Patatas Deluxe con Salsa de Ajo Asado

Estas patatas deluxe y esta salsa están realmente deliciosas... Ni punto de comparación con las del Mc...[ya sabéis]. Jejejeje!!! Desde que me dieron la receta es un éxito seguro en mi casa. Algún día que vayáis a hacer algo en el horno podéis aprovechar para poner una rustidera con ajos en el fondo y así ya los tenéis listos para hacer esta salsa o incluso para echárselos a los guisos. Yo hice más ajos de los que necesitada y los tengo congelados en cubiteras.

Ingredientes Patatas:

- patatas
- pimentón (dulce o picante)
- pimienta
- comino
- perejil seco
- sal y aceite

Ingredientes Salsa de Ajo Asado:

- 2 cabezas de ajos
- 5 cucharadas de nata agria (crème fraîche)
- 4 cucharadas de mayonesa
- perejil fresco
- 1 ct aceite
- sal y pimienta

Preparación:

Para hacer la salsa, separamos los ajos de las dos cabezas, les damos unos golpecitos para aplastarlos ligeramente y evitar que exploten en el horno. Los ponemos en una rustidera y los embadurnados con una cucharadita de aceite. Dejamos asando en el horno durante unos 20 minutos más o menos, o hasta que estén blanditos. Cuando enfríen, los pelamos y los machacamos en un mortero con un poco de sal. Agregamos la crema agria y la mayonesa y mezclamos bien. Sazonamos con una pizca de pimienta blanca y perejil picado.

Para preparar las patatas, lo primero es lavarlas bien y secarlas, ya que las vamos a cocinar con piel. Las cortamos a gajos a lo largo, por lo que conviene que sean patatas más bien pequeñas. Las freímos en abundante aceite y las pasamos a un plato con papel absorbente. Mezclamos el pimentón, el comino y la pimienta. Tomamos media cucharadita de la mezcla y la espolvoreamos a través de un colador sobre las patatas antes de que se seque el aceite que llevan, así se adherirá mejor. Seguidamente, espolvoreamos con perejil seco y sal.

Servir nuestras patatitas crujientes junto con la deliciosa salsa de ajo.