GAMBAS THAI CON SALSA DE MANGO

Descubre la exótica cocina del Sudeste Asiático con esta deliciosa receta de gambas con salsa de mango.

TARTA DE CHOCOLATE, FRESAS Y MASCARPONE

Una deliciosa y sorprendente tarta que os llegará al corazón... ¡Muy fácil de preparar!

BACALHAU À BRAS

Uno de los platos más famosos de Portugal, a base de patatas paja, bacalao, huevos y aceitunas. ¡Riquísimo!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA ESPAÑOLA

Si queréis sorprender con una cena secilla y deliciosa, probad estos pimientos del piquillo rellenos de jamón serrano y queso manchego ¡con sorpresa de tapenade en el interior!

SAMOSAS DE PATATA, GUISANTES Y MENTA

Viaja a la India a través de tus sentidos con estas samosas especiadas acompañadas de chutney de mango.

martes, 2 de septiembre de 2014

Sundae de Yogur y Moras

Sundae de Yogur y Moras

¡Qué bien me lo pasé este fin de semana! Fuimos a dar un paseo por el río, nos mojamos los pies en el agua (muy fría porque viene de Sierra Nevada) y recogimos algunas moras silvestres. Me ha traído muchos recuerdos de cuando era niña y me hartaba de moras de zarza! Con ellas he preparado este sundae de yogur y moras para cenar. Después de la comilona, apetecía algo ligerito...


Ingredientes:

- yogur blanco
- moras
- cornflakes, muesli o galletas


Sundae de Yogur y Moras


Preparación:

Lavamos las moras sumerjiéndolas en agua y las dejamos escurrir bien. Removemos el yogur blanco (el tipo griego va fenomenal; podéis ponerlo normal o azucarado). Podemos usar muesli, cornflakes o galletas. Si ponemos galletas, las debemos machacar o pulverizar toscamente.

Montamos el sundae alternando capas de yogur, moras y cereales o galleta. Es ideal para empezar bien el día, como merienda o como cena ligera y nutritiva.


lunes, 18 de agosto de 2014

Gnocchi con Tomates Cherry y Albahaca

Gnocchi con Tomates Cherry y Albahaca

¡Qué fáciles y deliciosos son estos gnocchi con tomates cherry y albahaca! Se hacen muy rápido y son ligeros y sanos. Ya tenéis otra receta más de pasta para salir de la rutina. Los tomates cherry y la albahaca son una combinación extraordinaria que os encantará no sólo para la pasta, sino también en ensaladas, pizzas, etc. Repetiréis una y otra vez...

jueves, 14 de agosto de 2014

Tajine de Pollo con Aceitunas y Limones Confitados

Tajine de Pollo con Aceitunas y Limones Confitados

El tajine es un plato tradicional de la cocina marroquí cuyo nombre viene del recipiente donde tradicionalmente se cocina: un plato ligeramente hondo de barro con tapa en forma de cono que permite cocinar a fuego lento manteniendo el vapor dentro del recipiente. Hay muchas receta de tajine, pero yo suelo preparar el tajine de pollo con aceitunas y limón confitado en sal. En casa tenemos vitro y, la verdad es que no me atrevo a cocinar con tajine en vitrocerámica (aunque parece ser que sumerjiendo el tajine en agua 24 horas se puede...), así que entre eso y las prisas, lo hago en olla a presión. No es lo más tradicional, pero cuando no hay tiempo...

martes, 5 de agosto de 2014

Azúcar Invertido


Como últimamente me ha dado por hacer helados caseros, he tenido que hacerme con este extraño ingrediente básico llamado "azúcar invertido". No, no es cocina molecular ni nada de eso... No os asustéis. De hecho seguro que alguna vez habéis hecho azúcar invertido en casa sin saberlo, por ejemplo, al hacer mermelada y ponerle azúcar y un chorrito de limón. Vamos a aprender más sobre las propiedades del azúcar invertido y su preparación.

viernes, 1 de agosto de 2014

Pesto Genovés de Albahaca


El pesto genovés es una salsa muy empleada en la cocina italiana que se elabora a base de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Tradicionalmente, se machaca y emulsiona en un mortero, de hecho la palabra pesto viene de pestare (machacar). Es una salsa muy versátil que no sólo sirve para pasta, sino que también  se puede utilizar en pizzas, ensaladas, carnes, etc. Si queréis hacer una versión más económica, se pueden sustituir los piñones por almendras.

miércoles, 30 de julio de 2014

Pulpo Braseado

Pulpo Braseado

El mes pasado cenamos en un restaurante gallego en Granada donde te ofrecen una jarra de Ribeiro bien fresquita al pedir una ración de pulpo. Y claro, yo pensando que si te dan el vino gratis, sería una jarrita... La Virgen! Era una jarraza!!! Qué cogorza me cogí... Jajaja! Como el pulpo a feira ya lo conocíamos, decidimos probar el pulpo braseado. Consiste en pata de pulpo a la plancha con puré de patata, aceite de oliva y pimentón. Una delicia...

lunes, 28 de julio de 2014

Helado de Cereza

Helado de Cereza

Mientras me comía este helado de cereza que preparé la semana pasada, me estaba acordando del aquel primer helado de té verde que preparé hace unos años cuando no tenía heladera... Y cuánto trabajo me costó hacerlo! Salió muy rico de sabor pero la textura con heladera gana muchísimo. Así que si estáis pensando en comprar una, no os lo penséis más. La verdad es que estoy muy contenta de haber conseguido la heladera del Lidl. Esta vez hice helado de cereza, aprovechando que había comprado unas cerezas negras bien gordotas. Una delicia de helado: cremoso, sabroso, natural... Perfecto!


Ingredientes (1 litro aprox):

- 500 g cerezas sin hueso (700 g aprox. con hueso)
- 120 g azúcar
- 1 chorrito de limón
- 3 yogures griegos


Preparación:

Metemos la cubeta de la heladera en el congelador durante 24 h.

Lavamos y escurrimos las cerezas. Les quitamos el rabito, las partimos por la mitad y le quitamos el hueso. Vamos pasando las cerezas deshuesadas a una cacerola. Regamos con un chorrito de limón y añadimos el azúcar.

Cocemos las cerezas durante unos 5 minutos, removiéndolas para que suelten su jugo. Las trituramos con la batidora y dejamos enfriar. Mezclamos las cerezas trituradas con los yogures. Metemos esta mezcla de helado de cereza en la nevera y dejamos enfriar al menos 4 horas.

Montamos la heladera y vamos vertiendo en ella la mezcla de helado poco a poco. Dejamos que la máquina manteque el helado durante 40 minutos.

Pasamos el helado de cereza a un tupper y dejamos en el congelador hasta que se endurezca y se puedan formar bolas.


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