Peras al Té de Especias

Para esta receta de peras al té he usado el té negro de breva y dátil que me enviaron desde La Ruta de Kaldi. Lo he aromatizado con algunas especias y serví el plato junto con una bola de helado de vainilla. ¡Qué postre tan rico!

"La Ruta de Kaldi" está en Fuengirola, muy cerquita de donde vive mi familia, así que la conozco desde hace muchos años. Allí hemos ido muchas veces con la familia para tomar sus deliciosos zumos, tés, cafés y repostería casera. También solía allí comprar té y otras infusiones, ya que tienen una gran variedad de sabores y el café, que te muelen en el momento de la compra, es muy aromático. Ahora, además, tienen tienda online, así que quería colaborar con ellos para que conozcáis sus maravillosos productos.

Han tenido la gentileza de enviarme un lote de cafés y tés de lo más original: café de Colombia, Brasil, Costa Rica y Supremo (éste último me ha encantado), té negro de dátil y breva, té azul de naranja y canela, té rojo de manzana, naranja y cardamomo, té verde de melón y piña, té blanco de rosas y sandía, y rooibos de mango y maracuyá. ¿A qué son originales? Pues si visitáis su web veréis la impresionante variedad que tienen a la venta...

Ingredientes:

- 6 peras blanquillas

- 1 litro agua

- 6 cd colmadas de té negro

  (yo usé el té de brevas y dátil de "La Ruta de Kaldi")

- 5 cd azúcar

- 1 rama de canela

- 1 rama de vainilla

- 1 anís estrellado

- 1 clavo

- 1 piel de naranja seca

Preparación:

Ponemos a calentar un litro de agua con las especias: la canela, la vainilla cortada a lo largo, la estrella de anís, el clavo y la piel seca de naranja. Cuando hierva, apartamos del fuego y añadimos el azúcar y el té negro. Removemos y dejamos infusionar durante 3 ó 4 minutos. Filtramos la infusión de té con un colador y la pasamos a una olla lo bastante amplia como para que quepan las peras. Si queremos, podemos recuperar la rama de canela, la vainilla, el anís y la piel de naranja y dejarlas en el té para que sigan dando sabor.

Pelamos las peras dejándoles el rabito y las colocamos en la olla con el té de especias. Dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora o hasta que las peras estén cocidas. Es importante dar la vuelta a las peras durante la cocción para que cojan el sabor y el color del té por igual.

Para servir, tomamos una pera, le hacemos unos cortes longitudinales, la colocamos sobre un plato y abrimos en abanico. Regamos con la infusión de té de especias y acompañamos de una bola de helado de vainilla y unas hojas de hierbabuena para decorar.