GAMBAS THAI CON SALSA DE MANGO

Descubre la exótica cocina del Sudeste Asiático con esta deliciosa receta de gambas con salsa de mango.

TARTA DE CHOCOLATE, FRESAS Y MASCARPONE

Una deliciosa y sorprendente tarta que os llegará al corazón... ¡Muy fácil de preparar!

BACALHAU À BRAS

Uno de los platos más famosos de Portugal, a base de patatas paja, bacalao, huevos y aceitunas. ¡Riquísimo!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA ESPAÑOLA

Si queréis sorprender con una cena secilla y deliciosa, probad estos pimientos del piquillo rellenos de jamón serrano y queso manchego ¡con sorpresa de tapenade en el interior!

SAMOSAS DE PATATA, GUISANTES Y MENTA

Viaja a la India a través de tus sentidos con estas samosas especiadas acompañadas de chutney de mango.

domingo, 21 de junio de 2015

Bocadillo de Roast Beef con Salsa de Rábano Picante

Bocadillo de Roast Beef con Salsa de Rábano Picante

Todo un clásico inglés: el bocadillo de roast beef (ternera asada) con horseradish (salsa de rábano picante). Ambos ingredientes van de la mano porque combinan a la perfección! El horseradish es un tipo de rábano picante, de sabor similar al wasabi, típico de la cocina británica y de países de Europa Central y del Este. Se usa principalmente para acompañar carnes y pescados. Lo podéis encontrar envasado en grandes superficies, por ejemplo de la marca Colman's. Hay dos tipos: el tarro que trae el horseradish rallado "a palo seco" (ojo, pica tanto como el wasabi!) o el horseradish crema, más suave, rebajado con alguna crema o mayonesa. Yo uso éste último, pero es más habitual encontrar el otro. Para esta receta, lo podéis rebajar con crème fraîche, sour cream o mayonesa.


Ingredientes Bocadillo de Roast Beef:

- 4 bagels o bollitos tiernos
- 8 lonchas de roast beef (ternera asada)
- 1 puñado de rúcula
- mantequilla
- salsa de horseradish (rábano picante) *

* Recordad: si es salsa crema de horseradish, usadla directamente, y si es horseradish rallado, rebajadlo con mayonesa o nata agria.


Ingredientes Coleslaw:

- 1 trozo de col blanca
- 2 zanahorias
- 1/2 manzana golden
- 3 cd mayonesa
- 2 cd buttermilk o leche
- 1 ct mostaza
- 1 chorrito de limón
- unas gotas de salsa Worcester
- sal y pimienta negra


Preparación:

Para preparar el coleslaw (ensalada de col), picamos a tiras finas la col, la zanahoria y la manzana. También se puede rallar para ahorrar tiempo. Ponemos todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapa. Cerramos y agitamos para emulsionar. Probamos y rectificamos de sazón. Vertemos el aliño sobre el coleslaw y removemos para que se impregne bien.

Abrimos el bagel o bollito tierno. Lo untamos por un lado con salsa crema de horseradish (rábano picante) y por el otro con mantequilla. ¡¿Qué sería de un bocadillo inglés sin su mantequilla?! Jejeje!! Yo he comido allí bocadillos inverosímiles: paté con mantequilla, atún con mantequilla... Sí, todo lleva mantequilla.

Colocamos unas lonchas finitas de roast beef (ternera asada) y un puñado de rúcula. Estos dos ingredientes van fenomenal con el rábano picante. Cerramos el bocadillo y a zampar con acompañado de coleslaw!

martes, 9 de junio de 2015

Trenza de Hojaldre Rellena de Manzanas y Pasas

Trenza de Hojaldre Rellena de Manzanas y Pasas

¡Qué rica merienda! Una trenza de hojaldre rellena de manzanas y pasas, muy fácil de preparar y con ingredientes que todos solemos tener en casa. Está deliciosa servida recién hecha y aún caliente, acompañada de una bola de helado de vainilla. Uuuuhhhmmm! ¿A que a tí también te han entrado ganas de merendar hoy este hojaldre de manzana? Jejeje! Toma nota de la receta...

lunes, 1 de junio de 2015

Papas con Choco

Papas con Choco

Vamos con una rica receta gaditana de cuchara: papas con choco. Mi Peque adora Cádiz... Si por él fuese, se hacía gaditano. Jejeje! Así que, como ahora no tenemos vacaciones para hacer una escapadita, le compré un choco de Cádiz en el mercado y le hice este guisote típico gaditano que disfrutó mucho. Al menos le acerqué un trocito de Cádiz a Granada. Jijiji!

viernes, 22 de mayo de 2015

Revuelto de Calabaza con Especias Hindúes

Revuelto de Calabaza con Especias Hindúes

Nuevo reto de Color y Sabor  de Temporada. Esta vez la verdura elegida ha sido la calabaza y, con ella he elaborado este revuelto de calabaza con especias hindúes. Esta receta surgió por casualidad en nuestra casa una noche. Teníamos una calabaza y hacía calor, así que no nos apetecía hacer una crema de verduras. Entonces se nos ocurrió hacer un revuelto y, para "animar" un poco la calabaza, le pusimos algunas especias hindúes que le iban muy bien. Desde entonces hemos hecho este revuelto muchas noches para cenar.

martes, 12 de mayo de 2015

Nutira, el Remedio para la Intolerancia a la Lactosa

Nutira, el Remedio para la Intolerancia a la Lactosa

Hola amigos y lectores! Lo sé... Llevo un tiempo desaparecida, pero he sacado un huequito para hablaros de estas pastillas que descubrí hace un año, ya que seguro que a muchos que tenéis intolerancia a la lactosa os servirá de ayuda. Se trata de Nutira, unas cápsulas de lactasa que ayudan a digerir los lácteos. Aunque hace años que se venden en España, no son muy conocidas y los médicos no nos hablan de su existencia. En muchas farmacias no las conocen (están catalogadas como "complemento alimenticio"), pero cada vez son más fáciles de conseguir.

miércoles, 22 de abril de 2015

Refresco de Lima con Albahaca y Frambuesas

Refresco de Lima con Albahaca y Frambuesas

¡Qué refrescante es el reto Color y Sabor de este mes! La fruta elegida han sido las limas y los limones. En casa nos encantan las limonadas y refrescos caseros. Solemos prepararlos a menudo ahora que ya hace buen tiempo: fanta de limón o naranja caseras, limonada con hierbabuena, refresco de limón y fresas... Y en este caso, un refresco de lima con albahaca y frambuesas. ¡Súper refrescante! Uno de mis preferidos... ¿Te apuntas a los refrescos caseros?

viernes, 10 de abril de 2015

Butterbeer, la Cerveza de Mantequilla de Harry Potter

Butterbeer, la Cerveza de Mantequilla de Harry Potter

¡Qué reto tan divertido nos han propuesto este mes nuestros amigos de la Cocina Typical Spanish! Me lo he pasado bomba... Teníamos que elegir una receta que apareciese en algún libro que hubiésemos leído y yo soy súper fan de Harry Potter... Jijiji! Ya véis en las fotos cuantos libros sobre Harry Potter tengo y esos son sólo una parte... Como no, decidí preparar una de las recetas más afamadas del mundo mágico de Rowling... ¡la cerveza de mantequilla (butterbeer)!

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