GAMBAS THAI CON SALSA DE MANGO

Descubre la exótica cocina del Sudeste Asiático con esta deliciosa receta de gambas con salsa de mango.

TARTA DE CHOCOLATE, FRESAS Y MASCARPONE

Una deliciosa y sorprendente tarta que os llegará al corazón... ¡Muy fácil de preparar!

BACALHAU À BRAS

Uno de los platos más famosos de Portugal, a base de patatas paja, bacalao, huevos y aceitunas. ¡Riquísimo!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA ESPAÑOLA

Si queréis sorprender con una cena secilla y deliciosa, probad estos pimientos del piquillo rellenos de jamón serrano y queso manchego ¡con sorpresa de tapenade en el interior!

SAMOSAS DE PATATA, GUISANTES Y MENTA

Viaja a la India a través de tus sentidos con estas samosas especiadas acompañadas de chutney de mango.

lunes, 20 de octubre de 2014

Mousse de Mango

Mousse de Mango

Cada vez que hago crema pastelera o natillas me encuentro con el mismo asunto: necesito muchas yemas y luego ¿qué pasa con todas esas claras? Cuando me sobran claras de huevo, las aprovecho para hacer una mousse sólo con claras. Es una solución fácil y bien aprovechada porque ya tengo postre para unos cuantos días. Esta vez, aprovechando la fruta de temporada, mousse de mango.

martes, 14 de octubre de 2014

Tortitas Americanas (American Pancakes)

Tortitas Americanas (American Pancakes)

¡Qué feliz estaba mi novio cuando lo desperté la otra mañana, llevándole a la cama esta torre de pancakes (tortitas americanas)! Jijiji! El pobre llevaba ya tiempo pidiéndome que le hiciera unas tortitas americanas esponjosas, como las que salen en la tele y que te sirven en torre con bacon y sirope de arce por encima... No voy a olvidar la cara de felicidad que se le puso.


Ingredientes (8 tortitas medianas):

- 150 ml leche o buttermilk *
- 150 g harina de repostería
- 2 huevos
- 2 cd mantequilla fundida
- 2 cd azúcar
- 2 ct levadura Royal
- 1 pizca de sal

* Podemos preparar buttermilk casero añadiéndole una cucharada de zumo de lemón a la leche templada y dejándola reposar 10 minutos para que se corte.


Tortitas Americanas (American Pancakes)


Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en una jarra y batimos. Dejamos reposar la masa durante unos 10 ó 15 minutos.

Ponemos una sartén pequeña al fuego. Cuando esté caliente, echamos una pizca de mantequilla. Cuando funda, vertemos un poco de la masa. Dejamos que la tortita americana (American pancake) se dore por un lado hasta que burbujee. Le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado. Apartamos y reservamos en un plato mientras hacemos el resto de las tortitas.

Si queremos hacer varias tortitas a la vez, podemos utilizar una sartén grande y verter la mezcla en varios puntos. Yo las hice en una sartén pequeña para que quedasen todas del mismo tamaño.

Servimos las tortitas americanas (American pancakes) calientes, acompañadas de nuestros ingredientes favoritos dulces - o ¿porqué no? salados - nata, sirope de arce, chocolate, frutas... o bacon y huevos fritos!

viernes, 10 de octubre de 2014

Bocadillo de Carne en Salsa

Bocadillo de Carne en Salsa

¡No hay nada más típico en Granada que tomarse un bocadillo de carne en salsa! No sé si en otros sitios se come también pero yo la primera vez que lo probé fue aquí. En muchos sitios los ponen de tapa junto la bebida. En casa lo solemos cenar cuando nos ha sobrado carne en salsa del día anterior. Con esta receta contribuyo al reto #bocataTS de este mes.


Ingredientes del Bocata de Carne en Salsa:

- 2 bollos de pan
- carne en salsa (sobras del día anterior)
- unas patatillas para acompañar


Ingredientes Carne en Salsa:

- 1 kg magro de cerdo
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 vasito de brandy
- 1 hoja de laurel
- 1 ct pimienta en grano
- tomillo
- romero
- agua
- sal
- aceite de oliva
- 1 cd de maicena o copos de puré patata





Preparación:

En la olla a presión, ponemos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doramos el magro de cerdo troceado. Salpimentamos. Cuando esté sellado, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite, rehogamos la cebolla y el ajo picados junto con la hoja de laurel y las pimientas. Cuando la cebolla esté tierna, volvemos a incorporar la carne y espolvoreamos las hierbas aromáticas. Regamos con el vino blanco y el brandy y dejamos reducir un poco para que se evapore el alcohol.

Añadimos un poco de agua (lo justo para que cubra) y un poco de sal y cerramos la olla a presión. Dejamos cocer durante unos 20 - 25 minutos desde que suba la válvula. Dejamos al fuego unos minutos con la olla abierta para que reduzca la salsa. Se puede espesar también añadiéndole una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría o bien una cucharada de copos de puré de patata directamente a la olla.

Cuando preparamos este guiso, lo solemos comer el primer día para almorzar, acompañado de patatas fritas, y al día siguiente como cena, en bocadillo de carne en salsa. ¡Buen provecho!

martes, 7 de octubre de 2014

Boston Cream Pie (Pastel de Crema de Boston)

Boston Cream Pie (Pastel de Crema de Boston)

El Boston Cream Pie (Pastel de Crema de Boston), considerado el pastel oficial de Massachussets, es un bizcocho esponjoso relleno de crema pastelera y cubierto con un glaseado de chocolate. A mí me recuerda mucho a lo que viene siendo una cuña de crema... ¡Jijiji! En fin, es un pastel fácil de preparar, ideal para meriendas y desayunos ¡y que os encantará seguro!

miércoles, 1 de octubre de 2014

Ternera Salteada con Pimientos

Ternera Salteada con Pimientos 

Anoche tuvimos que improvisar un poco la cena. Me habían regalado una bolsa enorme de pimientos de huerto y se nos ocurrió modificar lo que teníamos pensado para cenar para aprovechar esos riquísimos pimientos. Así que cocinamos la ternera salteada con los pimientos que teníamos. Está deliciosa para ponerla en tostas calientes.


Ingredientes:

- filetes de ternera
- cebolla
- pimientos rojos
- pimientos verdes
- vino blanco
- ajo
- pimienta negra
- aceite de oliva
- sal


Preparación:

Cortamos los filetes de ternera a tiras y reservamos. Picamos también a tiras la cebolla y los pimientos.

Ponemos una sartén amplia al fuego con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregamos la cebolla, los pimientos y un ajo rallado. Dejamos que se cocinen hasta que se ablanden un poco. Incorporamos la ternera a tiras, salpimentamos y salteamos hasta que esté hecha.

Regamos con un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore. Servimos la ternera salteada con pimientos acompañadas de unas rebanadas de pan caliente.


Ternera Salteada con Pimientos

domingo, 28 de septiembre de 2014

Palmeras de Hojaldre con Chocolate

Palmeras de Hojaldre con Chocolate

¡Vuelve el Asaltablog, el reto más descarado de la blogosfera! Jajaja! Esta temporada, el primer blog asaltado ha sido Churretes de Cocholate, al que le he choriceado estas palmeras de hojaldre con chocolate. Son súper fáciles de hacer así que no hay excusas... ¡Anímate y revoluciona la hora de la merienda con estas riquísimas palmeras de hojaldre hechas en casa!

lunes, 22 de septiembre de 2014

Brochetas de Gambas con Bacon y Melón

Brochetas de Gambas con Bacon y Melón

Con estas ricas brochetas de gambas con bacon y melón participo en el Reto Color y Sabor de Temporada de este mes, donde la fruta elegida ha sido el melón. La verdad es que estos días han bajado las temperaturas y, aunque me hubiera gustado haber hecho una sopa fría o bebida fresquita con melón, el tiempo no acompañaba... Así que me decidí a hacer un plato caliente con melón a la plancha y gambas con bacon, una combinación curiosa y que queda genial.


Ingredientes:

- gambas, gambones o langostinos
- lonchas de bacon
- melón
- aceite de oliva


Preparación:

Pelamos los gambas y les retiramos la vena. Desechamos la tira de piel del bacon y cortamos cada loncha a lo largo para obtener dos tiras largas y finas. Cortamos una tajada de melón y retiramos la corteza. La partimos en trozos del mismo grosor que las gambas. Liamos cada gambas en una tira de bacon y reservamos.

Tomamos unas brochetas de maderas y ensartamos en ellas las gambas envueltas en bacon y los trozos de melón, alternándolos.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén o plancha. Cuando esté caliente, doramos las brochetas de gambas con bacon y melón. Servimos caliente como aperitivo o entrante.


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