GAMBAS THAI CON SALSA DE MANGO

Descubre la exótica cocina del Sudeste Asiático con esta deliciosa receta de gambas con salsa de mango.

TARTA DE CHOCOLATE, FRESAS Y MASCARPONE

Una deliciosa y sorprendente tarta que os llegará al corazón... ¡Muy fácil de preparar!

BACALHAU À BRAS

Uno de los platos más famosos de Portugal, a base de patatas paja, bacalao, huevos y aceitunas. ¡Riquísimo!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA ESPAÑOLA

Si queréis sorprender con una cena secilla y deliciosa, probad estos pimientos del piquillo rellenos de jamón serrano y queso manchego ¡con sorpresa de tapenade en el interior!

SAMOSAS DE PATATA, GUISANTES Y MENTA

Viaja a la India a través de tus sentidos con estas samosas especiadas acompañadas de chutney de mango.

miércoles, 30 de julio de 2014

Pulpo Braseado

Pulpo Braseado

El mes pasado cenamos en un restaurante gallego en Granada donde te ofrecen una jarra de Ribeiro bien fresquita al pedir una ración de pulpo. Y claro, yo pensando que si te dan el vino gratis, sería una jarrita... La Virgen! Era una jarraza!!! Qué cogorza me cogí... Jajaja! Como el pulpo a feira ya lo conocíamos, decidimos probar el pulpo braseado. Consiste en pata de pulpo a la plancha con puré de patata, aceite de oliva y pimentón. Una delicia...

lunes, 28 de julio de 2014

Helado de Cereza

Helado de Cereza

Mientras me comía este helado de cereza que preparé la semana pasada, me estaba acordando del aquel primer helado de té verde que preparé hace unos años cuando no tenía heladera... Y cuánto trabajo me costó hacerlo! Salió muy rico de sabor pero la textura con heladera gana muchísimo. Así que si estáis pensando en comprar una, no os lo penséis más. La verdad es que estoy muy contenta de haber conseguido la heladera del Lidl. Esta vez hice helado de cereza, aprovechando que había comprado unas cerezas negras bien gordotas. Una delicia de helado: cremoso, sabroso, natural... Perfecto!


Ingredientes (1 litro aprox):

- 500 g cerezas sin hueso (700 g aprox. con hueso)
- 120 g azúcar
- 1 chorrito de limón
- 3 yogures griegos


Preparación:

Metemos la cubeta de la heladera en el congelador durante 24 h.

Lavamos y escurrimos las cerezas. Les quitamos el rabito, las partimos por la mitad y le quitamos el hueso. Vamos pasando las cerezas deshuesadas a una cacerola. Regamos con un chorrito de limón y añadimos el azúcar.

Cocemos las cerezas durante unos 5 minutos, removiéndolas para que suelten su jugo. Las trituramos con la batidora y dejamos enfriar. Mezclamos las cerezas trituradas con los yogures. Metemos esta mezcla de helado de cereza en la nevera y dejamos enfriar al menos 4 horas.

Montamos la heladera y vamos vertiendo en ella la mezcla de helado poco a poco. Dejamos que la máquina manteque el helado durante 40 minutos.

Pasamos el helado de cereza a un tupper y dejamos en el congelador hasta que se endurezca y se puedan formar bolas.


martes, 22 de julio de 2014

Buñuelos de Zanahoria

Buñuelos de Zanahoria

De nuevo día 22... Para el reto de este mes en "Color y Sabor de Temporada" he elegido las zanahorias para tener la excusa perfecta para daros la receta de estos buñuelos de zanahoria que en casa preparamos a menudo, especialmente cuando nos sobran zanahorias y no sabemos en qué gastarlas... Además, de buñuelos de zanahoria, podéis hacerlos de otras verduras como calabacín, col... o también los típicos buñuelos de bacalao!

lunes, 14 de julio de 2014

Ensalada de Tomates Cherry y Mozzarella

Ensalada de Tomates Cherry y Mozarella

¡Qué calor! Es insoportable... Meterse en la cocina es un martirio. Y mi cocina, tan chica y dándole el sol de tarde, ¡es el infierno mismo! Cualquiera se mete allí a cocinar... Así que hemos optado por preparar platos ligeros y sencillos, como esta ensalada de tomates cherry y mozzarella, ideal para acompañar cualquier plato o picoteo. ¡Una ensalada de lo más resultona!


Ingredientes:

- tomates cherry variados
- mozzarella
- albahaca fresca
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Módena
- sal


Preparación:

Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad. Troceamos la mozzarella. Picamos la albahaca fresca. Lo ponemos todo en un plato de servir. Justo antes de servir, aliñamos nuestra ensalada de tomates cherry y mozzarella con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena y sal.


miércoles, 9 de julio de 2014

Flautas de Camembert con Masa Filo

Flautas de Camembert con Masa Filo

Estas sencillas flautas de camembert con masa filo las vi en uno de los programas de Jamie Oliver, creo que en el de "15 Minutes Meals". Realmente son rápidas y fáciles de hacer, por no hablar de lo buenas que están... Jejeje! Están hechas con masa filo, que crea capas muy crujientes y deliciosas. Pero no os preocupéis: es una masa muy fácil de manejar. Tan sólo hay que tomar la precaución de mantenerla tapada para que la masa no se reseque. Además, estas flautas de camembert se hacen en sartén, así que no es necesario ni encender el horno!


Ingredientes:

- 1 paquete de masa filo
- 1 queso camembert (250 g)
- 1 puñado de nueces
- ralladura de limón
- cebollino
- mantequilla


Preparación:

Como hay que trabajar la masa filo con rapidez, lo primero que haremos será dejar todo preparado: troceamos las nueces, picamos el cebollino, rallamos la piel de un limón y los mezclamos. Cortamos el camembert en lonchas. Fundimos un poco de mantequilla en el microondas.

Abrimos el envase de masa filo y sacamos una de las láminas, tapando el resto con un paño para que no se resequen. Pintamos la mitad de la lámina de filo con mantequilla y doblamos por la mitad. Ponemos en un extremo una loncha de camembert y un poco de la mezcla de ralladura de limón, nueces y cebollino. Enrollamos y plegamos los bordes. Vamos colocando las flautas de camembert con masa filo en un
plato y cubriéndolas con un paño mientras hacemos el resto.

Cuando las tengamos todas hechas, pintamos las flautas de camembert con mantequilla. Calentamos una sartén y doramos las flautas por ambos lados, teniendo cuidado al darles la vuelta.

Las flautas de camembert con masa filo quedan crujientes por dentro y fundidas por fuera... ¡De vicio!


miércoles, 2 de julio de 2014

Helado de Stracciatella

Helado de Stracciatella

¡Estoy más contenta que unas castañuelas! ¡¡Por fin he conseguido la codiciada heladera del Lidl!! ¡Jajajaja! Llevaba ya tres años detrás de ella... Pero es tan popular entre los "cocinitas" que el mismo día que la sacan se agota. Por fin... Es mía... Mi tesoroooooo... Anduve rebuscando por la casa a ver qué tenía para estrenarla: "Ea, helado de stracciatela, que para eso tengo de todo". Estoy encantada. Me ha quedado un helado muy cremoso y sin cristalitos. Lo he hecho con azúcar glas. Para la próxima veré que tal funciona el azúcar invertido, pero el glas os puedo decir que va bien.


Ingredientes:

- 2 yemas de huevo
- 200 ml nata para montar
- 250 ml leche
- 70 g azúcar glas
- 100 g chocolate negro


Preparación:

Metemos la cubeta de la heladera en el congelador 24 h antes.

En una olla, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen. Vertemos la leche y mezclamos. Llevamos al fuego y dejamos cocer unos minutos a fuego medio (sin que hierva) hasta que espese ligeramente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Nota: En las recetas de la heladera de Lidl ponen el huevo en crudo. Os recomiendo mejor calentarlo junto con la leche y el azúcar para que se cocine. Más vale prevenirnos de la salmonella. Ya se sabe que huevo crudo y verano no es buena combinación...

Montamos la nata con las varillas eléctricas. La vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Dejamos enfriar la masa del helado en la nevera durante unas 4 horas. Ha de estar bien fría cuando la pongamos en la heladera.

Justo en el momento de preparar el helado de straciatella, picaremos el chocolate negro y se lo añadiremos a la mezcla de helado.

Montamos la heladera y la ponemos en marcha. Vamos agregando la masa del helado poco a poco. Dejamos que la heladera creme el helado durante unos 40 minutos. Sacamos el helado y lo guardamos en un tupper en el congelador. Al cabo de un rato, tendrá la consistencia suficiente para hacer bolas y servir.

Ay... ¡qué feliz me ha hecho mi helado de straciatella! Me he puesto un par de bolas en un molde de flanes desechable, me he cogido una cuchara de plástico y me he ido comiendo mi heladito de camino al trabajo.


Helado de Stracciatella

domingo, 29 de junio de 2014

Magdalenas Rellenas de Mermelada de Moras


Éste es el último Asaltablog de esta temporada... El blog elegido este mes ha sido Olor a Regalices, donde vi una riquisima receta de magdalenas rellenas de mermelada de moras, hecha con moras recién recogidas del campo. Justo en ese momento yo acababa de hacer una mermelada con moras que me habían traído del campo, así que no esperé para poner esta idea en práctica y usar mi nuevo descorazonador de cupcakes! Si queréis participar en la próxima temporada del Asaltablog, no dudéis en poneros en contacto con Conxy, de "Gastroandalusí". Únete a los blogueros más choriceros de la blogosfera! 

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