GAMBAS THAI CON SALSA DE MANGO

Descubre la exótica cocina del Sudeste Asiático con esta deliciosa receta de gambas con salsa de mango.

TARTA DE CHOCOLATE, FRESAS Y MASCARPONE

Una deliciosa y sorprendente tarta que os llegará al corazón... ¡Muy fácil de preparar!

BACALHAU À BRAS

Uno de los platos más famosos de Portugal, a base de patatas paja, bacalao, huevos y aceitunas. ¡Riquísimo!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA ESPAÑOLA

Si queréis sorprender con una cena secilla y deliciosa, probad estos pimientos del piquillo rellenos de jamón serrano y queso manchego ¡con sorpresa de tapenade en el interior!

SAMOSAS DE PATATA, GUISANTES Y MENTA

Viaja a la India a través de tus sentidos con estas samosas especiadas acompañadas de chutney de mango.

miércoles, 10 de febrero de 2016

Carpaccio con Aliño de Naranja Sanguina

Carpaccio con Aliño de Naranja Sanguina y Piñones

Sólo faltan unos días para San Valentín y muchos estaremos pensando en prepararle una cena romántica a nuestra pareja. Jejeje! Yo creo que prepararé pato con salsa de frutos rojos como plato principal. ¿Qué cocinaréis vosotros? Si aún no tenéis una idea, os dejo esta sugerencia como primer plato: ensalada de carpaccio con aliño de naranja sanguina. Muy fácil y casi nada de preparación!

Para hacernos la vida más fácil, Casademont ha sacado al mercado estos sobres de carpaccio envasado ya aliñados. Tan sólo hay que sacarlos unos minutos antes de la nevera y servir con unas lascas de parmesano y unas hojas de rúcula. Y ya, si queremos ponernos elegantes, hay un sinfín de sabores que van bien con el carpaccio: las alcaparras, las aceitunas negras, los pistachos, los berros...

Lo que más me ha gustado del carpaccio Casademont es que mientras otras marcas suelen traer 10 lonchas, ésta trae 12, aparte del puntazo de que viene ya aliñado, lo cual le da mucho sabor...





Ingredientes Ensalada de Carpaccio:

- 1 sobre de carpaccio Casademont
- 1 naranja sanguina
- 1 puñado de rúcula
- 10 g piñones
- unas lascas de queso Pecorino


Ingredientes Aliño de Naranja Sanguina:

- 1/2 naranja sanguina
- 20 ml aceite de oliva arbequina
- 1/2 ct vinagre de Jerez
- 1 ct mostaza a la antigua
- 1 pellizco de sal


Preparación:

Sacamos el carpaccio de la nevera 15 minutos antes de cocinar. Pasado este tiempo, cuando ya esté a temperatura ambiente, yo abro el envase y lo dejo airear 10 minutos más.

En una fuente de servir, colocamos las lonchas de carpaccio formando un círculo alrededor del borde del plato. Colocamos un puñado de rúcula en el centro. Yo lo que he hecho ha sido una ensalada, aunque para la foto sólo he puesto unas hojas de rúcula. Es que hay que ser "finos"... Jajaja! Luego, después de la sesión de fotos, ya le volqué media bolsa de rúcula por lo alto.

Cortamos la naranja sanguina a gajos. Para sacar los gajos más limpios, corto la parte de arriba y abajo de la naranja, la apoyo en una tabla y luego voy retirándole la piel de arriba a abajo, junto con todo lo blanco, utilizando un cuchillo afilado. Una vez tengamos la naranja limpia y entera, veremos fácilmente la separación de los gajos. En este punto, sólo hay que pasar  el cuchillo por ambos lados del gajo para sacarlo totalmente limpio. Colocamos los gajos de naranja sanguina sobre las lonchas de carpaccio.

Tostamos unos piñones en una sartén sin nada de aceite. Los machacamos un poco en el mortero y se lo espolvoreamos por encima a la ensalada de carpaccio. Utilizando un pelapatatas, sacamos unas lascas de queso Pecorino que pondremos sobre la ensalada.

En un tarrito de cristal, vertemos el zumo de media naranja sanguina, el aceite, un pellizco de sal, unas gostas de vinagre de Jerez y una cucharadita de mostaza a la antigua. Cerramos el tarro y agitamos para emulsionar el aliño.

Regamos la ensalada de carpaccio con el aliño de naranja sanguina justo en el momento de servir. A la hora de comer, nada mejor que poner un poquito de rúcula, un trozo de naranja, unos piñones y una lasca de queso en el centro de una loncha de carpaccio, envolverlos con el tenedor y llevárselo a la boca todo junto. Uuuhhmm! Exquisito!


miércoles, 13 de enero de 2016

Ensalada China

Ensalada China

Yo no sé a vosotros pero a mí la ensalada china me pirra!! Cuando vamos a un chino, mi novio siempre me dice "¿pero una ensalada te vas a pedir?". Pero es que me gusta tanto... Jajaja! Aunque si os digo la verdad, es tan fácil de hacer que la podéis preparar en casa siempre que os apetezca.

Yo al aliño le he puesto un poco de ajinomoto (también conocido como sal china, glutamato monosódico o GMS). Para ser sincera, NO es necesario poner este ingrediente. Yo lo compré por impulso hace mucho tiempo precisamente para hacer el famoso aliño blanco de la ensalada china. La verdad es que es un aditivo algo controvertido que - como todo - en grandes cantidades puede ser perjudicial para la salud. Le da un sabor muy "chino" a la ensalada pero la salud es lo primero y, si es un ingrediente dudoso, para qué arriesgarse, no?

domingo, 27 de diciembre de 2015

Eggnog (Ponche de Huevo)

Eggnog (Ponche de Huevo)

El eggnog (ponche de huevo) es una bebida típica navideña en países como Gran Bretaña o Estados Unidos. Me encanta la gastronomía navideña de estos lugares, especialmente porque es muy sencilla de preparar, lo que la hace ideal para cocinar con niños. Para este ponche podéis preparar dos versiones: una sin alcohol, para los peques, y otra con Boubon, ron o brandy para los adultos. Esta receta que doy rinde para unas ocho copas.

viernes, 18 de diciembre de 2015

Estas Navidades, Fuet Extra Casademont

Casademont

Hola amigos! Hoy quiero hablaros de unos productos que he probado y que os van a venir muy bien para estas Navidades: el fuet extra Casademont. A esta empresa catalana la avalan cuatro generaciones de expertos charcuteros tradicionales, pioneros en hacer llegar a los hogares españoles embutidos artesanos de forma generalizada sin perder la calidad propia producto artesanal.

En mi anterior receta de almejas con chorizo a la sidra ya os hablé de su chorizo de la gama Nature, libre de alérgenos. Una maravilla... Y hoy quiero hablaros de sus fantásticos fuets.

Yo recibí este pack especial que incluye cuatro sabores diferentes de fuets más una tablita de madera - muy cuca -para cortarlos en la mesa. Los sabores que incluye este pack son: fuet natural, fuet a la pimienta verde, fuet al cabrales y fuet con higos. Como véis en la foto de arriba, la del corte, tienen una pinta... Vamos, que la imagen lo dice todo por sí misma: están muy buenos.


Casademont


Las cuatro especialidades que contiene este pack son:

  • Fuet Extra Natural: elaborado con carne de cerdo seleccionada, de la mejor calidad, para garantizar el sabor natural y genuino de un embutido artesanal. De sabor suave, ideal para niños.
  • Fuet Extra con Pimienta Verde: para los que les guste el salchichón con marcado sabor a pimienta, éste lleva granos de pimienta verde que le da un puntito muy rico, diferente a los fuets convencionales que llevan pimienta negra.
  • Fuet Extra con Cabrales: para los amantes de los quesos fuertes, este fuet os encantará. Sabe inequívocamente a Cabrales, Cabrales. Nos gustó mucho acompañado de unas tostas untadas con compota de manzana al romero. También con unas pasas y nueces combina fenomenal.
  • Fuet Extra con Higos: éste fue mi favorito sin duda. El sabor a higos se nota mucho y ese dulzor combina perfectamente con el fuet. Una de las cosas que más me ha gustado es que se le notan hasta las pepitas de los higos. Otros fuets con higos que he probado no sabían tanto ni mucho menos se le notaban las pepitas. Así que lo que me ha enamorado de este fuet es que se note que lleva higos de verdad.
Así que ya sabéis, estas Navidades confiad en Casademont. No os decepcionará su sabor y calidad. 


viernes, 27 de noviembre de 2015

Rollitos de Col China al Vapor

Rollitos de Col China al Vapor

El otro día ví una enorme col china en la frutería y tenía tan buena pinta que se vino para casita. En seguida se me ocurrió hacer unos rollitos de col china al vapor, utilizando un relleno parecido al que uso para las gyoza, que en realidad son de origen chino y se llaman jiaozi. Salieron muy ricos y gustaron mucho en casa! La preparación se lleva algo de tiempo pero en compensación se cocinan súper rápido, así que no hay excusa para probar a hacerlos!

lunes, 16 de noviembre de 2015

Almejas con Chorizo a la Sidra

Almejas con Chorizo a la Sidra

Tiene buena pinta, ¿no? Las almejas gustan mucho y el chorizo a la sidra está de muerte... ¡Pues si los juntas ya ni te cuento! Además, para esta receta he contado con un patrocinador y un producto de primera: el chorizo sabor suave de la gama Nature de Casademont. Sin duda, un embutido de gran calidad y - suerte para mí - libre de alérgenos como lactosa, gluten o soja, sin conservantes ni colorantes. No sabéis lo difícil que resulta encontrar productos sin lactosa... ¡Hasta las aceitunas envasadas lo llevan! Así que si queréis cuidaros comiendo un embutido natural o sois alérgicos o intolerantes a esos aditivos, sabed que podéis contar con esta marca de confianza. Entre sus ingredientes, sólo hay lo que debe: carne de cerdo, tocino, pimentón, especias, sal y antioxidante E-392, que no es otra cosa que extracto de romero. Como véis, todo natural e identificable. Nada de cosas raras... ¿Queréis saber cómo se prepara esta deliciosa receta?

lunes, 9 de noviembre de 2015

Ensalada de Berros con Granada, Manzana y Nueces

Ensalada de Berros con Granada, Manzana y Nueces

Cuando decimos "ensalada" todo el mundo piensa en el verano, en comida fresca y ligera... pero no sé porqué, a mí me viene a la mente el otoño. Jejeje! Y es que me encanta ponerle a la ensalada ingredientes como frutos secos, manzana, dulce de membrillo, queso, naranja... En fin, cosas más otoñales como las que lleva esta ensalada de berros con granada, manzana y nueces. Hacía mucho que no compraba berros y la verdad es que su sabor picante, similar al de la rúcula, va muy bien combinados con sabores dulces.

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