taza, le añadimos dos cucharadas grandotas de cacao soluble (no me gusta dar nombres de marcas así por gusto, pero le puse Colacao con pepitas...). Movemos bien para que se diluya y añadimos la leche de la jarrita. Por último, con una cuchara, le colocamos la espumita por arriba y espolvoreamos con un poco más de cacao.

Normalmente no hace falta ponerle azúcar porque el Colacao es muy dulce, pero si alguien quiere, le puede poner, claro!

Pensaréis porqué no lo mezclo todo y le pongo el batidor para sacar la espuma... Pero es que me he dado cuenta que con el Colacao no hay manera de que haga espumita!!

Pastelitos de Pescados Thailandeses (Tod Man Pla)

Para culminar esta racha tan exótica que tengo últimamente, hoy os voy a enseñar a preparar esta receta thailandesa, conocida como "tod man pla" o, en su versión occidental "Thai fish cakes". La receta original lleva pasta de curry rojo, pero aunque tenía en casa, he querido hacerla mejor con chile fresco. En la receta váis a encontrar algún que otro ingrediente y me diréis "¿y dónde busco yo eso?". Pero no os asustéis... os dejo otros ingredientes por los que podéis sustituirlos y quedará igualmente bueno. Estos fishcakes se sirven acompañado de salsa de chile dulce que podéis encontrar en el súper (por ejemplo, de la marca Blue Dragon).

Por último, mencionar que nuestra compañera Silvia, de "The Little Kitchen of Silvia" está de cumple blog y ha organizado un concurso que terminará en unos días. Se trata de preparar una receta cuyo ingrediente básico sea el pescado. Así animáos a participar antes del día 5 de marzo!!

Ingredientes:

- 450 g pescado blanco (yo, rosada)
- 1 huevo
- 1 cd grande de harina
- 1/2 chile rojo
- 1/2 ct de jengibre fresco rallado
- cebolleta
- cilantro
- 1 cd salsa de pescado Nam Pla
   (o bien, 1 ct salsa de soja y un poco de sal)
- 1 ct citronella rallada
   (o bien, 1 ct de ralladura de limón)

- aceite de girasol para freír
- salsa de chile dulce para acompañar
- unos gajos de lima

Preparación:

Troceamos el pescado y lo pasamos con la picadora. En un bowl, batimos un huevo y agregamos el pescado molido, el chile muy picadito, la citronella (o ralladura de limón), el jengibre rallado, la cebolleta picada (mejor la parte verde), las hojas de cilantro, la salsa de pescado (o un poquito de salsa de soja, rectificando después de sal). Espolvoreamos con una cucharada grande de harina y movemos bien.

Dejamos reposar la masa en la nevera durante una media hora para que coja sabor y se asiente. Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén. Con las manos un poco húmedas, vamos formando los pastelitos y friéndolos hasta que se doren por ambos lados.

Conforme los saquemos de la sartén, los dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Servimos calentitos, acompañado de unos gajos de lima y salsa de chile dulce para dipear.

Acompañé estos bocaditos de una ensalada sencilla pero exótica, a base de lechugas variadas, zanahoria, calabacín, hojas de hierbabuena y cacahuetes. La aliñé con una salsa thailandesa de soja y lima que podéis ver pinchando aquí.